Este orez sănătos forum alimentație sănătoasă

Membru din 27.08.2005
453 postări (ø0.08/zi)

Întotdeauna am crezut că orezul este atât de sănătos pentru organism, încât este deshidratant și ideal pentru o dietă,

astăzi mai mulți oameni mi-au spus că orezul are un conținut ridicat de calorii

Nu-mi vine să cred. Sunt complet nesigur.

În prezent sunt la dietă și mănânc orez de la aragazul de orez în fiecare zi cu sare de plante și roșii cu legume aburite,

cine știe asta. are orezul într-adevăr atât de multe calorii (evit toate sosurile)

sau sunt fidea sau cartofii mai buni, dar am crezut că au în ei înșiși

Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)

100 g orez fiert are doar 106 kcal, ceea ce nu este mult.

Membru din 15.07.2003
454 postări (ø0.07/zi)

am găsit aici un tabel nutrițional.

Membru din 22 septembrie 2005
9.463 de mesaje (1.71/zi)

Membru din 21.07.2003
30.624 mesaje (în medie 4,83/zi)

orezul, cartofii și tăiței nu sunt așa de răi. sunt sosurile.

Membru din 06/08/2006
570 de posturi (ø 0,11/zi)

Membru din 13.02.2006
1.687 postări (ø0.31/zi)

daca tu exclusiv s-ar hrăni cu orez, ar putea apărea simptome de deficiență (și, eventual, deces), deoarece nu conține toate vitaminele esențiale.

În acest sens, buna noastră pâine integrală germană este mai sănătoasă. Asta nu înseamnă, totuși, că nu ar trebui sau nu ar trebui să mănânci orez acum.

Există doar o afirmație despre consumul extrem.

Membru din 07/08/2005
2.069 postări (ø0.37/zi)

Iar orezul basmati și parboiled este aproape la fel de bun ca orezul brun. Deoarece are și nucleul important și doar cele mai exterioare dintre toate cochiliile exterioare au fost îndepărtate
Orez alb și orez lustruit (de exemplu, cel al chinezilor), nu ar trebui să mănânci atât de des.
Ceilalți sunt sănătoși și destul de sănătoși, nu doar orez brun.

Membru din 06/08/2006
570 de posturi (ø 0,11/zi)

Ei bine, nu știu dacă orezul brun nu este chiar mai bun, deoarece fibra și majoritatea substanțelor nutritive sunt conținute în straturile exterioare.
la fel ca în cazul cerealelor, straturile exterioare conțin și lucruri bune și sănătoase.

dar. din pacate nu stiu 100%.

Membru din 27.08.2005
453 postări (ø0.08/zi)

Multe mulțumiri pentru toate informațiile de la dvs.

Membru din 22 septembrie 2005
9.463 de mesaje (1.71/zi)

* \ "Orez brun" cu coajă trebuie gătit mai mult timp până când devine moale. Nu are un gust la fel de bun ca orezul alb, lustruit. Cu toate acestea, orezul lustruit nu mai conține vitamine, deoarece acestea se găsesc doar în pielea exterioară a fructului, care este îndepărtată prin măcinare. O invenție americană interesantă este „fierberea”, în care orezul brun este încălzit cu abur sub presiune ridicată. În timpul acestui proces, vitaminele și mineralele solubile în apă din stratul de semințe se difuzează în țesutul nutritiv al semințelor de orez. Orezul uscat și lustruit în acest caz nu este alb, ci galben-auriu și oarecum sticlos. Acesta este, de asemenea, numit „orez convertit” în engleză și este deosebit de popular în America. Orezul nepolit conține mai puține proteine, dar mai mulți carbohidrați (în principal amidon) decât orice alt bob. Merită menționată proporția ridicată de aminoacizi esențiali lizină. *

* Orezul este foarte sărac în vitamine. Acest lucru duce la boli de deficit în țările în care săracii pot mânca doar orez. Orezul lustruit nu conține deloc vitamine, deoarece acesta este doar în coajă. Deja din secolul al XIX-lea. lustruiți semințele de orez. *

Totuși, cred că nu ar trebui să ne gândim la conținutul de calorii al orezului.

Membru din 06/08/2006
570 de posturi (ø 0,11/zi)

Aș vrea să mai spun un lucru: nu cred că orezul brun nu are un gust la fel de bun ca orezul lustruit alb. dimpotrivă, cred că are un gust consistent, mai bun, mai intens. la fel ca în opinia mea, tăiței vk au un gust mai bun decât tăiței normali. dar doar apropo.

Membru din 7 decembrie 2005
594 postări (ø 0,11/zi)

Membru din 04 ianuarie 2006
1.689 postări (ø0.31/zi)

Nu mai aud această prostie cu deficiențele cauzate de orez. acest basm nu se stinge niciodată?
din nou: este un basm din secolul anterior!

Membru din 21.07.2003
30.624 mesaje (în medie 4,83/zi)

Simptomele carențiale poate nu, dar prea unilaterale

Membru din 9 decembrie 2003
616 postări (ø0.1/zi)

Membru din 05/07/2004
11.563 postări (1.91/zi)

Cred că dacă mănânci cu măsură, aproape nimic nu este nesănătos. În schimb, chiar și cea mai sănătoasă mâncare devine negativă dacă exagerați și mâncați prea mult sau prea des.

De altfel, în lumea de astăzi, când nu mai există lipsă de alimente în această țară, este secundar dacă mâncați vitaminele din cauza orezului necojit, a merelor necojite etc. sau a orezului lustruit etc. Cu o dietă generală echilibrată și variată, primiți, de asemenea, suficiente vitamine și alți nutrienți importanți, fără a fi nevoie să acordați atenție vitaminelor suplimentare.
Este important ca mâncarea să aibă un gust bun și să mâncați cu plăcere! Apoi mănâncă-l și tu sănătos!

Membru din 04 ianuarie 2006
1.689 postări (ø0.31/zi)

ei bine, malnutriția este excesivă. ea face doar o dietă. adică scade, apoi crește cu atât mai mult etc.
@rainer: îmi vorbești din suflet!

Membru din 04 ianuarie 2006
1.689 postări (ø0.31/zi)

Orez șlefuit și beriberi
de Udo Pollmer

Povestea este un clasic. Straturile exterioare valoroase ale cerealelor întregi au fost îndepărtate în morile de orez și imediat mii de asiatici s-au îmbolnăvit de beriberi. Și mulți au murit din cauza asta. La începutul secolului nostru, beriberiul a fost diagnosticat ca o boală de deficit de vitamine, iar olandezul Christiaan Eijkman a primit chiar și Premiul Nobel în 1929 pentru descoperirea vitaminei B1 (tiamină). Această parabolă a devenit atât de gravată în conștiința oamenilor încât consumul de orez integral în Germania (nu în Asia) are aproape statutul de crez.

Beriberi: Niciun premiu Nobel fără orez

La o inspecție mai atentă, apar îndoieli cu privire la această teză: de exemplu, oamenii care mănâncă făină albă sau fructe în loc de orez lustruit ar trebui să primească la fel de des beriberi. Niciunul dintre ei nu conține tiamină la fel de mult ca orezul alb. Beriberi era practic disponibil numai de la consumatorii de orez. Pe de altă parte, toată lumea din Asia a mâncat întotdeauna orez alb. Epidemiile tipice beriberilor și care apar în mod localizat nu au sens. Următorul aspect ar fi: dacă cei afectați au mâncat aproape exclusiv orez lustruit, nu pot suferi de un deficit de vitamină izolat.

Oricine citește cu atenție lucrarea lui Christiaan Eijkman simte că scepticismul său este confirmat. Cu experimentele sale, Eijkman a vrut să demonstreze că Beriberi infectiosa tropica nu este o boală infecțioasă, așa cum credea medicina la acea vreme. Fără orez (și fără amidon), găinile lui nu au prezentat simptome, indiferent cu ce altceva ar fi hrănit. Înțeles, pe baza acestor rezultate, Eijkman s-a gândit la o neurotoxină încă necunoscută din orezul lustruit. Alte observații au confirmat, de asemenea, punctul de vedere al lui Eijkman. Soldații sănătoși au murit în 48 de ore după o masă de orez. Simptomele beriberi, diaree și vărsături, amintesc mai mult de otrăvirea acută decât declinul târâtor. Teoria vitaminelor a fost distilată ulterior din observația incidentală că orezul integral nu a cauzat intoxicație la păsările sale. Eijkman însuși probabil nu a crezut niciodată în el: studentul său, profesorul Oomen, a anunțat mai târziu că Eijkman nu a mers la Premiul Nobel din cauza îndoielilor sale cu privire la teoria vitaminelor.

Între timp, ceața din jurul enigmei beriberi s-a curățat. În anii 1960, cercetătorii japonezi au identificat mucegaiurile care produc micotoxina citreoviridină, ca fiind cauza. Simptomele în schimbare sunt explicate de spectrele de micotoxină mereu diferite. Tiamina este antidotul specific. Prin urmare, o doză mare de vitamina B1 ajută imediat.

Acum piesele lipsă ale mozaicului se potrivesc cu ușurință: focarele Beriberi au avut loc în principal în timpul industrializării. Proletariatul în creștere trebuia aprovizionat cu orez departe de producția agricolă. Transportul necorespunzător și depozitarea umedă au făcut ca orezul să se mucegăiască. Pentru a-l face din nou spre vânzare, a fost spălat și lustruit din nou. Beriberi a dispărut din Asia după ce controalele de calitate pentru orez au fost introduse în Imperiul Britanic și loturile răsfățate au fost retrase din circulație.