Este periculos stearatul de magneziu
Conform mai multor site-uri web „alternative”, stearatul de magneziu, un aditiv comun (E572) este periculos pentru sănătate. Adevărat sau fals ?
„Pericol”, „dăunător”: site-uri „alternative” precum Mercola, preluate de o serie de bloguri de pe net, susțin că stearatul de magneziu este o substanță potențial toxică, care trebuie evitată absolut. Ce ar trebui să credem ?
Ce este stearatul de magneziu ?
Stearatul de magneziu este o sare folosită ca agent anti-aglomerare în alimente, medicamente și suplimente alimentare: împiedică lipirea ingredientelor între ele și lipirea de mașinile utilizate pentru fabricarea lor. Este format din 2 substanțe naturale simple și inofensive: magneziu (4%) și acid stearic (96%):
- Magneziul este un mineral esențial pentru sănătate.
- Acidul stearic este un acid gras saturat cu 18 carbon, care se găsește, de exemplu, în ulei de ciocolată sau nucă de cocos, dar pe care organismul îl sintetizează și el. În organism, acidul stearic este foarte eficient transformat în acid oleic, majoritatea acidului gras monoinsaturat din ulei de măsline și avocado, care este asociat cu multe beneficii pentru sănătate.
Stearat de magneziu și imunitate
Mercola susține că acidul stearic „suprimă limfocitele T”, celule albe din sânge care sunt implicate în controlul reacțiilor imune, distrugerea celulelor infectate și a celulelor canceroase.
Se bazează pe un studiu in vitro din 1990 în care celulele limfocitelor de șoarece au fost incubate cu acid stearic (nu stearat de magneziu), cercetătorii au descoperit că daunele au fost cauzate membranelor celulare cu o pierdere a funcției imune a celulelor.