Este posibilă o gustare sănătoasă, fără gluten! Viața mea fără gluten
Gustare? Nu atât de rău ...
Cand'vreau să gustăm alergând în cap în mijlocul dimineții sau după-amiezii, aceasta este adesea o semnal de oboseală, fizică sau intelectuală, inițiat de organizația dvs. Este nevoie de puțină atenție și de un moment de relaxare pentru a te concentra pe esențial și a-i recâștiga eficacitatea.
Gustarea face posibilă realizarea acestei „pauze”. Astfel, dă un impuls corpului oferind energia necesară funcționării mușchilor și a creierului. Ne răzgândim și noi, discutând cu colegii sau, dimpotrivă, izolându-ne de zgomot, într-un loc liniștit.
Gustarea contribuie, de asemenea, la distribuirea aportului de alimente pe parcursul zilei. Această divizare este utilă în mai multe moduri:
- Vă permite să așteptați prânzul pentru cei care nu reușesc să consume un mic dejun demn de acest nume înainte de a pleca la serviciu.
- Limită consumul excesiv la prânz, care uneori provoacă o senzație de greață (mai ales dacă mâncați repede), precum și somnolența inevitabilă postprandială.
- Evită o cină prea mare, favorizând depozitarea.
Pe scurt, nu vă simțiți vinovați că vă împărțiți aportul de alimente! Scopul este să-ți mănânci toată ziua.
Dezavantajul major al gustării: riscul de hiperglicemie
Dacă gustările sunt bogate în carbohidrați, consumul fără mese poate provoca rapid o creștere accentuată a zahărului din sânge. Astfel de vârfuri de zahăr din sânge sunt nocive în fiecare zi din două motive:
- Ca reacție la hiperglicemie, corpul nostru produce insulină, un hormon care scade nivelul zahărului din sânge și ... duce la stocarea acestor calorii neutilizate în celule adipos. Deci un factor de creștere în greutate.
- Reacție de la vârf hiperglicemiant: hipoglicemie [1]. Este clasica „lovitură de pompă”, pofta care duce la dorința de a mânca ... un produs dulce din nou !
Prin urmare, este necesar să ronțăi inteligent, alegându-ți alimentele cu atenție, în special în funcție de indicele glicemic al acestora. IG este o valoare fără unitate pe care o comparăm cu o referință (în Franța, această referință este glucoza pură; în Statele Unite, pâinea albă):
- IG scăzut de la 0 la 40
- IG mediu de 40 până la 50
- IG ridicat dincolo de 60.
Tabelul de mai jos prezintă câteva exemple de IG [2].
| Sirop de agave | 15 |
| Migdală | 15 |
| Cireșe, prune, piersici | 22 |
| Ciocolată neagră 70% cacao | 22 |
| Alune | 25 |
| Caise uscate, smochine, prune uscate, afine | 31 |
| Legume uscate (naut, linte, fasole) | 30-40 |
| Mere, pere, struguri, portocale | 42 |
| Banană | 53 |
| Fulgi de cereale, fructe în sirop | 60 |
| Zahăr (zaharoză) | 66 |
| Miere | 73 |
| Cartof | 80 |
| Fulgi de porumb sau orez pufos | 84 |
| Baghetă de pâine albă (grâu) | 103 |
| Datele | 103 |