Este regional mai bun De ce organicul este întotdeauna de preferat atunci când aveți dubii
Volkert Engelsman a fondat compania comercială ecologică Eosta în 1990. (Foto: Wiebe Kiestra)
Volkert Engelsman, director general al Eosta, explică de ce preferă merele organice din Argentina decât merele convenționale din Tirol. Și de ce regionalitatea este așa ceva.
Banana, ananasul și altele asemenea aduc culoare plăcii tale în timpul iernii și, ca furnizori de vitamine colorate, luptă împotriva albastrului de iarnă. Dar tot mai mulți consumatori sunt îngrijorați de echilibrul ecologic al fructelor exotice. La urma urmei, acestea sunt în mare parte importate din străinătate și, prin urmare, orice altceva decât „regional” la prima vedere. Volkert Engelsman, director general al Eosta, o companie comercială internațională de fructe și legume organice, recomandă totuși să utilizeze un concept mai diferențiat de regionalitate. Întotdeauna este important ca consumator să afli din timp despre dealer - indiferent dacă producătorul locuiește la colț sau la celălalt capăt al lumii. Atunci nimic nu vorbește împotriva cumpărării fructelor exotice.
Potrivit „Raportului nutrițional 2016”, 76% dintre germani consideră că este important ca alimentele lor să provină din regiune. Domnule Engelsman, ce se află în spatele acestei tendințe?
Volkert Engelsman: Atunci când consumatorii vorbesc de regionalitate, atunci acesta este un termen extrem de emoțional: nu vorbesc în primul rând de proximitate spațială, ci mai presus de toate de credibilitate și autenticitate. Cu un producător regional, aceștia asociază o relație între producător și consumator care a fost adesea pierdută în industria alimentară modernă. Pentru că dacă producătorul locuiește la colț, atunci metodele sale de cultivare sunt transparente pentru mine ca consumator. Pot să văd felul în care este crescut cu ochii mei, îl pot întreba dacă mănâncă singur unele dintre legumele sale sau ce a mai rămas din prețul la casă pentru el.
Cu toate acestea, cu cât un producător este mai îndepărtat de consumator, cu atât mai mult trebuie să se bazeze pe evaluarea terților pentru a putea lua o decizie de cumpărare în cunoștință de cauză. De aceea, la Nature & More ne-am concentrat întotdeauna pe cea mai mare transparență posibilă pentru a construi o punte de conștientizare între consumatori și producători. Încrederea poate fi construită numai cu informații complete.
Ananas organic „cu față”: Nu crește la nivel regional în Europa, ajută producătorii ecologici din Costa Rica. (Foto: Natura și multe altele)
Dar nu este „regional” fundamental mai bun?
Volkert Engelsman: De fapt, ar trebui mai întâi să clarificăm ce se înțelege prin „regional”. După cum sa indicat deja, consumatorii asociază acest lucru mai degrabă cu un sentiment de proximitate decât cu o proximitate spațială. Acest lucru se poate observa, de exemplu, în faptul că, în funcție de produs, el specifică diferite praguri de toleranță și acceptare pentru ceea ce este „regional” și ceea ce nu este. În cazul legumelor, cum ar fi broccoli, regiunea include de obicei doar vecinătatea imediată. Când vine vorba de fructe, consumatorul mediu ar spune: „Da, preferabil mere din regiune. Dar dacă locuiesc la Berlin, nu am nicio problemă dacă fructul provine din Altes Land sau Tirol. ‘Deci, termenul este un pic mai larg aici. Și când vine vorba de citrice, de exemplu, atunci Spania, Sicilia sau Grecia pot fi percepute și ca o regiune. Evident, există un fel de eșalonare care nu poate fi fixată pe o anumită rază de kilometru față de propria locație. Pentru a putea lua o decizie conștientă de cumpărare, categoria fuzzy „regională” nu este suficientă singură.
Întotdeauna spun: un ananas bun este de 70 la sută bun gust și 30 la sută este povestea din spatele ei.
Ce le-ați spune consumatorilor care ar prefera să mănânce mere organice locale decât mere organice din Argentina?
Volkert Engelsman: Cu siguranță ai dreptate. Cu toate acestea, v-aș da și câteva puncte de luat în considerare. De exemplu, ideea că fructele locale au un echilibru ecologic mai bun nu este fundamental adevărată. După șase luni de depozitare (în special cu stocarea cu Ultra Low Oxygen (ULO)), cheltuielile de energie pentru un măr organic german sunt mai mari decât pentru un măr organic proaspăt recoltat din Argentina, care este transportat cu nava în Germania. Și nu numai asta: gustul suferă și de depozitarea îndelungată - fiecare consumator ar trebui să fie conștient de acest lucru.
În afară de aceasta, nu numai amprenta climatică ar trebui inclusă în propria decizie de cumpărare. Cum se simte producătorul, de exemplu, în ceea ce privește apa, biodiversitatea, solul sau criteriile sociale? La Nature & More, oferim consumatorilor cât mai multe informații posibil, astfel încât să poată lua propria decizie de cumpărare în cunoștință de cauză. Și dacă atunci decide că impactul climatic este mai important pentru el decât amprenta socială, cu bucurie. Întotdeauna spun: un ananas bun este de 70 la sută bun gust și 30 la sută este povestea din spatele ei.
Are un gust bun, face bine: merele organice argentiniene cofinanțează mesele școlare pentru copii și tineri defavorizați. (Foto: Natura și multe altele)
Mere organice din Argentina sau mere convenționale din Tirol, ce ați folosi aici?
Volkert Engelsman: Imediat la merele din Argentina. Au un gust mult mai bun, mai proaspăt, mai crocant. De asemenea, sunt mai bune pentru climă atunci când merele locale nu sunt în sezon. Și nu în ultimul rând, achiziția sprijină o agricultură durabilă care asigură o trai constantă pentru locuitorii locali. Un fel de ajutor pentru dezvoltare, dacă vreți.
Avem proiecte fantastice în deșertul Patagoniei din Argentina, unde un pastor îi ajută pe tinerii indigeni să primească educație, să facă sport în timpul liber, să mănânce regulat și sănătos (campania One Cent for the Future). Este minunat - și suntem bucuroși să facem astfel de proiecte posibile cu merele noastre organice!
Odată cu cererea de produse ecologice din străinătate, trimitem, de asemenea, un semnal important fermierilor din țările în curs de dezvoltare și emergente. Și anume, că organicul este o alternativă durabilă și durabilă la utilizarea substanțelor chimice în agricultura convențională. Le creăm stimulente pozitive pentru a trece la organice. Contribuția pozitivă pe care o aducem prin achiziția noastră acolo ne va aduce în cele din urmă beneficii și aici - la urma urmei, trăim cu toții pe aceeași planetă.
Nature & More nu numai că dezvăluie mai multe despre originea produselor, ci și despre angajamentul fermierilor ecologici în domeniile individuale de durabilitate.
Fructele tropicale precum ananasul și mangoul nu cresc aici datorită climatului. Ce ar trebui să aibă în vedere consumatorii atunci când cumpără?
Volkert Engelsman: Transparența este crucială pentru produse: nu numai în ceea ce privește originea, producția, transportul, ci și în vederea durabilității, având în vedere aspectele ecologice și sociale. Consumatorii ar trebui să se bazeze în mod ideal pe produse de la grupuri de producători care nu numai că lucrează fără pesticide, dar fac și ceva pentru sol și biodiversitate și se angajează să aibă condiții de muncă corecte pentru angajații lor. Pentru mine, acest lucru înseamnă că angajații își pot hrăni copiii și îi pot trimite la școală, pot trăi și trăi corect, pot avea contracte de muncă adecvate, se pot bucura de securitate socială și de tratament respectuos. Cu siguranță ar trebui să fiți atenți la acest lucru - deoarece cu fiecare decizie de cumpărare pe care o luăm, votăm pentru lumea în care dorim să trăim.
Ad personam: Volkert Engelsman, Eosta:
În 1990, Volkert Engelsman a fondat compania de comerț organic Eosta, cu scopul de a crea o companie care să combine armonios economia și ecologia. Astăzi Eosta este una dintre cele mai mari companii comerciale de fructe și legume organice din întreaga lume. Eosta a primit deja mai multe premii internaționale de sustenabilitate pentru sistemul Trace & Tell special dezvoltat al mărcii proprii Nature & More, cu care originea produselor poate fi urmărită până la producător. Compania este, de asemenea, implicată în numeroase campanii. Cu campania internațională „Salvați solurile noastre - Salvați solurile noastre”, Eosta se angajează să răspândească practicile de agricultură ecologică prietenoase solului. În 2016, compania a lansat campania internațională de transparență a prețurilor „Ce costă cu adevărat mâncarea noastră” împreună cu IFOAM - Organics International. Mai multe despre Nature & More și despre campanie la: www.natureandmore.de
- # Bio
- # Eosta
- # Mango
- # Regionalitate
- # De peste mări
- # Volkert Engelsman