Este sushi sănătos cu aceste 7 sfaturi cu siguranță makemaki

sushi este adesea menționat în public ca opțiune sănătoasă de fast food perceput. La urma urmei, japonezii se numără printre cei mai sănătoși oameni din lume. (OCDE)

Dar asta este adevărat?

Răspunsul meu la acest lucru este întotdeauna: Depinde.

Despre ce fel de sushi vorbim? În cele din urmă există nenumărate variante de sushi. Calitatea ingredientelor și preparatul joacă, de asemenea, un rol important.

Alimente îți sunt întotdeauna supuși ciclu de evaluare mai scurt. Adică uneori sunt buni și alteori sunt răi.

Uleiul de cocos este un bun exemplu în acest sens. Mulți dintre voi își vor aminti probabil discuția publică.

Opiniile diferă și despre sushi.

În această postare consider subiectul pe cât posibil obiectiv și științific. Voi explica nutrient a ingredientelor individuale. După aceea urc riscuri posibile una care vine odată cu consumul de pește crud conectat. În cele din urmă veți obține 7 sfaturi de la mine să mănânc sushi sănătos.

Metale grele în sushi

Datorită poluării oceanelor lumii, mulți pești conțin metale grele precum mercurul. Cel mai înalt de Poluarea cu metale grele diferă în funcție de tipul de pește.

Pești răpitori așa Ton cu aripioare albastre au cea mai mare pondere. La urma urmei, sunt la capătul lanțului alimentar și mănâncă o mulțime de pești mai mici.

Prin urmare, vă recomand să evitați tonul.

Pești ca Somon, anghilă și sardine punct împotriva ei niveluri scăzute de mercur pe. fructe de mare precum scoicile, creveții și calmarul sunt, de asemenea, mai puțin afectate.

De regulă, vă puteți aminti că peștii mai mici sunt de preferat. Evitarea tonului în special este o contribuție importantă la menținerea echilibrului oceanelor lumii. Dacă doriți să vă ocupați mai mult de problema consumului de ton, vă recomand încă 10 motive de la Peta să nu mai mâncați ton.

Bacterii și paraziți în sushi

Sushi este uneori făcut din pește crud. Prin urmare, poate fi contaminat cu bacterii și paraziți.

Într-un studiu din Portugalia, peștele crud din 23 de restaurante a fost testat. Evidențiat 64% a probelor pentru microorganisme dăunătoare (Migués et al. 2014).

Pentru ca peștele sushi să fie oferit crud pentru consum, trebuie congelate anterior au fost. Acest lucru ar trebui să facă posibil Paraziți uciși voi.

Principala Risc de contaminare cu bacterii există în Zpregătire și depozitare de sushi.

Prin urmare, ar trebui să mâncați în restaurantele cu sushi care acordă o valoare ridicată Igiena alimentara întinde.

Mirosul de pește, de exemplu, poate fi un prim semnal de avertizare.

În acest moment vi-l recomand pe al meu Ghid pentru sushi bun.

Cu aceasta puteți recunoaște imediat magazinele de sushi proaste și le puteți evita. De asemenea, am totul despre cel potrivit într-un alt articol Depozitare sushi rezumat acasă.

Pentru femei, sushi este preparat cu pește crud sau puțin gătit în timpul sarcinii tabu.

Peștele crud poate conține bacterii și paraziți. Acestea reprezintă un pericol grav pentru bebeluș și gravidă

Contribuția mea detaliată la tipuri de sushi permise în timpul sarcinii ajungi aici.

Valori nutritive ingrediente sushi

Glucide procesate

Sushi constă în mare parte din orez. Principala parte este prelucrarea orezului Fibrele, vitaminele și mineralele se pierd.

Prin consumul de glucide procesate, Nivelul zahărului din sânge crește. Unele studii sugerează că și asta este Inflamaţie conduce în organism și riscul pentru Diabet iar atacurile de cord au crescut.

Pentru prepararea orezului sushi unul folosește și zahăr. Toată lumea știe că zahărul este rău.

Sushiul este digerat rapid datorită carbohidraților procesați și a conținutului scăzut de fibre.

Acest lucru duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge și insulină. Mulți dintre voi sunteți probabil familiarizați cu fenomenul pe care oamenii îl mănâncă în exces în sushi Aici puteți afla caloriile diferitelor tipuri de orez.

peşte

Peștele este bogat în proteine, iod, vitamine și minerale. Mai presus de toate, este unul dintre puținele alimente care apar în mod natural Vitamina D (RKI) inclus.

Peștele este, de asemenea, bogat în Acizi grasi omega-3 (NDR). Acești acizi grași polinesaturați sunt esențiali pentru corpul uman. Nu îl poate produce singur, ci trebuie să-l ia cu mâncare.

Organismul uman are nevoie de acizi grași omega-3 pentru ca organismul și creierul să funcționeze normal. Acestea servesc ca purtători de energie, fac parte din pereții celulari sau substanța de bază a hormonilor sau a produselor metabolice.

Peștii cu apă rece, cum ar fi hamsii, heringi, macrou, somon și sardine conțin niveluri deosebit de ridicate de acizi grași omega-3.

Societatea germană recomandă un conținut ridicat de grăsimi Peste 1-2 pe săptămână a mânca pentru a satisface nevoia (DGE).

Wasabi

Pasta verde fierbinte este servită ca acompaniament la sushi.

Hreanul japonez este bogat în Beta-caroten, izolați de glucon și izotiocianați (Uleiuri de muștar). Studiile sugerează că aceste ingrediente sunt efecte antibacteriene și antiinflamatorii a avea. Prin urmare, Wasabi este ideal în combinație cu peștele crud.

Doar fii atent la mulțime. Wasabi este într-adevăr foarte fierbinte.

Cu toate acestea, multe restaurante nu folosesc wasabi adevărat din cauza prețului. În schimb, se folosește un amestec de hrean, pulbere de muștar și colorant verde.

Alge

Algele marine nori sunt o componentă esențială a sushi-ului. Include Calciu, magneziu, fosfor, fier, sare și vitaminele A, B1, C și E.

Deoarece sushi constă doar din alge marine relativ puține, contribuția la cantitatea zilnică de nutrienți este destul de neglijabilă.

În schimb, este o sursă excelentă de iod.

Dacă aveți o boală tiroidiană, ar trebui să acordați atenție conținutului ridicat de iod atunci când mâncați sushi. Dacă nu sunteți sigur, consultați un medic.

ghimbir

Chiar trebuie să spuneți ceva despre beneficiile pe care le are ghimbirul pentru sănătate?

Ghimbirul murat se numește gari. O mâncați între diferitele mușcături de sushi pentru a avea întotdeauna un gust neutru în gură.

Ghimbirul este bogat în Potasiu, magneziu, cupru și mangan.

Acționează antibacterian și întărește o floră intestinală sănătoasă. La urma urmei, ghimbirul promovează digestia, așa că, dacă vrei să faci ghimbir singur, îți recomand a mea Rețetă Gari la.

sos de soia

Sosul de soia conține multă sare. O linguriță conține deja 15% din cantitatea zilnică recomandată de sare.

Cu toate acestea, sarea este o problemă în sine. După ce a fost demonizată mulți ani, există acum mulți oameni de știință care își asumă o cerință mai mare de sare.

Dacă doriți să vă descurcați mai detaliat, vă recomand cartea „Greșeala de sare” de James DiNicolantonio.

Dacă urmezi o dietă fără gluten, este mai bine să folosești tamari. Este un sos de soia fără gluten.

7. Sfaturi pentru a mânca sushi sănătos

Din fericire, există o serie de moduri de a mânca sushi sănătos.

Preferă sushi cu orez brun
Alegeți variante de sushi cu orez scăzut sau sashimi
Evitați sushi prăjit sau sushi cu sosuri
Alegeți sushi cu pește mic sau opțiuni vegetariene
Preferați restaurantele cu sushi de înaltă calitate
Crestere cu Mâncăruri sushi precum edamame sau o salată de alge marine, conținutul de proteine și fibre al mesei
Evitați acestea 9 capcane pentru gluten

Concluzie

Sushi nu poate fi ușor etichetat ca fiind sănătos sau nesănătos. Există doar prea multe soiuri pentru asta.

Sushi este o sursă bună de nutrienți. Cu toate acestea, este și bogat în carbohidrați. În plus, calitatea și prospețimea ingredientelor trebuie asigurate întotdeauna, deoarece acestea pot fi atacate rapid de bacterii.

Atunci când alegeți peștele, de exemplu, puteți influența proporția de carbohidrați și metale grele.

De asemenea, puteți reduce riscul de contaminare bacteriană alegând un sushi bar de înaltă calitate. Același lucru se aplică, desigur, dacă vi se livrează sushi.

Cu alegeri corecte și în cantități adecvate, sushi este, prin urmare, un aliment sănătos pentru mine.

Întrebări frecvente sushi sănătos

Consumați sushi doar în cantități moderate. Consumul excesiv poate crește nivelul zahărului din sânge și poate reprezenta un risc pentru sănătatea dumneavoastră. Alegeți sushi cu pește cu conținut scăzut de metale grele. Soiurile vegetariene sunt o alternativă. De asemenea, ar trebui să preferați sushi cu mai puțin orez.

Sushi oferă proteine importante care susțin construirea mușchilor. Sushiul cu somon este potrivit în special pentru sportivi. Sushiul din somon oferă organismului acizi grași omega 3 importanți și vitamina D. Carbohidrații conținuți în orez ajută la completarea depozitelor de glicogen după exerciții. Sushiul contribuie astfel la regenerarea optimă la sportivi.

Peștele crud nu este în general dăunător. Conform legii, peștele de calitate sushi trebuie să fie congelat înainte de preparare. Aceasta ucide posibili paraziți. Există riscul de contaminare bacteriană și parazitară atunci când faceți sushi. De asemenea, atunci când depozitați sushi, este important să asigurați o igienă adecvată a alimentelor.

Sushi are în medie 37 de calorii și 0,11 grame de grăsime pe bucată. Soiurile de sushi cu puțin orez sunt deosebit de scăzute în calorii. Aceasta include sushi maki și nigiri. Pe de altă parte, ar trebui să evitați sushi prăjit sau sushi cu sosuri. Aceste tipuri de sushi au un conținut caloric semnificativ mai mare.

10-14 bucăți de sushi sunt un ghid aproximativ. Cantitatea de sushi pe care o puteți mânca depinde în primul rând de tipul de sushi. Deoarece sushi are un conținut scăzut de fibre, acesta poate fi digerat rapid. Drept urmare, riscați să consumați prea mult sushi. Prin urmare, cel mai bine este să combinați meniul cu garnituri precum o supă miso, edamame sau goma wakame.