Este sushi sănătos iubitorii de sushi
Cel puțin așa spune aproape toată lumea, dar este și adevărat? Sushiul este sănătos? Aceasta este exact întrebarea pe care o voi aborda în acest articol. Sushi constă din orez condimentat, norialge și o umplutură sau topping ca pește sau legume. Vom lua în considerare pe scurt aspectele de sănătate ale fiecărei componente a sushi. Apoi, există sfaturi practice și trucuri pentru a face sushiul nostru delicios și mai sănătos.
Ce este de fapt „sănătos”?
Sănătos este o dietă echilibrată care oferă toate substanțele esențiale pentru organism. Acest lucru depinde de o parte de genetică, dar mai ales de stilul de viață. Un armăsar de birou are nevoie de mai puține calorii decât un atlet competitiv. Cu toate acestea, acest articol este destinat să abordeze masele largi în care mă văd personal. Trebuie să subliniez că nu sunt nici medic, nici nutriționist. Cu toate acestea, mă cunosc bine și, datorită experienței mele de mulți ani cu sushi, pot oferi sfaturi bune despre cum să faceți sushi de casă și mai sănătos.
Sushiul este sănătos? Cât de sănătoase sunt componentele individuale?
Orezul conține o mulțime de carbohidrați, deci ne oferă energie importantă pentru ziua respectivă. Orezul se umple în mod special pentru o lungă perioadă de timp și astfel reduce senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Are foarte puține grăsimi și o mulțime de vitamine B și aminoacizi care ajută la fabricarea proteinelor din organism.
Foi de alge Nori
Sushi este adesea înfășurat cu frunze de alge marine din alga nori. Aici puteți găsi un articol foarte detaliat despre nori, producția și utilizarea lor. Foile de alge marine Nori oferă vitamine și minerale, sunt aproape lipsite de grăsimi și au aproximativ aceeași cantitate de proteine ca și carbohidrații. Ești foarte sănătos. Cu toate acestea, conțin și mult iod. Pentru persoanele sănătoase, aceasta nu este o problemă cu consumul normal. Persoanele cu o boală tiroidiană ar trebui, totuși, să evite foile de alge marine nori sau să contacteze medicul lor.
Foile de alge marine Nori sunt bogate în minerale
peşte
Peștele conține multe proteine importante de care organismul nostru are nevoie, dar este sărac în carbohidrați sau grăsimi. Acizii grași omega-3 sunt sănătoși și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Macroul și somonul conțin în special mulți dintre acești acizi grași. În sushi, peștele este adesea consumat crud, dar există câteva aspecte importante de luat în considerare. Le-am compilat în detaliu în acest articol, care tratează reglementări importante, oportunități de cumpărături și fundalul lanțurilor de aprovizionare. Aici pe scurt: pentru vânzarea comercială de sushi, peștele trebuie să fi fost congelat în prealabil! Dacă faceți sushi în mod privat, nu trebuie să faceți acest lucru. Personal, fie folosesc pește congelat, fie mă asigur că peștele proaspăt este de foarte bună calitate. Dacă nu îndrăznești să încerci pește crud, poți desigur să gătești peștele. Există, de asemenea, rețete minunate în bucătăria clasică japoneză, de exemplu piele crocantă de somon prăjit în sos teriyaki, ton ars într-o crustă de susan sau somon flambat.
Numai pește de înaltă calitate pentru sushi!
legume
Sushiul nu poate fi preparat doar cu pește, ci și foarte des cu legume. Castravete, avocado, morcov, dovleac, sparanghel verde, tofu, ridiche murată, salată de alge ... opțiunile sunt aproape nesfârșite. Legumele sunt bogate în vitamine și în general sărace în calorii, dar bogate în fibre.
Legume sănătoase pentru sushi
Sushiul este sănătos? O prezentare generală a ingredientelor puțin folosite
În plus față de aceste patru componente principale, există multe alte ingrediente pentru sushi care sunt utilizate doar în cantități foarte mici, așa că le voi acoperi doar foarte scurt. Oțetul de orez, dar mai ales sarea și zahărul, nu trebuie utilizat excesiv la condimentarea oțetului de orez. În cantități mici sunt acceptabile, în cantități mai mari sunt mai puțin sănătoși. Se spune că Wasabi are un efect antibacterian. Datorită conținutului său ridicat de sare, sosul de soia trebuie utilizat numai în doze mici sau o variantă cu conținut scăzut de sare. Ghimbirul murat este sănătos, dar ar trebui să fii atent și la cantitatea de zahăr folosită.
Sfaturi pentru un sushi și mai sănătos
Dacă doriți ca sushi-ul dvs. să fie deosebit de sănătos, puteți folosi următoarele sfaturi. În funcție de gustul și dorința personală, rețetele de sushi pot fi adaptate foarte individual. Decizi cât de sănătos vrei să fie sushi-ul tău! Desigur, acest lucru este posibil numai dacă îți faci propriul sushi. Câteva cereri pot fi satisfăcute în restaurant, dar cu siguranță nu toate.
Sfaturi 1:
Orezul brun este deosebit de sănătos!
În coajă există multe minerale și vitamine. Puteți înlocui pur și simplu orezul alb cu maro în rețeta dvs. standard. Ar trebui să utilizați în continuare orez cu bob scurt. Doar acest lucru este lipicios și potrivit pentru sushi. Dacă doriți să faceți o impresie interesantă cu sushi-ul dvs., puteți amesteca și orez alb și brun. Arată foarte cool și individual!
Sfatul 2:
Maioneză, un sos teriyaki puternic sau un kabayaki dulce? Are un gust foarte gustos, cu unele variante de sushi și poate adăuga un anumit pep și o varietate la un meniu de sushi. Cu toate acestea, aceste sosuri sunt toate foarte grase sau foarte dulci ... sau ambele. Pentru sushi sănătos este mai bine să acordați o atenție specială calității superioare a celorlalte ingrediente. De exemplu. concentrați-vă asupra somonului mare și nu mai aveți nevoie de un alt sos.
Sfatul 3:
Știți sushi-ul supermarketului sau pe cei de pe linia de asamblare ieftină pentru tot ce poți mânca? O mulțime de orez și doar un pic de pește. Personal, prefer mai mulți pești. În acest fel, peștele proaspăt intră în propriul său și există un echilibru gustativ frumos între orezul acru și pește. Un efect secundar pozitiv este că peștele, cu acizii săi grași omega-3 și multe proteine, este foarte sănătos.
Sfatul 4:
Legumele oferă multe vitamine, minerale și fibre importante pentru a vă umple. De obicei conține puține grăsimi sau carbohidrați. Sushi cu castravete este unul dintre clasicele japoneze, ușoare. Dar, de asemenea, cu tofu, avocado, morcov sau dovleac Hokkaido, multe legume ieftine și ușor disponibile pot fi transformate în sushi. Acest lucru vă va face meniul și mai variat și veți acoperi o mare varietate de ingrediente importante pentru corpul dumneavoastră.
Sfatul 5:
Începutul sau desertul completează meniul!
Pentru mine există un meniu sushi de succes mai mult decât doar sushi. Ca început, îmi place în mod deosebit să mănânc supă de miso cu tofu și ciuperci (rețetă), sau soia tânără (edamame) cu gust fantastic și plină de proteine (rețetă). O salată ușoară de castraveți (rețetă) sau salată de alge wakame (rețetă) este ideală ca garnitură pentru sushi și un pic de Inarizushi într-un buzunar de tofu (rețetă) sau tamago sau omletă japoneză ca desert.
Sushiul este sănătos? Care este parerea ta? Personal, considerați că sushi este sănătos, de ce sau de ce nu? Aveți alte sfaturi despre cum să vă faceți sushi mai sănătos?
Vă rugăm să împărtășiți experiențele dvs. cu toți iubitorii de sushi! Suntem fericiți 🙂