Este uleiul de măsline făcut din măsline întregi sau ulei de măsline presat Oelea
În producția de ulei de măsline, măslinele întregi sunt presate cu pulpă, piatră și răsad. Pietrele sunt înainte de presare nu eliminat, deoarece conțin cel mai bun și mai mult ulei.
Spre deosebire de alte uleiuri comestibile, uleiul de măsline nu se obține doar din semințe, pietre sau boabe, ci presat la rece sau extras la rece din întregul fruct.
- Doar 15-30% din ulei se află în celuloză măslinul, restul este apă. Cu toate acestea, atunci când măslinul este măcinat, multe dintre ingredientele sănătoase intră în ulei.
- Răsad de măsline la rândul său, conține cea mai mare proporție de ulei și, mai presus de toate, acizi grași nesaturați sănătoși, cum ar fi acidul oleic.
- nucleul dur Răsadul conține foarte puțin ulei, dar ajută la amestecarea bine a uleiului din răsad și pulpă la măcinare.