Este uleiul vegetal grăsimea mai sănătoasă; nutriție
Nutriționiștii și experții în medicină predică că untul este otravă pentru corpul nostru și, mai presus de toate, pentru inimile noastre. Untul este unul dintre acizii grași saturați din care nu ar trebui să obținem mai mult de zece la sută din energia noastră. Pe de altă parte, sunt mai bune și mai sănătoase acizi grași nesaturați, care sunt ascunse în ulei de măsline, rapiță și ulei de floarea soarelui. Acești acizi grași nesaturați scad nivelul colesterolului, prin care se reduce întărirea arterelor și scade riscul de infarct.
Un studiu de la sfârșitul anilor 1960 și 1970 a examinat această presupunere științific. Peste 2.300 de persoane au fost urmărite din 1968 până în 1973. Au fost împărțiți în două grupuri, un grup consumând alimente standard și celălalt grup urmând o dietă care a evitat cât mai mult posibil grăsimile animale. Înlocuitorul a fost uleiul de porumb.
Diferențierea este importantă
Rezultatele au arătat că subiecții care au folosit uleiul vegetal au avut un nivel mai scăzut de colesterol, dar că nu există protecție împotriva atacurilor de cord. S-a demonstrat chiar că riscul de a muri prematur a fost semnificativ mai mare la subiecții testați din grupul care a recurs la uleiul vegetal. În consecință, este deosebit de important să se facă diferența între aceste recomandări dietetice: dacă nivelul colesterolului scade ȘI există o calitate a vieții semnificativ mai bună sau este doar unul dintre factorii obținuți prin schimbarea dietei în uleiuri vegetale?
Un studiu recent pe această temă
Există, de asemenea, un studiu din 2015 care a fost rezumatul a 15 studii analizate cu peste 59.000 de subiecți testați. Noul studiu arată că trecerea de la acizi grași saturați la nesaturați are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, compoziția exactă a uleiului și a acizilor grași ai acestuia este încă relevantă. În cazul studiului mult mai vechi, nutriționiștii interpretează rezultatele studiului în sensul că uleiul de porumb conține mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3 și, prin urmare, nu ar putea arăta influența decisivă asupra sănătății. Prin urmare, rapița și uleiul de măsline sunt recomandate mult mai puternic. În plus, este recomandabil să acordați atenție unei diete echilibrate și cu conținut scăzut de grăsimi nu numai prin consumul de ulei.
Sfaturi online - recomandarea noastră
Acești consultanți sunt disponibili în prezent pentru sfaturi detaliate în acest domeniu și vă vor răspunde la întrebări.