Ești cum mănânci manierele de masă! Blogul Sparkasse Freising
publicat pe 2 mai 2019
Cine se va așeza primul și când? Ce fac cu șervețelul și nasturii mei de pe sacou? Unde țin paharul? Când puteți începe să mâncați? Manierele la masă sunt esențiale pentru un bun comportament la masă - pentru gazde și oaspeți.
Aderarea corectă la manierele de masă funcționează cel mai bine dacă ții cont de faptul că bunele maniere de masă nu sunt un mijloc de exprimare de sine, ci ar trebui să facă din mâncare împreună o plăcere pentru toți cei implicați. Mâncarea nu trebuie afectată de zgomote enervante sau de obiective inestetice.
Sus și jos din nou și din nou
Când vă așezați, puteți deschide toate butoanele de pe sacou. Excepție: dublu sân - rămâne întotdeauna închis. Când te ridici pentru a saluta pe cineva, închide butoanele jachetei. Acest lucru se aplică și blazerelor pentru femei. Apoi deschideți-l din nou pentru a vă așeza! În funcție de numărul de persoane la masă, de gen, de digestibilitatea mâncării și de alte motive, poate fi desigur o mulțime de trafic la masă, care ar putea fi apoi destul de epuizant și probabil enervant. Ca să nu mai vorbim de mâncarea rece. Dar, dacă ar veni de fapt la asta: Deschideți ochii și în continuare - puteți face acest lucru!
Vamă și zgomote
Smacking-ul, burping-ul și slagping-ul sunt privite greșit în cultura occidentală; La fel vorbind cu gura plină - diferit în China: aici este o parte din el.
Prin urmare, în regiunile noastre este recomandabil să nu vă bagați porțiuni prea mari în gură pentru a putea răspunde la o întrebare fără întârziere. Poziția ta este verticală și dreaptă. Tacâmurile sunt aduse la gură și nu gura la tacâmuri. Printre altele, acest lucru poate împiedica coliziunea capetelor la aproximativ 20 cm deasupra mesei.
Așezați mâinile pe masă până la încheieturi. Mai mult braț, până aproape de cot, nu are loc pe masă; nici chiar dacă există o pauză între cursuri. De altfel, în țările anglo-saxone și scandinave, mâna stângă este în poala ta. Pe cont propriu!
Desigur, stai la masă doar cu mâinile spălate, părul pieptănat și hainele curate. Și, în cel mai bun caz, părăsiți din nou tabelul așa. Desigur, nici asta nu face rău în viața de zi cu zi.
Lupta cu cuțitul, furculița & co.
Nu strângeți tacâmurile ca un instrument greu sau o armă, ci mai degrabă îl apucați cu îndemânare și siguranță la capătul inferior al mânerului. Evitați să faceți zgomote care ar putea fi făcute atunci când metalul atinge porțelanul. Odată folosit, tacâmurile nu trebuie să mai atingă fața de masă.
Folosiți tacâmurile doar pentru a porționa mâncarea și apoi pentru a o muta din farfurie în gură. Nu îl folosesc pentru a adăuga accent la o conversație. Acest lucru împiedică, de asemenea, peștele și garniturile să-și spună „Servus” unul pe altul pe fruntea omologului dvs. Deci, fără „fluturare” sau altele asemenea!
Când nu vă folosiți tacâmurile, așezați-le încrucișate pe farfurie; partea din spate a furculiței indică apoi în sus. Acest lucru semnalează că nu ați terminat de mâncat și că luați doar o pauză. După ce ați terminat de mâncat, așezați tacâmurile pe farfurie paralel una cu alta. Partea din spate a furcii este acum orientată în jos. Cuțitul indică cu tăișul spre furculiță.
Mâncare cu degetele
Foarte puțină mâncare se mănâncă cu mâinile. De cele mai multe ori, folosirea mâinilor pentru a facilita doar o anumită etapă de pregătire. De exemplu, pâinea și chiflele nu sunt tăiate niciodată, ci rupte în bucăți de mușcătură. Dacă anghinarea integrală este servită ca starter, slăbiți frunzele una câte una cu degetele și apoi trageți partea inferioară și moale a frunzei prin dinții din față. Când toate frunzele sunt îndepărtate, apare baza de anghinare, din care scoți fânul cu tacâmurile. Baza curatată de anghinare este apoi curățată cu o furculiță - nu cu degetele! - tăiat și mâncat. De altfel, pulpele de pui nu fac parte din „mâncarea cu degetele” - aici folosești un cuțit și o furculiță.
Bolurile pentru degete cu apă caldă și o bucată de lămâie oferă un pic de ajutor pentru a determina dacă este oferită o „mâncare pentru degete”.
Se așază pe poală imediat ce vă așezați. Șervețelul nu are loc în gulerul cămășii sau în placheta cu nasturi a cămășii. Acest lucru ar putea duce la suspiciunea că persoana în cauză nu este capabilă să-și ducă mâncarea din farfurie până la gură fără un accident.
În plus, șervețelul este un prosop de gură. Nu se folosește ca batistă, cârpă pentru ochelari, șervețel sau altele asemenea. Înainte de a ajunge la paharul de vin, folosește șervețelul pentru a-ți tampona buzele, astfel încât să nu lași niciun fel de grăsime sau resturi alimentare pe margine.
După ce ați terminat de mâncat, așezați șervețelul liber și nu strângeți-l în stânga farfuriei. Acest lucru se aplică și șervețelelor de hârtie. Asigurați-vă că partea laterală a șervețelului a rămas cât mai curată posibil. Cu toate acestea, nu trebuie pliat prea atent - reciclând cu tot respectul - pentru a evita suspiciunea că va fi utilizat a doua zi.
Ridică-ți cupele!
Obiceiul prost, așa cum îl știm din multe filme din „Vest” și din alte ocazii, în care un pahar de vin este ținut în zona superioară cu toate degetele, nu ar trebui dobândit. Mai degrabă, paharul de vin este ținut de tulpină pentru a nu încălzi inutil conținutul și pentru că scoate un sunet plăcut atunci când clinchează. Cu toate acestea, astăzi, în cercurile globale, se renunță la obiceiul prăjirii, prăjirii și altele asemenea. Mai degrabă, toată lumea începe să bea după cum vrea, deși nu poate fi vorba de a fi luat loc pentru a turna primul pahar. De asemenea, înghiți gura plină cu alimente înainte de a începe să bei.
Cu toate acestea, se poate presupune: cu cât este mai târziu ora și cu cât compania este mai amuzantă, cu atât este mai tare „dong-ul” atunci când ochelarii se întâlnesc în mijlocul mesei pentru următoarea înghițitură. Adică: Trebuie să fie și asta. Cu toate acestea, ar trebui, desigur, să dețineți controlul asupra consumului de alcool în orice moment, astfel încât carnavalul sinapsic, eventual jenant, să nu aibă loc.
Vinul potrivit
Regula generală pentru alegerea vinului poate fi aceea că vinul alb se bea cu carne albă și pește și vinul roșu cu carne închisă și vânat. Cu toate acestea, această regulă nu este irevocabilă și, în cele din urmă, toată lumea ar trebui să bea vinul care le convine și le primește. Dacă vinuri diferite sunt oferite pentru diferite cursuri, este recomandabil să nu le beți împreună.
De dragul pâinii
Pâinea de orice fel nu este tăiată în niciun caz. Este împărțit în bucăți de mușcătură cu mâinile, întotdeauna individual și nu în stoc. Singurul scop al cuțitului este de a oferi bucății de pâine toppingul dorit, de exemplu unt, brânză etc. Pâinea este o parte modestă, dar totuși parte a mesei și, prin urmare, nu este destinată să fie jucată cu sau chiar formată în pelete, care apoi - accidental sau nu - ajung pe masă sau podea sau chiar în hainele Vecinii dispar.
Oferire și servire
Pentru ritualul oferirii și servirii felurilor și băuturilor individuale, regula este că toate felurile de mâncare sunt oferite sau luate din partea stângă. Supele sunt excepția aici. Nu contează dacă sunt plăci goale pentru cursul următor sau plăci individuale gata preparate. Acest lucru se aplică și plăcilor și bolurilor care sunt oferite sau trecute în jurul mesei într-un mod familiar. În toate cazurile, dacă aveți un bol la stânga, îl puteți folosi.
În acest din urmă caz, prin urmare, nu ar trebui să transportați mâncarea în cauză dintr-un punct îndepărtat de pe masă pe propria farfurie, ci așezați-o în stânga farfuriei și folosiți-vă pentru a lua ustensilele de servit. Deci, nu vă folosiți propriul tacâm și nu vă așezați peste masă.
Vinurile și alte băuturi sunt oferite și turnate din partea dreaptă. Dacă nu există personal, proprietarul preia această sarcină. Perfect realizat ridicându-se și servind mai întâi doamnelor.
Plăcile utilizate sunt, de asemenea, îndepărtate din partea dreaptă. Acest lucru se face cât mai „fără zgomot” posibil. Când se întâmplă acest lucru, gospodina decide. Este un stil prost din partea oaspeților să-și împingă propria farfurie departe de ei spre centrul mesei după ce au terminat cursul. Cu aceasta, s-ar putea semnala intenționat sau neintenționat că acum lucrurile pot continua. Și, bineînțeles, doriți să evitați această creștere orientată spre aprovizionare a presiunii asupra gazdei dvs.
Pe mâncare, fixează-te, du-te
Mâncarea poate fi începută numai după ce gospodina a început să mănânce. La rândul său, acest lucru începe doar atunci când toți oaspeții au fost îngrijiți. Este evident că, cu un număr mare de invitați, se poate întâmpla cu ușurință ca oaspetele de onoare, sau oricine a fost servit primul, să-și găsească delicioasa masă pe jumătate rece. Din acest motiv, este recomandabil să preîncălziți farfuriile și bolurile cât mai mult posibil. Deci: cald, da, cu siguranță, dar nu fierbinte. Deoarece ar trebui prevenite țipetele ascuțite datorate veziculelor arse pe termen scurt.
„Aruncă untul peste”: de la tratarea diferitelor feluri de mâncare
În Germania, toate ingredientele pentru un curs sunt de obicei pe o singură farfurie - de exemplu carne, cartofi, legume, sos etc. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pot fi transformate într-o masă amorfă. Nici măcar dacă o faci mereu așa acasă, pentru că are un gust atât de bun. Nu, tăiați cartoful în bucăți de mușcătură cu o furculiță și le folosiți pentru a absorbi sosul. De asemenea, celelalte ingrediente nu sunt amestecate pe farfurie, ci doar combinate pe furculiță.
Carnea nu este tăiată în prealabil, așa cum se întâmplă în regiunea anglo-saxonă, ci doar cât vrei să mănânci cu următoarea mușcătură. Carnea se ține plat cu o furculiță cu spatele în sus.
Nu tăiți deloc salata verde, ci doar o mâncați cu o furculiță. În cazuri dificile, puteți folosi o bucată de pâine pentru aceasta.
Înainte de desert, masa este curățată de pâine, boluri, tacâmuri neutilizate și altele asemenea, pentru a obține un aspect curat și îngrijit pentru finalul final. La urma urmei, ochii mănâncă cu ei. mereu!
S-a terminat acum!
Masa s-a terminat când gospodina își pune șervețelul în stânga farfuriei și se ridică. Toți ceilalți oaspeți se ridică, mai întâi bărbați, pentru a ajuta femeile să se ridice mișcându-și scaunele. Chiar și oaspeții care sunt implicați într-o conversație extrem de interesantă și captivantă nu o finalizează în timp ce stau. Mai degrabă, ridicarea mesei este momentul în care ar trebui să te adresezi și altor oaspeți cu care nu ai putut avea o conversație înainte, deoarece aranjamentul mesei a împiedicat acest lucru. Pentru că, bineînțeles, nu țipi pe toată masa pentru conversație, ci te concentrezi pe vecinii tăi din stânga sau din dreapta. De asemenea, puteți vorbi cu persoana din față dacă adâncimea plăcii o permite, astfel încât ceilalți să nu fie deranjați de aceasta.
Dacă numărul oaspeților nu este prea mare, puteți mulțumi gazdei pentru aceasta imediat după cină. Evitați laudele excesive, așa că recunoștința ar trebui să predomine, indiferent dacă mâncarea a fost bună sau rea.
Concluzia (proprie)
Ca întotdeauna, sunt multe de luat în considerare. Și fiecare regulă și procedură își justifică. Totuși, cred că mâncarea ar trebui să fie în primul rând distractivă. Și dacă toată lumea contribuie într-un mod plăcut, una sau cealaltă regulă de tabel și etichetă poate fi interpretată puțin mai departe. Poftă bună.
Un accident în timp ce mâncați? De fapt puțin probabil? Desigur! Dar nu este nimic care să nu fie acolo. Deci, este important să fii pregătit. Cum, citește aici .
Citește și postările:
Hainele îl fac pe bărbat? Hainele il fac pe om! (… curând)
Cravata și nodul drag! (… curând)
Un nod elegant de eșarfe și șaluri. (… curând)
Suferință și bucurie în birou? Tratăm cu încredere colegii! (… curând)
- Vreau slujba! (… curând)
Anii de ucenicie nu sunt ...? Încredere în sine prin antrenament. (… curând)
"Știați ?! Faceți „Testul Knigge!” Și determinați-vă competența comportamentală (... în curând)