Etica mâncării în industria alimentară
Proiectul de lege privind sănătatea, examinat de deputați de marți, prevede stabilirea unui cod de culoare care să informeze despre calitatea nutrițională a alimentelor procesate. Această etichetare va fi opțională.
Postat pe 27 martie 2015 la 18:08 - Actualizat pe 19 august 2019 la 13:00
Timp de citire 3 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Principiul etichetării simple aplicate pe alimente pentru a indica calitatea nutrițională a acestora se află în meniul proiectului de lege privind sănătatea prezentat de ministrul Marisol Touraine. Pe măsură ce deputații încep să analizeze textul marți, 31 martie, textul face obiectul unei bătălii acerbe. Industria alimentară este în față împotriva așa-numitului model „coloriel”, apărat de autoritățile sanitare și inspirat de modelul britanic în trei culori, numit „semafoare”, în raport cu semaforul.
- În ce constă proiectul ?
Ideea este de a oferi un sistem de codare a culorilor pentru a oferi consumatorilor ușor de înțeles orientările nutriționale.
Proiectul a fost prezentat de Serge Hercberg (director de cercetare la Inserm și profesor de nutriție la Universitatea de Medicină Paris-XIII), în urmă cu aproape un an, la cererea doamnei Touraine ca parte a strategiei sale naționale de sănătate.
Acest logo definește o scară de cinci culori (verde, galben, portocaliu, roz, roșu) stabilită ținând cont de patru parametri: aportul de calorii la 100 g, conținutul de zahăr, grăsimi saturate și sare.
Această etichetare nu ar fi obligatorie, ci s-ar face în mod voluntar și s-ar aplica numai alimentelor procesate și nu produselor crude.
La sfârșitul lunii februarie, asociația UFC-Que Choisir a publicat rezultatele unui studiu aplicat la 300 de produse alimentare vândute în supermarketuri. Potrivit asociației, „modelul de culoare este un antidot fiabil, simplu și eficient împotriva marketingului alimentar”.
„Cassouletul mic” al lui William Saurin și „petit salé aux lentilles” al lui Fleury Michon primesc o etichetă verde atunci când cererile pentru micul dejun, care joacă codurile de slăbire, precum Special K de Kellogg’s și Fitness by Nestlé, sunt cerute.
Etichetarea face posibilă diferențierea produselor din aceeași categorie, fără a demoniza o anumită familie de alimente.
- De ce contestă industriașii ?