Eticheta frigiderului - hkk
Ouă, unt, lapte, cârnați, legume, carne crudă: când frigiderul este încărcat, multe lucruri merg adesea acolo unde este spațiu. Din punct de vedere al igienei, are sens să procedăm cu un sistem.
Aveți grijă cu anumite alimente
Cu toate acestea, există alimente care prezintă în mod natural un risc mai mare de a conține agenți patogeni. Acestea includ în special carnea crudă, peștele crud și ouăle. În sau pe aceste alimente pot exista germeni care vă pot îmbolnăvi.
Din acest motiv, este important ca acestea să nu intre în contact cu alte alimente și, eventual, să le infecteze. Acest lucru poate fi realizat prin ambalarea adecvată și organizarea specială în frigider. Deoarece germenii alimentari periculoși, de exemplu salmonella, nu se urcă în frigider. Acestea se răspândesc prin contaminare, de exemplu atunci când ambalajul se scurge sau ceva este vărsat accidental. Și o astfel de contaminare are loc întotdeauna de sus în jos, urmând forța gravitației.
De jos în sus - ordinea corectă
Caz special de compartiment pentru legume
Conform acestei logici, ultimul etaj ar fi de fapt ideal pentru legume și co. Deoarece cu salată, morcovi etc., probabilitatea germenilor periculoși este destul de mică. Spre deosebire de carne și ouă, aceste produse pe bază de plante oferă puțin teren de reproducere pentru ca agenții patogeni să se răspândească rapid. Cu toate acestea, compartimentul pentru legume este de obicei la baza frigiderului. Motivul pentru aceasta: Datorită construcției, există aici un microclimat special, în care legumele se pot păstra mai bine. Desigur, trebuie folosit acest avantaj.
În prezent există chiar și frigidere proiectate în mod elaborat, cu mai multe zone climatice. Acest lucru face posibilă stocarea optimă a diferitelor alimente, ceea ce crește în cele din urmă durata de valabilitate și face viața și mai dificilă pentru posibili agenți patogeni. În mod ideal, aceste zone climatice sunt, de asemenea, separate structural una de cealaltă, astfel încât niciun lichid să nu se poată revărsa dacă ambalajul scapă.
Ambalat ermetic - sau nu?
Nu va fi întotdeauna posibil să urmați secvența ideală. Prin urmare, este cu atât mai important să ne asigurăm că produsele relevante sunt ambalate în așa fel încât să nu poată provoca nicio contaminare. Pentru carnea crudă și peștele crud aceasta înseamnă: etanș la aer. Salatele și peștele afumat ar trebui, de asemenea, să fie învelite în folie alimentară. Resturile sunt acoperite cu folie alimentară sau umplute în cutii de plastic sigilabile.
Dar nu toate mâncărurile îi plac ermetic. Legumele și mai ales ciupercile vor să respire. Dacă le lăsați în ambalaj sau în sacul de cumpărături, acestea pot putrezi într-un timp record - până la creșterea mucegaiului. Prin urmare, legumele sunt așezate cel mai bine neambalate în compartimentul desemnat. Pentru ciuperci, pe de altă parte, este ideal un coș aerisit, care găsește un loc bun în partea de sus a frigiderului. Bolurile sunt doar a doua alegere pentru depozitarea ciupercilor. În acest caz, ar trebui să puneți o bucată de hârtie de bucătărie pe fundul vasului pentru a absorbi condensul din ciuperci. În felul acesta rămân proaspete mai mult timp.