Etichetare nutrițională - semafor alimentar sau model Klöckner
Recunoașterea mâncării sănătoase în supermarket la prima vedere: consumatorii ar putea, de exemplu, să ajute la evaluarea culorilor semaforului. Dar ministrul alimentelor Julia Klöckner planifică o altă formă de etichetare nutrițională cu „Ghidul nutriției”. Care sunt diferențele dintre cele două modele în prezent în discuție - și ce își doresc de fapt consumatorii?
Cu salată și legume, chestiunea pare încă clară. Dar, în special cu multe alimente procesate, devine mai dificil pentru consumatori să își cumpere zilnic: Care produs este sănătos, care este nesănătos? Cu ajutorul tabelului nutrițional de pe ambalaj, la această întrebare se poate răspunde teoretic. Majoritatea laicilor, însă, au puține cunoștințe despre aceste informații.
Din acest motiv, medicii și avocații consumatorilor solicită de mult timp o etichetare mai simplă și mai ușor de înțeles la prima vedere. O posibilitate ar fi așa-numitul Nutri-Score. În acest semafor alimentar, ingredientele destul de nesănătoase precum zahărul, sarea și acizii grași saturați și ingredientele mai sănătoase precum fibrele sau proteinele sunt compensate.
Rezultatul este o valoare care este clasificată pe o scară de cinci puncte cu litere și culori semafoare - de la verde închis la roșu. Cu ajutorul acestei codificări de culoare, consumatorii pot distinge rapid și fără cunoștințe prealabile alimentele favorabile nutrițional de cele nefavorabile. Cu toate acestea, simplitatea semaforului alimentar are un dezavantaj: Uneori produsele care nu ar avea neapărat un beneficiu pentru sănătate, cum ar fi iaurtul îndulcit, obțin un rating bun.
Cu toate acestea, studiile sugerează că sistemul care a fost deja introdus în Franța și Belgia funcționează: în conformitate cu aceasta, oamenii au tendința de a cumpăra alimente cu etichetă verde în supermarket - și, prin urmare, mănâncă mai sănătos decât fără etichetă.
Modelul alternativ al indicatorului
În timp ce organizațiile de consumatori, cum ar fi „Foodwatch”, militează pentru introducerea semaforului alimentar în Germania, ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), are altceva în minte: pledează pentru modelul nutrițional „Ghidul nutriției” elaborat în numele ei.
Sigiliul de tip fagure în nuanțe de verde arată în număr conținutul celor patru nutrienți zahăr, sare, grăsimi și acizi grași saturați și indică, de asemenea, conținutul de energie. O evaluare generală sub formă de stele este afișată alături într-un hexagon mare. Acest model nu este marcat cu culori de semafor, dar conține informații mai detaliate.
Consumatorii doresc Nutri-Score
Dar ce variantă preferă de fapt consumatorii germani? Exact acest lucru a examinat acum un sondaj reprezentativ al Institutului Forsa - cu rezultate clare. 69% dintre respondenți sunt în favoarea Nutri-Score. În comparație, majoritatea dintre ei consideră că modelul Klöckner este „complicat” și „confuz”. Mai ales persoanele cu un nivel de educație mai scăzut și cu o supraponderalitate consideră că Nutri-Score este mai util atunci când aleg produse sănătoase.
„Noul sistem de etichetare trebuie să fie de înțeles, în special pentru acele grupuri de populație care sunt afectate în mod deosebit de malnutriție și obezitate”, comentează Berthold Koletzko de la Comisia de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți. In cazul in care parintii au un nivel scazut de educatie sau sunt supraponderali, atunci copiii lor au un risc semnificativ mai mare de a deveni prea grasa. Nutri-Scor aparent ajunge la aceste grupuri de populatie bine.
„Implementează în cele din urmă”
Având în vedere aceste rezultate, oameni de știință precum Hans Hauner de la Fundația Germană pentru Diabet solicită acum implementarea rapidă a semaforului alimentar: „Sondajul arată clar că Nutri-Score oferă exact ceea ce se așteaptă oamenii - o orientare rapidă și ușor de înțeles atunci când fac cumpărături. trebuie în cele din urmă să pună în aplicare această măsură eficientă pentru o dietă mai sănătoasă. "