Etichetarea cărnii de vită și vițel tocate Siguranța alimentelor

Informații obligatorii pentru carnea tocată

Pentru carnea tocată, informațiile obligatorii sunt următoarele:

• speciile de animale în cauză
• cuvântul „tocat”
• „procentul de grăsime mai mic de ...”,
• „raportul colagen la proteine ​​din carne mai mic de ...”
• numărul lotului care asigură relația dintre carne și animal (e),
• țara de sacrificare,
• mențiunea „Pregătit: [țară]”,
• Țara de origine (a animalelor din care provine carnea) dacă este diferită de țara de producție.

Concentrați-vă pe etichetarea „100% mușchi” pentru carnea de vită tocată

Martie 2001: profesioniștii decid să meargă și mai departe în informarea consumatorilor.

În același timp cu instituirea contractului de transparență (informații privind alimentația), se instituie o altă abordare voluntară 100% musculară, care se adresează consumatorilor de hamburger, indiferent de locul lor de cumpărare:

• măcelarii artizanali sau magazinele mari și mijlocii sau locul de consum al acestora;
• cantină de școală sau companie, braserie sau restaurant de tip fast-food.

În plus, din septembrie 2000, reglementările europene au impus anumite indicații pe etichetarea cărnii de vită tocată: numărul lotului, țara de sacrificare și țara de producție. De la 1 ianuarie 2002 și de la punerea în aplicare a noilor reglementări europene de etichetare, țările de naștere și reproducere trebuie, de asemenea, indicate dacă sunt diferite de țara de producție. Abordarea „100% mușchi”, de la începuturile sale, a anticipat această reglementare angajându-se să informeze originea cărnii tocate (țara de naștere, reproducere și sacrificare).

---