Etichetarea nutrițională a simplificat detaliile; Experiența de viață a IAA - Proces
Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:
Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).
Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:
puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.
19 septembrie 2016 - Pierre Christen
Două dintre sistemele grafice evaluate sunt sintetice (Nutri Score și Sens). Clasifică alimentele folosind un algoritm care ia în considerare diferiții nutrienți. Celelalte două sunt analitice (Nutri Couleurs și Nutri Repère). Acestea prezintă date cantitative privind aportul anumitor nutrienți.
Departe de excesele programului de investigație în numerar difuzat marți, evaluarea celor patru sisteme simplificate de etichetare nutrițională în condiții reale de cumpărare este gata să înceapă.
Niciodată nu a existat un experiment de această amploare care să compare patru sisteme diferite. Experiența este examinată de producători, distribuitori, asociații de consumatori, profesioniști din domeniul sănătății etc., de asemenea, de către Comisia Europeană. Deoarece sistemul grafic legitimat la scară franceză ar putea fi apoi oferit celorlalte state membre ale Uniunii, într-o manieră armonizată.
Decizia de a simplifica etichetarea nutrițională, luată de ministrul sănătății, Marisol Touraine și consacrată în Legea sănătății, este rezultatul unui consens relativ. Nimeni nu contestă faptul că etichetarea nutrițională de pe spatele ambalajului nu are niciun impact în magazine, unde actul de cumpărare are loc în câteva secunde. Mulți consumatori aspiră astfel la informații nutriționale simple pentru a-i îndruma în alegerile lor alimentare. Miza este mare: prevenirea supraponderalității, diabetului și bolilor cardiovasculare.
Legislația franceză este în conformitate cu reglementările europene, care, să ne amintim, oferă posibilitatea asocierii tabelului nutrițional (obligatoriu la 13 decembrie 2016) cu informații suplimentare pe fața ambalajului. Această adăugare se face în mod voluntar. Precizia este importantă. La citire, controversele privind alegerea dispozitivului par sterile. Autoritățile publice au înțeles că este necesar să obținem sprijinul producătorilor și distribuitorilor prin selectarea, prin experimentare, a celui mai eficient sistem.
Rezultatele înainte de sfârșitul anului
Începutul experimentului va fi dat luni, 26 septembrie și la sfârșitul lunii 4 decembrie, pentru livrarea rezultatelor înainte de sfârșitul lunii decembrie. Concret, zece săptămâni de studiu vor fi efectuate în condiții reale în 60 de magazine (Carrefour Market, Simply, Casino), inclusiv 20 de martori, selectați la întâmplare de comitetul științific. Aceste magazine sunt situate în regiunile Île de France, Hauts de France, Normandia și Rhône Alpes, jumătate în zone cu o densitate mare de persoane cu venituri mici. Sunt vizate patru departamente: catering proaspăt (salate, plăcinte, mese gata etc.), produse de patiserie industriale (brioșe, cornuri, madeleine etc.), pâine industrială și produse de patiserie (pâini albe, pâini speciale etc.) și alimente convenabile din magazin alimentar (cassoulet, paella, tabouleh, ...). Peste 1.200 de referințe de produse vor fi etichetate, sau mai mult de 2 milioane de etichete pe parcursul a zece săptămâni lipite de către cei 65 de ofițeri de etichetare. Sondaje calitative (de Credoc) și cantitative vor fi efectuate în magazine și în rândul consumatorilor. Aceste date vor fi comparate cu evoluția vânzărilor.