Eton Mess cu compot de zmeură și cremă de fistic; Un pic de ciupit de Anna
PUBLICITATE | Conectare - nesolicitată
Eton Mess - De asemenea, a trebuit să-l fac pe Google mai întâi pentru a cunoaște semnificația. Eton Mess este un desert englezesc legendar. Probabil cel mai cunoscut este faptul că mama unui student Eton College i-a adus fiului său o pavlova (o prăjitură făcută dintr-o bezea umplută cu smântână și fructe), pe care apoi a căzut-o jos, de unde numele desertului este o compoziție de la Eton College și cuvântul „mizerie”, care înseamnă „încurcat” sau „haos” în germană.
Și am descoperit acest „haos” grandios pe blogul Klitzeklein al Danielei și a trebuit să-l încerc. O mizerie minunată aranjată de compot de zmeură fructat stratificat cu o cremă de fistic incredibil de delicioasă și bucăți de bezea aerisită. Îmi plac foarte mult rețetele care includ răspândirea cu fistic - ca și mine, de exemplu. B. prelucrat cu aceste tarte cu fistic sau cu acest cheesecake.
Desigur, bezea este făcută de casă pentru acest desert. Aproape că nu este ceva mai ușor, trebuie doar să fii puțin mai răbdător și să aștepți să se usuce bezeaua. Pe de altă parte, veți avea mai târziu distracția de a putea sfărâma acoperișul de nori crocant și aerisit și amestecați-l cu minunatul desert.
Ce mi-a plăcut la acești ochelari plini de bunătăți a fost sfatul pentru decor. Cred că aceste flori comestibile uscate sunt atât de frumoase, dar le folosesc mult prea rar. Aici, pe lângă fisticul tocat și zmeura proaspătă, au îmbunătățit puțin aspectul desertului.
Vă pot recomanda cu căldură să încercați singur acest Eton Mess și cu siguranță vă va plăcea și dumneavoastră.
Eton Mess cu compot de zmeură și cremă de fistic
ingrediente
Pentru bezea (aprox. 50 bucăți):
2 albușuri
150 de grame de zahăr
1 lingură amidon
1/2 linguriță oțet de vin alb
Pentru compotul de zmeură:
1 lămâie netratată
70 g zahăr conservant (1: 1)
300 g zmeură congelată
1 păstăi de vanilie
Pentru crema de fistic:
125 g unt
60 g crema de branza dubla
35 g fistic întins
30 g crème fraîche
60 g zahăr pudră
Alte ingrediente:
50 g fistic
2 pachete. zahăr vanilat
2 pachete. Crema rigidizatoare
400 ml de smântână
125 g zmeură proaspătă
n. B. flori comestibile pentru decor
pregătire
Pentru bezea, preîncălziți cuptorul la 80 ° C ventilator cuptor. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Bateți albușurile până se înțepenesc. Se toarnă treptat zahărul și se amestecă până se formează vârfuri ferme. Se toarnă amidonul, se adaugă oțet de vin alb și se amestecă bine. Se toarnă amestecul într-o pungă de conducte cu o duză perforată și se strecoară pe hârtia de copt. Aproximativ. Se lasă să se usuce în cuptor pentru 100 de minute.
Pentru compotul de zmeură, spălați lămâia cu apă fierbinte și uscați-o. Frecați coaja și stoarceți sucul. Înjumătățiți pălăria de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Aduceți zahărul de conservare, sucul de lămâie și pulpa de vanilie la fiert cu zmeura. Adăugați coaja de lămâie și gătiți timp de 3 minute. Lasă compotul să se răcească.
Pentru crema de fistic, bateți untul până devine ușor și cremos. Se amestecă treptat crema de brânză, fisticul întins și crème fraîche. Cernem zahărul pudră. A se păstra într-un loc răcoros până la utilizare ulterioară.
Tocați fisticul într-un blender. Se amestecă zahărul vanilat și întăritorul pentru smântână. Bateți smântâna și turnați amestecul de zahăr. Continuă să biciuie smântâna până când este fermă, dar tot cremoasă.
Tocă bezeaua uscată, economisește câteva pentru decorare.
Puneți componentele individuale într-un pahar în următoarea ordine: compot de zmeură, cremă, bezea, cremă de fistic și din nou compot de zmeură, cremă și bezea. Decorează cu zmeură proaspătă, fistic zdrobit și flori comestibile.