Europa se pregătește cu adevărat să interzică kebab-urile de eliberare
Mai multe mass-media au anunțat posibila deces a sandvișului de carne la grătar în urma unei declarații a comisiei de sănătate a Parlamentului European. Faptele nu ar putea fi mai complicate.
Panică în afters. În ultimele zile, doner kebab, sandvișul preferat al studenților care caută grăsime după masa de joi seara a fost, potrivit mai multor mass-media europene, în obiectivele Uniunii Europene. „De ce Europa ar putea interzice kebab-urile”, titluri de exemplu Ouest France; „Kebabul la grătar în Europa”, anunță Euronews; „Kebab-urile ar putea fi în curând interzise în Europa”, informează CNews fără măsuri.
Cauza acestei agitații? Un vot în Parlamentul European de marți, 12 decembrie, a avut ca scop autorizarea sau interzicerea utilizării aditivilor fosfatici în carnea congelată, deja interzisă pentru carnea proaspătă și procesată. Până la punerea în pericol a acestui vechi „grec”, așa cum o numesc locuitorii din Ile-de-France, și a vorbi despre o „interdicție a kebabului”, așa cum se teme de presa anglo-saxonă? După anchetă, nu ar putea fi mai complicat.
Aditivi
Punctul de plecare pentru acest zvon este un comunicat de presă al Parlamentului European din 28 noiembrie. În acest text, deputații comitetului de sănătate al instituției anunță că au respins o propunere a Comisiei Europene menită să autorizeze utilizarea acidului fosforic, difosfaților, trifosfaților și polifosfaților (E 338 până la E 452) în toate carnea congelată - așa că doner kebabs. Cu unele excepții (1), acești aditivi alimentari, care îi îngrijorează pe deputați pentru consecințele lor asupra sănătății, sunt de fapt deja interzise utilizarea în majoritatea cărnilor preparate și fabricate în Uniunea Europeană.
Cu toate acestea, așa cum recunoaște Comisia Europeană prin e-mail, cu privire la carnea de kebab, „există un pic de gaură legală, deoarece situația nu este acoperită în mod formal: nu este nici autorizată, nici interzisă”. „Utilizarea fosfatului este autorizată pentru produsele din carne („ produs din carne ”), dar numai pentru anumite„ preparate din carne ”, unde este necesară autorizarea explicită, adaugă Comisia. Statutul de reglementare al cărnii de kebab este „prepararea cărnii”, dar acest lucru nu a fost întotdeauna foarte clar pentru diferiții actori și nu a fost întotdeauna armonizat între statele membre, unii considerându-i drept „produse din carne”, iar alții ca „preparate”. Propunerea Comisiei ar trebui să clarifice toate aceste diferențe. "
„Utilizarea aditivilor fosfatici nu este, în principiu, permisă în preparatele din carne”, explică europarlamentarul flamand verde Bart Staes, în spatele obiecției parlamentare, la care s-a alăturat Liberation. Cu toate acestea, de la o scutire la alta, utilizarea acestora a fost autorizată pentru un număr tot mai mare de preparate din carne, ducând la legalizarea practicilor care nu sunt autorizate de legislația europeană. Mai mult, datorită proprietăților lor de reținere a apei, aditivii fosfați pot fi folosiți în mod fraudulos pentru a crește greutatea cărnii prin inducerea în eroare a consumatorilor în mod deliberat. "