Evitați dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de carbohidrați - Dieta ketogenică Planul de mese KETO
Într-un nou studiu din Japonia, cercetătorii au descoperit că o dietă săracă în carbohidrați/bogată în proteine animale și o dietă bogată în carbohidrați/săracă în proteine animale au fost, de asemenea, asociate cu rate crescute de deces (Nutriția clinică, 23 septembrie 2020). Acest studiu a urmat 43.008 bărbați și 50.646 femei, cu vârste cuprinse între 45 și 75 de ani, timp de 16,9 ani. Dieta cu cea mai mică rată de deces globală și rata de deces prin atac de cord a fost o dietă pe bază de plante, care a inclus surse vegetale de proteine și grăsimi, precum și carbohidrați. Autorii au menționat că carbohidrații din mesele participanților au fost în general rafinați (de exemplu, orezul alb), deoarece există puțină piață pentru cerealele integrale în Japonia. Aceștia au menționat, de asemenea, preferința japoneză pentru fructele de mare decât carnea de mamifere. Chiar și cu aceste diferențe culturale, rezultatele de bază ale acestui studiu sunt în concordanță cu multe studii anterioare care arată că cea mai sănătoasă dietă este în mare parte pe bază de plante, limitând carbohidrații rafinați, alimentele procesate și carnea de mamifere (Amer J Clin Nutr, Iulie 2011; 94 (1): 49-57).
Glucide sănătoase și nesănătoase
Carbohidrații sunt zaharuri sau lanțuri simple sau duble care conțin până la milioane de zaharuri legate între ele într-un lanț lung. Puteți absorbi doar zaharurile simple din tractul intestinal superior, unde aveți enzime intestinale care îndepărtează zaharurile simple pe rând din anumite lanțuri de carbohidrați, cum ar fi amidonul, astfel încât să poată fi absorbite.
Glucide sănătoase se găsesc în toate plantele. Acestea includ fibre și alte amidonuri rezistente, care sunt alcătuite din milioane de molecule de zahăr care sunt legate atât de strâns încât nu pot fi absorbite în tractul digestiv superior. Acești carbohidrați buni trec în colonul dvs., unde bacteriile sănătoase au enzimele care le descompun și le transformă în acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care scad hipertensiunea, colesterolul ridicat, insulina ridicată și inflamația, pentru a ajuta la prevenirea atacurilor de cord și a cancerului și să-ți prelungi viața. Fibrele solubile încurajează, de asemenea, dezvoltarea bacteriilor sănătoase din colon și descurajează dezvoltarea bacteriilor dăunătoare (Microbul gazdă celulară, 21 decembrie 2017).