Evitați efectul yo-yo • Slăbiți sănătos
Cine nu o știe, infamul efect de yo-yo? Există multe motive pentru care kilogramele se întorc de obicei mai repede după o dietă decât au fost vărsate. Medicul și psihologul nutrițional Thomas Ellrott numește factori care favorizează efectul yo-yo și arată căi de ieșire din cercul vicios. Noua carte de bucate „Dieta Schuhbeck” ajută la implementarea acesteia.
O figură de bikini în câteva săptămâni - asta promit majoritatea dietelor. Cu toate acestea, bucuria succesului unei diete de obicei nu durează. Cu cât dieta este mai riguroasă, cu atât scara va indica mai repede după post.
Conținutul articolului dintr-o privire:
Dietele nu sunt potrivite pentru pierderea în greutate pe termen lung
Expertul în nutriție Thomas Ellrott de la Institutul de psihologie nutrițională de la Universitatea din Göttingen vede unul dintre motivele pentru aceasta într-o neînțelegere a conceptului de dietă. În numărul curent al revistei medicale „MMW - Advances in Medicine”, el scrie că o dietă ar însemna doar „măsuri pe termen scurt, mai mult sau mai puțin draconice” pentru pierderea rapidă în greutate.
În consecință, dietele sunt de obicei concepute numai pentru perioade scurte de slăbire. Multe dintre ele sunt atât de complexe încât nu pot fi susținute pe termen lung. Pounds off, dieta terminată - „Este ca și cum ai avea medicul de familie să nu mai ia medicamente pentru tensiunea arterială dacă tensiunea arterială corectă a fost stabilită cu ajutorul medicamentului”, explică Ellrott. Expertul în nutriție critică faptul că nu mai există o perioadă de stabilizare a greutății.
Capcana yo-yo: Dietele duc la mai puține calorii arse
Rezultatul: După încheierea unei diete bogate în lipsuri, persoana care posteste este doar prea fericită pentru a reveni la vechile obiceiuri alimentare. Deoarece acestea au fost stabilite și stabilizate de-a lungul anilor și deceniilor. Doar la scurt timp, cântarele arată mai multe kilograme decât înainte. Pentru că dieta nu numai că descompune grăsimea corporală, ci și țesutul muscular și al organelor, care consumă energie. În același timp, corpul trece la „economisirea energiei”, deoarece alimentarea cu alimente restricționată semnalează o situație de urgență: rata metabolică bazală scade - aceasta este cantitatea de calorii de care are nevoie corpul pentru a menține toate funcțiile vitale. Dacă mănânci apoi ca înainte de dietă, greutatea crește inevitabil.
La fel, de multe ori nu se consideră că pierderea în greutate necesită mai mult decât a mânca mai puțin sau a mânca diferit. Stilul de viață trebuie schimbat și îmbogățit cu mai mult exercițiu. Obiectivele și interdicțiile nerealiste sunt fatale pentru succesul unei diete. Dacă ținta este ratată sau interdicția este încălcată, motivația s-a încheiat. Mulți își întrerup apoi alimentația prematur după motto-ul: „Acum oricum nu mai contează”. Obiectivele realiste și mecanismele de control flexibile sunt mai promițătoare, cum ar fi stabilirea unei valori medii săptămânale ca limită superioară pentru calorii în loc de o valoare pe masă.
Potrivit lui Ellrott, dietele aranjate de sus sunt sortite eșecului din start, fără dreptul celor afectați de a avea un cuvânt de spus. Omul de știință își amintește interdicțiile pentru băuturile mixte din lapte și iaurturile din fructe din școli, care, așa cum se spera, nu au dus la trecerea la întregul meu neîndulcit. Copiii ar prefera să aducă băuturi îndulcite de acasă sau să le cumpere în vecinătatea școlii.
Seduce diversitatea și abundența
Alți factori nu pot fi influențați, precum varietatea de alimente oferite, care ne ispitesc în fiecare zi, ambalaje mari sau porții care te ispitesc să mănânci mult. La fel, moștenirea biologică evolutivă a omului, care ne permite să supraviețuim lipsurilor, dar nu oferă niciun mecanism de protecție pentru perioadele de abundență. Ellrott a menționat că dietele care au puțină disciplină atunci când vine vorba de a mânca sunt greu de urmat. Poate unul dintre motivele pentru care nu există o dietă care să fie bună pentru toată lumea. Diferite forme de dietă au succes doar pe termen lung pentru unii dintre cei afectați.
Factorii care nu pot fi influențați includ rapoarte media contradictorii și contraproductive în stilul „tuturor dietelor inutile” și mediului social: „Probabilitatea succesului dietei pe termen lung este mai mare dacă persoana supraponderală se află într-o rețea socială de oameni relativ activi, cu greutate normală”, notează Ellrott.
Părinții pun adesea bazele mâncării frustrate
Chiar și greșelile parentale ne fac dificil să menținem o greutate ideală: mulți părinți folosesc mâncarea pentru a regla afectul, la fel cum omul de știință numește folosirea mâncării drept recompensă și pentru calmare sau privarea de hrană ca pedeapsă. „Drept urmare, copiii învață să mănânce după alți stimuli decât foamea, setea și sațietatea”, scrie el, citând, de exemplu, compensarea sentimentelor negative, cum ar fi stresul sau plictiseala. Ellrott este convins că, dacă părinții „abuzează” de mâncare pentru a regla afectele, ei pun bazele frustrării sau consumatorilor de stres.
Nutriționistul explică faptul că acest lucru poate duce cu ușurință la supraponderalitate în întârzierea îndelungată cu care o dietă nesănătoasă are consecințe negative. Senzația plăcută de gust de grăsime sau dulce, pe de altă parte, apare imediat și posibilele consecințe pe termen lung pentru sănătate se așează pe spate. În orice caz, acesta nu este un motiv central atunci când puneți împreună meniul.
Evitați efectul yo-yo: stabilizarea greutății ar trebui să urmeze dieta
Deci, ce trebuie făcut pentru ca dieta să fie un succes pe termen lung, în ciuda tuturor circumstanțelor nefavorabile? Ellrott recomandă:
selectarea strategiilor de dietă adecvate individual și
combinația cu exerciții fizice sporite, de asemenea
Faza de slăbire ar trebui să fie urmată de stabilizarea greutății, cu modificări pe termen lung în dietă și comportament.
O strategie care nu este în sine nouă și care este reprezentată și de Societatea Germană pentru Medicină Nutritivă (DGEM). Cu o carte de bucate la care se referă DGEM, persoanele supraponderale ar trebui să poată găti încet și plăcut drumul către greutatea normală. Autorul „Dietei Schuhbeck” este bucătarul-stea Alfons Schuhbeck. Sprijinul științific a fost oferit de nutriționistul Michael Adolph de la Spitalul Universitar din Tübingen și de chirurgul Marc Martignoni de la Klinikum Rechts der Isar din München.
Carte de bucate dietetice în conformitate cu un plan pas cu pas
Cartea se bazează pe un plan pas cu pas. Inițial, o scădere de aproximativ șase kilograme este planificată în șase luni. Odată atins acest obiectiv, începe faza de stabilizare, în care se menține greutatea. Dacă doriți să slăbiți în continuare, începeți cu a doua fază de slăbire. În general, dieta pentru pasionații de gătit este concepută pentru aproximativ douăsprezece până la 15 luni - și, astfel, pentru succesul pe termen lung al dietei fără efectul yo-yo.