Evoluția alimentelor rurale în Rusia (1896-1960) Annales

Publicat online de Cambridge University Press: 26 iulie 2017

alimentelor

Extrage

La 6 ianuarie 1894 la Moscova, în sala Societății Juriștilor, cel de-al IX-lea Congres rus al medicilor și naturaliștilor s-a întâlnit pentru a asculta un raport al lui L. N. Maress despre Metoda monografică de cercetare și aplicarea acesteia la problema nutriției. Potrivit autorului, un subiect la fel de important pentru sănătatea publică ca cel al alimentelor țărănești nu fusese încă subiectul vreunui studiu în Rusia. Această afirmație, care micșorează lucrările deja publicate la acea vreme pe această temă, marchează începutul unei perioade de peste cincizeci de ani în care problema hrănirii populației rurale trebuia să trezească un interes crescând. La preocupările medicilor - efectele foametei din 1891-92 au fost încă amintite în 1894 - s-au adăugat cele ale oficialilor zemstvo și ai Ministerului Agriculturii preocupați de evoluția veniturilor și a consumului.

Opțiuni de acces

Referințe

1. Trudy podsekcii statistiki IX e s'ezda russkih estestvoispitatelej i vracej (Work of the Subcommittee on Statistics of the IXth Congress Russian of Physicians and Naturalists), Moscova, 3-11 ianuarie 1894, editat la Cernigov, 1894; trei ani mai târziu, L. Maress urma să publice Proizvodstvo i potreblenie hlebov v kresVyanskom hozyajsive (Producția și consumul de pâine în economia țărănească), Saint Petersburg, 1897.

2. Primele studii care dau un loc important hranei țărănești sunt cele ale lui Kostomarov, „Ocerk domaSnej iiizni i nravov velikorusskogo naroda v xvi-xviii e S.” (Eseu despre viața casnică și obiceiurile marelui popor rus de la 16 secolul al XVIII-lea) publicat în Sovremennik, volumul LXXXIII, 1890 (pp. 312- 323 despre alimente); de PP Semenov (Tian-Chanski), directorul Comitetului Central de Statistică al Imperiului, Sbornik materialov dlya izuieniya sel'skoj pozemeVskoj obsciny (Colecție de materiale pentru studiul comunității agrare), St. Petersburg, 1880, care descrie despre douăzeci de comunități rurale din zona Muraev din provincia Ryazan; de P. Gbyaznov, Opyt sravniteVnogo izuceniya gigienic. yslovii krestHanskogo byta (Eseu pentru un studiu comparativ al condițiilor igienice ale vieții țărănești), Novgorod, 1880; E. N. Anuéin, director al impozitelor pentru provincia Samara, al cărui sondaj acoperă această provincie între 1874 și 1879 în Pravitel'skij Vestnik 1881-1883; L. N. Maress, „PiSêa narodnyh Mass” (Hrană pentru masele populare) în Russkaya MysV, 1883, n ° X; N. Smibnov, EkonomUeskij byt krest'yan saratovskogoi kuzneskogo uezdov (Condițiile economice ale țăranilor din uezdurile Saratov și Kuznetsk), Saint Petersburg, 1884.

1. Savel'ev, „PiScevye normy krest'yan zemlyanskogo uezda Voronezeskoj gubernii” (Standardele alimentare ale țăranilor din zemlyany uzd din provincia Vorones) în Vestnik obSlestvennoj gigieny, 1892, și studiile Dectorului AI Singarev, care va fi în 1917 efemerul ministru al agriculturii al guvernului provizoriu, „Selo Novojivotinnoe v sanitarnom otnochenii” (Satul Novojivotinoe din punct de vedere sanitar) în Saratovskaya zemskaya nedelya, Saratov, 1901, nr. 88-41, și opera clasică: VymirajuSHa ya derevniya, opyt sanitarno-ekonomiieskago izsledovaniya 2 selenij Voroneïsk. uezd (Campania pe moarte, un studiu economic și de sănătate a două localități din Voronei uezd), Saint-Petersburg, 1907.

3. A. E. Losickij, „Perspektivy potrebleniya prodovol'stvennyh produktov v Soiuze” (Perspective pentru dezvoltarea consumului alimentar pe teritoriul Uniunii), Planovoe Hozyajstvo, 1927, nr. 4, pp. 79-91.

1. Nu ar putea fi vorba de descrierea evoluției dietei țărănești în toate zonele culturale care alcătuiesc teritoriul Uniunii; din motive de omogenitate, am ales, pe cât posibil, regiunile central europene cu populații rusești. Dezvoltarea rurală a republicilor baltice oferă, de asemenea, un interesant domeniu de investigație datorită literaturii abundente publicate pe aceste regiuni înainte și după ultimul război.

2. S. A. Klepikov, Pitanie russkogo krest'yanstva, t. I, Moscova, 1920, editat de V.S.N.H. cu un important apendice bibliografic; t. 2, care urma să analizeze factorii economici care influențează consumul țărănesc, nu a apărut niciodată.

3. Autorul sondajului rural asupra bugetelor țărănești din provincia Tula (1911-1914), P.I. Popov, va deveni primul titular al Direcției Generale de Statistică a TU.R.S.S.; acest lucru explică de ce acest sondaj va continua să servească drept model pentru recensămintele bugetare sovietice din anii anteriori colectivizării generale a agriculturii.

1. Lista acestor sondaje și rezultatele acestora pot fi găsite în volumul sumar publicat de Direcția Generală de Statistică (CSU), Sostoyanie pl.aniya seVskogo naseleniya SSSR 1920-24 (Starea dietei populației țărănești din URSS 1920 -24), Moscova, 1928, 147 p. Unele dintre anchetele regionale au fost, de asemenea, publicate: CSU, Statistic Office of Novgorod Province, Pitania seVskogo naseleniya Novgorodskoj gubernii v 1920 godu (Hrănirea populației țărănești din provincia Novgorod în anul 1920), Novgorod, 1921; C. S. U., Biroul de statistică al provinciei Viatka, Pitanie naseleniya Vyatskoj gubernii v 1924 i 1925 (Aliment pentru populația țărănească din provincia Viatka în anii 1924-1925), Viatka, 1925; C. S. U. din Ucraina, Pitanie naseleniya Ukrainy zimoju 1920-1921 (Hrană pentru populația țărănească din Ucraina în timpul iernii 1920-21), Harkov, 1923; C. S. U. din URSS (Ucraina), Ilarluvannya siVskogo naseleniya Ukrajni 1925-1926 (Hrană pentru populația rurală din Ucraina 1925-26), Harkov, 1927; Mihajlov, „Studiu privind dinamica nutriției țărănești în provincia Smolensk, 1921-1920”, Ekonomileskaya ïizn, publicat lunar în Smolensk, 1927, nr. 5 și nr. 8.