Evoluția lui l; alimente în Franța - Document de lucru nr. 5 Ministerul Agriculturii și

• Acasă>
• Tendințele alimentare în Franța - Document de lucru nr. 5

Pentru a afla cum s-au schimbat obiceiurile alimentare ale francezilor pe termen lung, sunt disponibile numeroase sondaje, sondaje și studii sociologice. Acest document de lucru, care încearcă să rezume principalele surse disponibile, identifică mai întâi principalele tendințe majore la locul de muncă: scăderea ponderii bugetului dedicat alimentelor, persistența inegalităților alimentare, boom-ul produselor. Catering procesat și în afara casei, etc.
A doua parte se concentrează pe tendințele emergente și posibile perturbări, observând mai întâi creșterea produselor sub etichete (produse locale, organice, de comerț echitabil, bunăstarea animalelor etc.), apoi concentrându-se pe contradicțiile cu care se confruntă consumatorii: plăcerea de gătit versus medicalizarea alimentelor, diferențe între generații, riscul unei eventuale rezistențe împotriva imperativelor nutriționale sau ecologice etc.

---