Excesul de greutate poate fi un avantaj "
Atenție, atenție, vă rog să vă acoperiți
Atenție, atenție, vă rog să vă acoperiți: bărbatul care urmează să intre în cafenea are un indice de masă corporală de 24. Asta înseamnă că ar trebui să fie aproape supraponderal. Dar Friedrich Schorb nu are un vagabond care să acopere două scaune, trece prin ușă la data convenită la interviu și este o persoană relativ slabă, aproape mică. Arată complet sănătos - și asta este de fapt chiar în mijlocul subiectului. Friedrich Schorb luptă împotriva afirmației în repetate rânduri că societatea noastră devine grasă. În timpul interviului despre noua sa carte, mâncăm prăjituri de prune în semn de protest simbolic. Pe masă este numărul curent al unei reviste de cunoștințe, care are în mod adecvat subiectul nutriției.
Există un articol destul de alarmant în această revistă aici. Un bărbat spune că aproape s-a mâncat până la moarte, iar apoi există și costul excesului de greutate pentru societate. Se presupune că bolile secundare ale obezității devorează aproximativ 70 de miliarde de euro pe an, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din cheltuielile de sănătate din Germania. De neînţeles. Dar este cu adevărat adevărat?
Aceasta este această faimoasă cifră a Ministerului Federal al Sănătății, care provine dintr-un studiu din 1993. În acel moment, se calcula că 30 la sută din toate bolile erau legate de dietă, iar acum pur și simplu adăugați 30 la sută la costurile actuale din sistemul de sănătate.
Moment. Cu toate acestea, în acest articol scrie „condiționat” și nu „parțial condiționat”.
În original scrie condiționat. Tradus, aceasta înseamnă: „Nu știi nimic anume”. Bolile enumerate acolo pot fi declanșate de dietă, dar și de alți factori. Există o idee atât de vagă, încât anumite diete pot promova diabetul zaharat, bolile osoase și problemele cardiovasculare. În schimb, nu știm cum ar putea arăta dieta ideală pentru a evita aceste boli. Deci, cred că acest număr este complet dubios. Este un joc cu numere pure. Nu poți spune dacă oamenii mănâncă zece grame mai multe legume și zece grame mai puține grăsimi, atunci ai putea economisi cele 70 de miliarde.
Dacă citești articole ca acesta, ai impresia că a fi gras este potențial fatal.
Există, desigur, cazuri de persoane extrem de supraponderale, în care devine cu adevărat periculos, iar persoanele cu handicap în mobilitatea lor în viața de zi cu zi, dar acest lucru nu se aplică pentru marea masă de oameni care sunt considerați supraponderali conform criteriilor actuale. În plus, același lucru s-ar putea spune despre persoanele extrem de subțiri. Luați aceste exemple extreme și generalizați - și aceasta este adevărata problemă.
Se spune că numărul persoanelor supraponderale crește. E adevarat?
Nu este chiar adevărat. În Germania este oricum mai complicat de spus decât în alte țări, deoarece nu există cifre comparative foarte bune aici. Primul studiu bun la nivel național a fost realizat în 2008, adică „Studiul național de consum II”. Nu aveți date cu adevărat vechi. Cu toate acestea, în anii 1970, s-a susținut că jumătate dintre germani erau prea grasi și că era deosebit de rău pentru copii. Dar nu puteți compara acest lucru cu datele de astăzi, deoarece pe atunci aveți valori limită diferite și doar numere de cazuri foarte mici. În SUA, pe de altă parte, a existat o creștere bruscă începând cu anii 1980, dar numărul persoanelor supraponderale a stagnat și acolo, conform ultimelor sondaje de la începutul mileniului. Ai atins un punct culminant.
De unde vine obezitatea? Este cauzată de o dietă slabă?
Acesta este unul dintre locurile în care devine foarte complicat. Nu se poate dovedi că persoanele supraponderale mănâncă mai multe grăsimi sau mai multe dulciuri în general. Acest lucru a fost încercat în „Primul studiu național de consum” din anii 1980 și rezultatul surprinzător a fost că persoanele supraponderale consumă chiar mai puține grăsimi și zahăr. Poate doar arată mai puțin pentru că sunt sensibilizați la subiect. Dar nici nu poți dovedi contrariul. Se crede acum că este simplificat în exces să spunem că este vorba în principal de o dietă slabă. Mai degrabă, este o combinație de mulți factori, desigur, mișcarea, dar și genele joacă un rol important.
De unde vine reflexul unei societăți de a marca persoanele grase ca fiind bolnavi?
Un motiv este pur și simplu faptul că a fi gras este considerat neplăcut sau inestetic și doriți să amestecați aceste probleme estetice cu probleme de sănătate. Ceea ce este nedorit este nesănătos și, prin urmare, dezbaterea este de prisos deoarece nu se poate argumenta împotriva sănătății umane.
Asta înseamnă că este vorba despre un ideal de frumusețe pe care doriți să-l aplicați cu un pretext de sănătate?
Da, exact. Acum există o mulțime de studii în care puteți citi că nu persoana slabă, ci persoana ușor supraponderală are cea mai mare speranță de viață. Un IMC de aproximativ 27 este ideal pentru că a fi puțin mai gros este benefic la bătrânețe. Acest lucru este destul de bine documentat până acum. Dar nu este perceput așa, deoarece există un ideal care spune: Un corp sănătos trebuie să fie subțire și sportiv.
Săracii sunt mai des grași decât cei bogați sau este, de asemenea, un joc numeric?
Acest lucru este corect din punct de vedere statistic. Interesant este faptul că aceste cifre sunt adesea folosite în contextul sărăciei presupuse auto-provocate. Unul spune apoi: Ei bine, clasa inferioară este de vină pentru propria lor nenorocire, nu au prea puțini bani, pur și simplu le lipsește disciplina, nu au grijă de copiii lor, nu le pasă de mâncare, neglijează și puteți vedea asta știi deja că sunt supraponderali. Consider că acuzația care rezonează în această abordare este foarte problematică.
În ediția noastră pentru drepturile omului, am refăcut preparatele Hartz IV ale fostului senator berlinez pentru finanțe, Thilo Sarrazin. A fost cu adevărat grosolan .
(Râde) Domnul Sarrazin a vrut de fapt să demonstreze că puteți mânca o dietă minunată sănătoasă de la Hartz IV. Dar, de fapt, a ieșit opusul. Mâncarea a fost limitată în ceea ce privește cantitatea și orice altceva decât echilibrat.
Cartea lui Friedrich Schorb „Dick, prost și sărac? Marea minciună a supraponderabilității și a celor care beneficiază de aceasta „a fost publicată de Droemer Verlag.