Ex-manager McDonald’s Un sistem perfect care te îmbolnăvește - Business Insider
„Un sistem perfect” care te îmbolnăvește: Ex-managerul McDonald’s ia cu greu industria fast food
Harald Sükar a lucrat pentru McDonald’s timp de 13 ani, iar timp de trei ani a fost chiar șeful McDonald’s Austria. Acum își publică cartea „The Fast Food Trap - How McDonald’s and Co. Câștigă miliarde cu prețul sănătății noastre”.
Într-un interviu acordat cotidianului austriac „Kurier”, tânărul de 56 de ani explică modul în care s-a produs schimbarea de inimă. Acest lucru s-a datorat în primul rând din motive personale, a spus Sükar.
„Acum doi ani eram epuizat fizic, cântăream 110 kilograme, deși obișnuiam să alerg un maraton”, spune Sükar. Apoi s-a ocupat mai mult de nutriție și a observat că mâncarea de la McDonald’s era uneori „periculoasă pentru sănătate”.
În plus, copiii din jurul său au diabet și au dezvoltat ficat gras din consumul excesiv de zahăr. Asta l-a trezit.
Sükar însuși a crezut odată aceste afirmații ale McDonald’s and Co.
Potrivit lui Sükar, există trei argumente pe care lanțurile de fast-food le înaintează împotriva acuzațiilor că alimentele lor sunt nesănătoase. În primul rând, nimeni nu este obligat să mănânce cu ei. În al doilea rând, totul este în regulă, atâta timp cât numărul de calorii este echilibrat. Și în al treilea rând, oamenii trebuiau doar să facă suficient exercițiu și nu se vor îngrășa.
Sükar a crezut odată că el însuși - astăzi o vede diferit.
McDonald’s face marketing perfect. Nu știam în această măsură că „poți deveni cu adevărat dependent de zahăr”, spune fostul manager McDonald’s. Acest lucru poate duce la o constrângere inconștientă de a mânca fast-food.
„Cantitățile vaste de calorii din fast-food sunt inutile, deoarece nu conțin substanțe nutritive”, spune Sükar. Un echilibru caloric nu este de nici un folos atâta timp cât nu vi se furnizează nutrienții necesari.
Studiile au infirmat acum că greutatea corporală a oamenilor este influențată semnificativ de sport. „Sportul este sănătos, dar are o semnificație rudimentară pentru greutate”, explică consultantul în management.
Sükar solicită mai multe intervenții politice în beneficiul sănătății
McDonald’s, Burger King and Co. nu ar trebui să-și evite responsabilitatea. Deși există deja o tendință către o alimentație mai sănătoasă, Sükar consideră că trebuie să existe mai multă presiune publică și politică. "Nu vor exista schimbări drastice până când crește presiunea publicului".
Ca exemplu, el citează Anglia, unde există o taxă pe zahăr pe băuturi din 2018. Coca-Cola a redus apoi conținutul de zahăr pentru a evita taxa. Cu toate acestea, în Austria și Germania se găsesc aceleași niveluri ridicate de zahăr.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă nu mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi - o sticlă de 0,5 litri de Coca-Cola este deja de două ori mai mare decât limita: conține 53 de grame de zahăr.
„Avem o populație din lume supraponderală cu proporții epidemice - pentru prima dată există mai mulți oameni supraponderali decât oameni subnutriți, trebuie să vă imaginați acest lucru”, explică astăzi consultantul în management Sükar.
McDonald’s ajunge la copii cu un „sistem perfect”
„Aș vrea ca politicienii să introducă imediat o taxă pe zahăr la băuturile răcoritoare”, spune el. De asemenea, el crede că scutirea de impozite pentru fructe și legume are sens. Dar Sükar își poate imagina și imagini de șoc și avertismente de sănătate, similare celor cu țigări.
O problemă este strategia lanțurilor de fast-food precum McDonald’s: acestea sunt orientate în mare măsură spre copii. "Trebuie să stea liniștiți în fiecare han, pot alerga pe aici, există un loc de joacă și petreceri de ziua de naștere."
„La Happy Meal, jucăriile sunt practic amestecate cu mâncarea. Este un sistem perfect. ”Pentru că„ dacă ai copii, ai toți clienții ”, explică fostul șef McDonald’s. La urma urmei, părinții au vrut să le facă pe plac copiilor lor.
Sükar subliniază totuși că cartea nu este îndreptată în mod special împotriva fostului său angajator McDonald’s. „Este împotriva industriei și despre nutriția conștientă”.