Experiența mobilă Franța - o vizită la un restaurant
Ce trebuie să știți - Meniuri - Tipuri de restaurante
Prefaţă
Când vine vorba de Franța, majoritatea oamenilor se gândesc mai întâi la mâncare și băutură - și pe bună dreptate. Iar cei care se gândesc doar la broaște și melci vor fi învățați mai bine.
Nici o țară de pe continentul european nu oferă o astfel de varietate și finețe de delicatese și metode de preparare ca Franța. Oamenii adoră prospețimea peștelui, cărnii, untului, fructelor și legumelor. Indiferent dacă este vorba de „înaltă bucătărie” sau de gătit în stil casnic, cu siguranță nu ar trebui să ratezi experiența.
Trăiește ca Dumnezeu în Franța. Cu toate acestea, mulți turiști germani preferă restaurante sau baruri fast-food bine cunoscute cu „mici imagini”. Sunt rareori găsite în restaurantele tipic franceze.
Fiecare gourmet va simți apa când se gândește la coastă. Peștii proaspeți, cum ar fi colina, peștele lui Peter și alții, crustaceele, cum ar fi homarul și homarul, crustaceele, cum ar fi stridiile sau scoicile, nu numai că sunt preparate proaspăt și delicios aici, dar sunt, spre deosebire de regiunile noastre, mult mai ieftine. Stridia nu este un lux. Sau ce zici de un miel de luncă sărată, carne de vită sau rață Charolais pe lângă nenumăratele specialități regionale?
Pentru mulți, nefericitul este că în majoritatea restaurantelor meniul este doar în limba franceză. Mâncărurile din Spania și Italia sunt deja răspândite și germanizate în țara noastră - unele dintre ele sunt cunoscute. Numele franceze, pe de altă parte, sunt de obicei cunoscute numai de gurmanzii sinceri. Deci, dacă vă aflați în Franța în termeni precum „Gigot de pré-salé” (picior de miel de mlaștină), „Cassoulet” (tocană de fasole), „Sanglier” (mistreț), „Salade de gésiers” (salată de stomac de pasăre) etc. este deseori copleșită. Prin urmare, mulți se îndreaptă spre unul dintre barurile turistice uneori prea scumpe, unde pot găsi un meniu ilustrat sau un meniu cu subtitrări în limba germană.
Și asta este o greșeală. Oricine vizitează Franța ar trebui, de asemenea, să încerce bucătăria sa recunoscută la nivel internațional. Dar mâncarea este sărbătorită în Franța, oamenii își iau timpul, uneori mult timp, de exemplu cu un „Plate de Fruits de Mer”. Un singur curs este extrem de rar, de obicei de două până la trei cursuri sau mai mult. Nu înghiți, te bucuri. Dacă este scump este relativ. Cu siguranță există multe „restaurante cu stele”, dar multe restaurante mici, excelente, unde puteți obține mâncare excelentă la prețuri foarte rezonabile. Este un meniu cu trei feluri, de ex. 15.- Linia de jos a € nu este mai gustoasă și mai ieftină decât un „meniu hamburger”?
Cei care iau în considerare următoarele reguli cu siguranță nu vor fi dezamăgiți.
Ar trebui să știi că
Programul de luat masa și de deschidere a restaurantelor este de obicei de la 12 la 14 și de la 19:30 la seară. Din păcate, majoritatea restaurantelor sunt închise duminica. Orele de deschidere pot varia în bistrouri, orașe importante și zone turistice.
În Franța, nu vă alegeți singur masa într-un restaurant, ci așteptați ca chelnerița să aloce masa potrivită.
Nu numiți niciodată chelnerul „Garçon”, aceasta este aproape o insultă și veți fi expus imediat ca turist fără experiență. Când chemați chelnerița, este de obicei suficientă arătarea cu degetul mic sau contactul vizual. Vă rugăm să folosiți numai „Madame” sau „Monsieur” ca adresă.
Oaspetele este, de asemenea, „rege” în Franța, dar și serviciul. Nu tratați niciodată personalul de serviciu ca pe un subiect, ci tratați-vă ca pe un oaspete - prietenos și amabil - altfel veți observa rapid greșeala cu serviciul și timpul de așteptare.
Nu vă mirați dacă primiți o carafă cu apă (apă de la robinet) cu pahare pe masă. În multe restaurante, acest lucru este obișnuit și gratuit.
Bagheta înainte de masă nu este tăiată niciodată cu un cuțit, ci doar ruptă.
Păsările de curte (inclusiv friptura de pui) nu se mănâncă cu degetele, ci cu cuțitul și furculița.
În Germania, garniturile sunt componenta principală a felului principal, în Franța sunt aproape doar o garnitură, păstrate mici și rareori în meniu. Mâncarea corespunzătoare din carne sau pește este punctul central și domină dimensiunile.
Salata pentru felul principal este un „no-go”! Încă o dată te-ai dezvăluit că ești turist atunci când comanzi o salată cu felul tău principal. Salata se mănâncă fie înainte de felul principal ca fel de început sau intermediar, fie după felul principal. Nu vă mirați de frunzele mari de salată, nici ele nu sunt smulse în bucătărie, nici nu trebuie să le tăiați pe farfurie, frunzele de salată sunt pliate de oaspeți, mușcate, cu un cuțit și o furculiță. De asemenea, veți eșua atunci când alegeți sosuri de salată, salata este pregătită doar cu oțet, ulei, sare și piper.
Cafeaua la final este obligatorie, dar niciodată cu desert.
Apropo:
Când vine vorba de bere, un „DEMI” (jumătate de litru) nu este jumătate de litru, ci 1/4 litru.
O cafenea este un espresso (vezi și sub vocabular sub băuturi)
Din căruciorul cu brânzeturi de la final luați maximum 2-3 bucăți.
Iar supele se mănâncă de obicei doar în restaurante seara.
În „restaurantele cu stele” nu ar trebui să comandați niciodată o cola sau ketchup cu masa.
plată
Chiar și cea mai bună mâncare ajunge la sfârșit, vrei factura. Atenție: expresia „plătitor” (a plăti) este greșită aici! Solicitarea corectă este „L'addition, s'il vous plaît”.
Dacă doriți să plătiți separat, veți fi uimiți cu uimire. Factura pentru masă este plătită doar de o singură persoană. Atunci trebuie să îl împărțiți între voi.
Bacsis
este frecventă și în Franța. Spre deosebire de noi, nu rotunjiți suma, ci pur și simplu lăsați bacșișul pe „placa de plată” după procesul de plată. Deși bacșișul este inclus în preț, la fel ca la noi, în funcție de serviciu lăsați aproximativ 10%.
Meniuri
În Franța este obișnuit să mâncați un meniu complet în loc doar de felul principal. Contrar meniurilor cu care sunteți familiarizați, aveți la dispoziție o varietate de aperitive, feluri principale și deserturi; iar din punct de vedere al prețului, meniurile sunt mai ieftine decât dacă comandați totul separat. Desigur, cursurile individuale ale meniului sunt puțin mai mici decât comanda „a la carte”, dar veți fi plini - vă promitem.
În mod normal, începeți un meniu cu un aperitiv, urmat de aperitiv, felul principal, brânza și desertul și, în cele din urmă, cafeneaua.
Aveți parțial alegerea în meniu:
„Entrée & Plat” (starter & fel principal) sau
"Plat & Dessert" (fel principal și desert) sau
„Meniu Complet” (starter, fel principal și desert).
Există, de asemenea, restaurante care oferă meniuri, inclusiv aperitiv, vin și cafea (vezi fotografia de mai sus, în dreapta).
Dacă găsiți expresia „plat du jour”, aceasta este felul de mâncare al zilei.
Pe lângă preț, meniurile menționează și aperitivele, felurile principale și deserturile disponibile. Cu siguranță merită și veți observa că primiți un meniu cu 3 feluri de mâncare pentru mai puțin de 15 €. Cu toate acestea, nu există limite superioare în funcție de restaurant.