Experiment Acesta este gustul cărnii crude de capră
Rețeaua ORF.at dintr-o privire
Submeniu
Ce rol a jucat consumul de carne în evoluția umană? Pentru a afla, un antropolog american a efectuat un experiment neobișnuit: i-a pus pe subiecții săi să mănânce carne de capră crudă și dură.
Categorie: Evoluție Creat pe 03/11/2016 .
Se spune popular că tu ești ceea ce mănânci. Propoziția ar putea fi, de asemenea, extinsă istoric: Suntem ceea ce strămoșii noștri au mâncat odată. Există acum un acord între antropologi că nutriția este un factor important, dacă nu chiar decisiv, în dezvoltarea oamenilor moderni. Mâncarea bogată în energie, în special carnea, a fost responsabilă de faptul că ne-am putea „permite” un creier atât de mare și energizant.
Aceasta este imaginea de ansamblu. Desigur, mai sunt câteva detalii de livrat. Pentru că, pentru a putea mânca carne, trebuie mai întâi să o fierbem sau să o prăjim. Potrivit descoperirilor arheologice, pre-oamenii știau cum să facă față focului acum aproximativ 500.000 de ani.
Singura problemă este: povestea începe mult mai devreme. Micșorarea maxilarelor și creșterea creierului au început acum două milioane de ani. Homo erectus a mâncat deja carne în mod regulat - cum ar putea face asta fără ajutorul focului?
„Tu mesteci și mesteci și mesteci”.
Studiul
Cercetătorul american Daniel Lieberman a investigat acum această întrebare într-un experiment. Antropologul de la Universitatea Harvard a cerut subiecților testați în laborator, le-a pus electrozi pe fețe și le-a determinat forțele mișcărilor de mestecat. Subiecților testați aparent pacienți li s-a oferit un meniu din Pleistocen cât mai autentic posibil - ceea ce era probabil disponibil și pentru primii hominizi: bucăți crude de carne de capră (capră deoarece carnea de vită și de porc sunt acum crescute pentru carne fragedă), precum și rădăcini și tuberculi netratați.
Lieberman a participat și el la experiment - și nu a fost deosebit de impresionat de acest lucru: "Consumul de carne crudă de capră nu este plăcut. Mesteci și mesteci și mesteci și ... nu se întâmplă nimic".
După cum calculează Lieberman în revista „Nature”, această dietă ar necesita 40.000 de mișcări de mestecat pe zi pentru a ajunge la 2.000 de kilocalorii. Dacă se calculează o secundă pe mișcare de mestecat, Homo erectus ar fi mestecat unsprezece ore pe zi. „Aceasta poate să nu fie o problemă pentru unii jucători de baseball și antrenori de fotbal”, spune editorialul prezentului studiu. - Dar poate că Homo erectus avea lucruri mai bune de făcut?
Fălci mici, bune pentru vorbire
Lieberman este de acord. Experimentele sale arată cum dilema poate fi rezolvată pas cu pas. Dacă tăiați carne și piure de tuberculi, situația se îmbunătățește semnificativ. Potrivit studiului, chiar și utilizarea celor mai simple instrumente de piatră economisește 2,5 milioane de mișcări de mestecat pe an. Timp care ar putea fi folosit pentru alte lucruri - de exemplu, pentru a comunica cu persoane specifice.
Piesele puzzle-ului se potrivesc destul de bine. Deoarece atunci când aparatul de mestecat a fost mai puțin provocat, nu a existat niciun motiv pentru a continua să investească într-o anatomie deosebit de robustă. Ceea ce a deschis calea către o rededicație. În opinia antropologilor, mișcările precise ale gurii, precum cele necesare atunci când vorbesc, au fost posibile doar cu o maxilară fragilă.
Gătirea alimentelor, subliniază Lieberman, a dat, fără îndoială, acestei dezvoltări un impuls decisiv. Dar nu a fost declanșatorul. Potrivit lui, secvența istorică a inovațiilor a fost aceasta: mai întâi au venit instrumentele de bucătărie, apoi gătitul.