Experții în anisakiază avertizează împotriva viermilor rotunzi în Sushi Wunderweib
Viermii rotunzi din peștele crud pot provoca anizakioză. Oricine are dureri de stomac după ce a mâncat sushi ar trebui să consulte un medic cât mai curând posibil.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Profesioniștii medicali din British Medical Journal Case Reports recomandă prudență atunci când consumă sushi. În cazul de față, un tânăr de 32 de ani a fost internat la spital cu dureri abdominale, vărsături și febră. Medicii nu au putut găsi nimic anormal imediat - dar pacientul a devenit din ce în ce mai rău.
După numeroase investigații și o discuție detaliată despre mâncarea pe care tânărul o consuma, sa dovedit că starea sa ar fi putut fi cauzată de viermi rotunzi (nematode). Un alt diagnostic a fost pus: Bărbatul are anizakioză - o boală care apare în principal în Japonia, dar a fost diagnosticată tot mai des în Europa de la boom-ul sushi din vest. În cazul de față, peștele sushi crud a fost infectat cu ouă sau larve de viermi rotunzi. Când sunt consumate, au ajuns în intestinele umane.
Anisakiaza declanșată de sushi
Anisakiasis este numit după specia de viermi rotunzi Anisakis simplex. Acest vierme rotund se găsește în peștele crud, cum ar fi sushi și sashimi, hering și matjes. Simptomele anizakiozei includ dureri abdominale severe, amețeli, greață, ulcere, diaree, vărsături, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate - aproximativ 24 de ore după consumarea unui vas de pește crud infectat. Dacă infestarea cu nematode nu este tratată la timp, se poate Paralizie intestinală sau obstrucție intestinală (ileus) sau Perforația intestinală vino. La fel, pacienții pot plângeri cronice pe tot parcursul vieții suferă - chiar dacă viermii rotunzi au doar trei săptămâni.
Dacă viermii rotunzi infestează plămânii umani, aceștia pot declanșa reacții alergice, cum ar fi dificultăți de respirație, urticarie, tuse și febră. Nematodele pot provoca crampe sau șocuri. Dacă viermii rotunzi rămân în esofag, acestea sunt tuse și pot fi detectate în salivă.
Viermii rotunzi sunt printre cei mai comuni agenți infecțioși din întreaga lume. Paraziții pot avea o dimensiune de câțiva milimetri și lungă până la un metru. Viermii rotunzi se simt cel mai confortabil în intestinul uman, unde își depun ouăle. Larvele, ca și animalele părinte, pot provoca dureri în zona abdominală.
Pentru a combate viermii rotunzi din corp, medicii prescriu adesea Antihelmintice, ale cărei ingrediente paralizează sau omoară viermii rotunzi. Acestea sunt apoi excretate în scaun.
Cum mă protejez de viermi rotunzi?
Principala prioritate atunci când se protejează împotriva viermilor rotunzi este igiena. Dacă doriți să comandați sushi în restaurant, trebuie să alegeți cu atenție restaurantul. Oricine cumpără sushi de la un dealer ar trebui să întrebe dacă este interesat Reglementările UE Așteptări - Comercianții care respectă legile alimentare vă vor ierta precauția.
- Spălarea frecventă și temeinică a mâinilor va ține viermii rotunzi departe.
- Alimentele trebuie curățate temeinic înainte de consum.
- Carnea și peștele trebuie fie încălzite bine (de la 70 de grade Celsius), fie congelate (minus 25 de grade: „îngheț de șoc” timp de cel puțin 24 de ore înainte de preparare).
- Oricine are animale de companie ar trebui să le deparaziteze în mod regulat.
- Dacă călătoriți în zone tropicale, nu ar trebui să mergeți niciodată desculți, dacă este posibil.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.