Experții în nutriție dietetică au o viziune critică a produselor de copt bogate în proteine de la Augsburger Allgemeine
Produsele de patiserie bogate în proteine ar trebui să te facă slab. Experții în nutriție o văd diferit.
Pentru a se apropia puțin de greutatea ideală personală, oamenii se implică uneori în lucruri ciudate. Se descurcă fără iaurt gustos și alege produse cu zero la sută grăsimi. Bea „ușor” și folosește îndulcitori pentru a evita zahărul. Sau lasă afară gustarea consistentă seara. Pentru că, dacă faceți carbohidrați târziu în zi, așa cum dictează mișcarea „low-carb”, ar trebui să pierdeți mânerele dragostei peste noapte.
Nou: pâine proteică
Dar pentru că germanii sunt reticenți să se lipsească de pâinea lor iubită, un nou produs a cucerit rafturile - pâine cu proteine sau cină. Din ce în ce mai multe brutării și magazine de panificație fac publicitate că această pâine este deosebit de bogată în proteine naturale - și, prin urmare, ar trebui să te facă slab. La Asociația centrală a comerțului cu brutari germani, oamenii vorbesc despre un boom pe care nici măcar companiile conservatoare nu l-ar putea evita. „Oamenii vor această pâine și o cumpără”, spune directorul general Amin Werner.
Deci, figura bikini este la doar câteva felii de pâine bogată în proteine? Daniela Krehl o îndepărtează. Expertul în nutriție de la Bavarian Consumer Center a supus pâinea proteică la un test și a ajuns la un verdict condamnat. „Nimeni nu va slăbi doar mâncând-o”, spune Krehl.
De zece ori mai multă grăsime decât pâinea obișnuită
Pâinile sunt sărace în carbohidrați datorită rețetei modificate. Dar, pentru a crește de trei ori conținutul de proteine, brutarul trebuie să recurgă la aditivi. Acestea sunt în principal proteine și semințe de gluten de grâu, soia și lupin. Acest lucru ajută la economisirea a aproximativ o cincime din carbohidrați, dar crește procentul de grăsime. „Unele pâini au de zece ori mai multă grăsime”, spune Krehl. Acest lucru mărește caloriile, care au fost cu o treime mai mari decât în mod normal la un produs testat. Nutriționistul spune că acest lucru nu prea are legătură cu persoanele care slăbesc.
Din cauza: slăbit în timp ce dormi
De asemenea, industria știe despre beneficiile dubioase ale produselor. Un lanț de panificație din Schleswig-Holstein a primit deja un avertisment, deoarece a dat impresia că clienții se pot slăbi consumând pâine cu proteine în timp ce dormeau. Publicitatea trebuia schimbată. Un serviciu industrial a avertizat recent împotriva promisiunilor care nu pot fi suportate din punct de vedere științific. De aceea, brutarul este mai bine servit cu termenul „cină”.
Pentru Werner, produsul de modă este oricum doar o „pseudo pâine”. „Nici nu are un gust bun”, spune directorul general al asociației de brutari. Centrul bavarez pentru consumatori ajunge la o concluzie similară. Krehl vorbește despre „o senzație de gură lipicioasă și lipicioasă” și „o consistență spongioasă”. Ea spune: „Nu mai are nimic de-a face cu pâinea naturală”.
Cu toate acestea, clienții o iau - și în medie plătesc de două ori mai mult decât pentru o pâine standard. „Cei care vor să slăbească sunt dispuși să cheltuiască mai mulți bani”, spune Krehl. Acest lucru nu este deloc necesar. Dacă doriți să vă faceți cina bogată în proteine, ar trebui să acordați mai multă atenție ceea ce este pe pâine. Un ou fiert sau o cremă de brânză granulată sunt surse naturale ideale de proteine.