Expertiza HEA în microunde - structură și funcție
Aspect și funcție
Dispozitivele sunt oferite ca dispozitive cu microunde cu sau fără încălzire pe grătar sau ca dispozitive combinate cu microunde. Structura și funcția sunt descrise folosind dispozitive cu microunde pure.
Cuptoare cu microunde
Magnetron
Cea mai importantă componentă a dispozitivului cu microunde este magnetronul, în care sunt generate microundele, similar cu ceea ce se întâmplă cu undele radio într-un tub transmițător.
Magnetron
Curentul, care are o frecvență de 50 Hz în rețeaua de distribuție, este transformat în energie cu microunde cu o frecvență de 2450 MHz într-un circuit electronic și în magnetronul din aval. Magnetronul este conectat la componente precum filtre de linie, relee, transformatoare de înaltă tensiune, redresoare, condensatoare, transformatoare de încălzire și comutatoare de timp sau memorii de program.
Un ventilator răcește componentele solicitate termic, precum și magnetronul, deoarece generarea de microunde generează căldură. Datorită eficienței mai mari a magnetronilor de 70% până la 75% astăzi, împreună cu pierderile de căldură ale celorlalte componente pentru dispozitivele cu microunde, rezultă o eficiență de până la aproximativ 60%.
Diagrama fluxului de energie al unui dispozitiv cu microunde (numere între paranteze pentru dispozitivele cu tehnologie invertor)
Cuptoare cu microunde cu Tehnologie invertor (Bosch, Panasonic, Siemens) au un invertor în locul transformatorului de înaltă tensiune. Conversia curentului electric are loc la o frecvență mai mare, de aproximativ 35 kHz. Cu același consum de energie, această tehnologie permite o putere de microunde mai mare, eficiența fiind de aproximativ 75%. Microundele generate sunt trimise de o antenă, așa-numitul știft de cuplare. Microundele intră în spațiul de gătit printr-un ghid de undă și cuplaj (deschideri în partea de sus, de jos sau în peretele lateral al spațiului de gătit). În funcție de designul dispozitivului, alimentarea poate avea loc și direct, fără un ghid de undă.
Spațiu de gătit
Pereții spațiului de gătit sunt din metal, emailat la aragaz, emailat, acoperit cu plastic sau din oțel inoxidabil. Camera de gătit acționează ca un rezonator de cavitate, deoarece dimensiunile interne sunt potrivite cu lungimea de undă a microundelor, astfel încât undele reflectate de pereții camerei de gătit susțin undele de intrare (vibrații de rezonanță). Geometria spațiului de gătit este proiectată astfel încât să se obțină cea mai bună distribuție posibilă a câmpului. Uniformitatea distribuției câmpului în spațiul de gătit și astfel în alimente este îmbunătățită prin următoarele componente suplimentare:
- Aripă reflectorizantă sau - antenă rotativă sau.
- Platan rotativ sau platan rotativ plus antenă rotativă sau aripă reflectorizantă sau.
- Punct reflectorizant.
Pereții metalici și ușa cuptorului cu o grilă metalică reflectă microundele incidente în cuptor și, astfel, în mâncare. O placă de bază permeabilă la microunde instalată slab sau permanent (placă de sticlă sau ceramică) este ridicată deasupra pardoselii spațiului de gătit, astfel încât valurile să poată pătrunde în mâncare nu numai de sus, ci și de jos). Aceeași sarcină este asumată și de un grătar folosit ca suprafață pentru alimente, dacă este construit în așa fel încât barele pentru grătar să permită microundelor să treacă fără obstacole.
Sisteme de distribuție cu microunde
Sunt disponibile diferite sisteme pentru distribuirea uniformă a cuptorului cu microunde:
a) platan
Platoul rotativ este cel mai frecvent utilizat sistem de distribuție la dispozitivele de uz casnic cu microunde de astăzi. Platoul rotativ este montat slab pe un mecanism rotativ. Poate fi ridicat sau la culoare cu podeaua spațiului de gătit. În timpul funcționării, rotește alimentele în cuptor, astfel încât microundele să acționeze uniform asupra alimentelor.
b) Platan rotativ plus antenă rotativă sau aripă reflectorizantă
În unele dispozitive cu două sisteme de distribuție cu microunde, placa rotativă poate fi oprită.
c) aripi reflectorizante
O aripă reflectorizantă este acoperită de o placă permeabilă la microunde. În timpul funcționării, lama reflectorului se rotește și face ca microundele primite să fie reflectate și deviate de pereții cuptorului în direcții în continuă schimbare.
d) antena rotativă
Un alt tip de distribuție de câmp este o antenă rotativă în diferite modele. Aceasta este aranjată în apropierea cuplajului deasupra spațiului de gătit, iese direct în spațiul de gătit sau este deasupra spațiului de gătit.
e) punctul reflector
Un punct reflector de pe peretele lateral al camerei de gătit, opus alimentării, influențează distribuția câmpului.
Distribuția cu microunde
Sarcina de bază
Pentru ca microundele să ajungă la alimentele de dedesubt, la o distanță mică de partea inferioară a carcasei este instalată o placă de sticlă sau sticlă ceramică liberă sau instalată permanent.
Această placă de bază sau platoul rotativ acționează și ca o sarcină de bază. În timpul funcționării în gol, o parte din energia microundelor din camera de gătit reacționează asupra magnetronului și ar putea să o supraîncălzească. Acest lucru este prevenit de sarcina de bază, care absoarbe o parte din energie și de protecția la supraîncălzire.
Ușa cuptorului
Ușa cuptorului are o fereastră de vizualizare care este delimitată spre cuptor de o placă perforată sau o plasă de sârmă. Diametrul găurilor este atât de mic sau grila atât de fină încât microundele sunt complet reflectate pe aceste suprafețe.
Plasticul sau sticla este selectat ca material pentru fereastra de vizualizare atât pentru interior cât și pentru exterior. Ușa aparatului poate fi articulată lateral sau dedesubt și deschisă cu un mâner de ușă sau printr-un buton de deschidere a ușii de pe panoul de control.
Structura ușii
Panou de control
Elementele de control sunt amplasate pe panoul de control. Funcțiile sunt setate folosind comutatoare rotative, împingere sau glisare, cursă scurtă, butoane cu membrană sau senzor.
Panou de control, mecanic Panou de control, electronic cu grătar Panou de control, electronic fără grătar
Alegerea timpului
Ciclul de funcționare este setat mecanic sau electronic. Cu setarea mecanică utilizând un comutator rotativ, poate fi setat un timp de până la maxim 20, 30, 60 sau 100 de minute, în funcție de dispozitiv. Este importantă o subdiviziune mai fină în intervalul 1 - 10 minute (scară largă) pentru a putea alege valori intermediare care apar adesea în practică cu timpul scurt de gătit în cuptorul cu microunde. Timpul rămas poate fi citit. După ce s-a scurs durata preselectată, dispozitivul se oprește. Se aude un semnal.
Cu selectarea electronică a orei cu afișaj digital și ora din zi, ora de pornire este setată utilizând membrană, cursă scurtă, butoane senzor sau comutatoare rotative. Timp maxim de funcționare 99,99 minute. Toate datele introduse pot fi apelate între timp și pentru verificare. Unele dispozitive oferă funcția de minuter fără ca dispozitivul să fie pus în funcțiune (AEG, Bauknecht, Bosch, Miele, Sharp, Siemens, Whirlpool). Pentru dispozitivele cu pornire rapidă, timpul de pornire cu putere maximă este selectat printr-un element de control (AEG, Bauknecht, Bosch, Miele, Sharp, Siemens, Whirlpool).
Alegerea performanței
Puterea maximă care este transformată în căldură în cuptor se numește putere de ieșire. Astăzi aceasta este între 600 W și 1000 W. Pentru aparatele de uz casnic. Pentru a obține o încălzire uniformă și a menține calitatea alimentelor, este adesea necesar să reduceți puterea. Mâncarea este alcătuită din diferite componente care nu se încălzesc la fel de bine. Ele diferă ca formă și grosime, pot avea o temperatură de pornire diferită și o stare fizică diferită.
În majoritatea dispozitivelor, reducerea puterii se realizează prin comutarea periodică a valorii max. Performanță (funcționare intermitentă) atinsă. Prin cronometrul puterii, ca și în cazul regulatorului de energie al plitei, se obține o putere medie redusă. La dispozitivele cu tehnologie invertor, tensiunea și frecvența electrică care sunt comutate la magnetron pot fi schimbate în mod analog. Aceasta înseamnă că puterea cuptorului cu microunde poate fi schimbată continuu de la aproximativ 450 de wați la puterea maximă a magnetronului. Cuptoarele cu microunde sunt disponibile cu până la 10 niveluri de putere sau cu o selecție de putere variabilă continuu. Etapa de decongelare este special marcată.
Puterea P în funcție de timpul t pentru funcționarea intermitentă și continuă
Cuptoare cu microunde cu încălzire pe grătar
Aceste dispozitive sunt, de asemenea, echipate cu încălzire pe grătar. Grătarul cu o putere între 700 W și 1700 W este fie un element de încălzire tubular, fie un tub de cuarț. Puteți face fără preîncălzire cu un grătar de cuarț.
La curățare, faptul că grătarul de cuarț este integrat în tavanul cuptorului are un efect pozitiv. În unele modele, elementele de grătar tubulare pot fi pliate în jos pentru curățare.
Încălzirea grătarului este una sau mai multe etape sau poate fi setată cu ajutorul unui selector de temperatură. Cuptorul cu microunde și încălzirea grătarului pot fi acționate fie în paralel, fie unul după altul. Înălțimea de inserție poate fi selectată în funcție de alimentele care trebuie preparate la grătar prin introducerea grătarului în diferite caneluri de inserție sau prin utilizarea grătarelor de grătar de diferite înălțimi.
Unele dispozitive sunt echipate cu o funcție de grătar dublu. Al doilea grătar este situat sub o placă turnantă din email.
Dispozitive combinate cu microunde
Dispozitivele combinate cu microunde pot fi, de asemenea, echipate cu următoarele sisteme de încălzire:
- Căldură pe două fețe
- Aerul care circulă, parțial ventilatorul are două nivele de viteză.
- grătar
- Gratar cu ventilator, grătar dublu și convecție
- Funcția Steam
- Cuptor cu aburi cu cuptor cu microunde (Miele)
Fiecare funcție a dispozitivului poate fi utilizată singură sau în combinație cu cuptorul cu microunde. Imaginea arată panoul de control al unui dispozitiv combinat cu microunde. Pornirea și oprirea automată prin cronometru după preselectarea corespunzătoare este posibilă cu dispozitivele combinate. Cu aparatele combinate, geamurile de sticlă de pe ușa aparatului, smalțul de pe pereții interiori și accesoriile utilizate servesc drept sarcină de bază. Foile de catalizator de pe tavan și peretele din spate ale dispozitivului pot face curățarea mai ușoară.
Panoul de control al unui dispozitiv combinat cu microunde
Mobilier
Dispozitivele suplimentare sunt acum comune pentru majoritatea tipurilor de dispozitive, ceea ce face utilizarea mult mai ușoară.
Automat dependent de greutate pentru dezghețare, încălzire, gătit
Pe baza testelor cu anumite tipuri și cantități de alimente, au fost create programe în care combinațiile timp/putere sunt preprogramate electronic. Aparatele cu acest echipament trebuie să intre în program doar pentru dezghețare, încălzire sau gătit pentru tipul de mâncare și cantitatea respectivă și apoi pornirea aparatului.
Automat dependent de umiditate pentru încălzire, gătit, decongelare/gătit
În aceste dispozitive, un senzor de umiditate este încorporat în conducta de aer evacuat, care măsoară umezeala care iese din vasul închis (Bauknecht, jacuzzi). În perioada de la plasarea alimentelor în dispozitiv până la înregistrarea unui nivel de umiditate (T1) specificat în program, toate programele automate - cu excepția dezghețării/gătirii - funcționează la putere maximă (100%).
Acest factor T1 este înmulțit cu un factor T2 specificat în program și se calculează timpul de gătire rămas. Factorul T2 a fost determinat de valori empirice. Timpul de gătit rămas funcționează cu putere maximă sau redusă în funcție de program și este afișat digital (Bauknecht, Whirlpool).
Senzor de greutate
- pentru dezghețare și preparare combinată
Un senzor de greutate sub placa rotativă din partea de jos a dispozitivului determină greutatea, microprocesorul calculează durata. Puterea, dacă este necesar, tipul de încălzire și temperatura sunt fixate în program în funcție de alimente. - pentru încălzire și gătit
Senzorul de greutate determină pierderea în greutate în timpul încălzirii și gătirii (T1) - se măsoară aburul care scapă și mâncarea devine mai ușoară. T1 este înmulțit cu un factor T2 specificat în program și se calculează timpul de gătire rămas sau timpul de încălzire.
Automat dependent de temperatură pentru dezghețare și gătit
Aceste programe automate sunt oferite cu senzori de temperatură (senzori) în conducta de aer evacuat. În timpul procesului de gătit, puterea maximă este întotdeauna utilizată la început, iar temperatura aerului este măsurată constant în conducta de aer evacuată și transmisă către electronică. Două puncte de măsurare a temperaturii P1 și P2 sunt definite în fiecare program. După atingerea temperaturii P1, trece automat la o putere redusă și după atingerea temperaturii P2 dispozitivul este oprit (jacuzzi).
Intrare timp/putere
Pentru multe dispozitive cu electronică, o combinație de timp/putere poate fi introdusă și salvată cu un buton pentru procese recurente în mod constant.
Exemplu de încălzire a cacao:
- performanta ridicata
- ciclu scurt de funcționare
Acest proces poate, dacă este necesar, de ex. Încălziți cacao dimineața, pur și simplu sunat prin buton.
Pentru unele dispozitive cu control electronic, pot fi preprogramate mai multe combinații de timp/putere, care apoi rulează automat unul după altul.
Exemplu de gătit cartofi:
- performanta ridicata
- ciclu scurt de funcționare
- putere medie
- ciclu de funcționare lung
Aceste combinații de timp/performanță pot fi parțial poate fi salvat cu un buton. Acest lucru este recomandat pentru preparatele alimentare recurente în mod constant. Acestea pot fi apoi apelate pur și simplu utilizând unul sau mai multe butoane, dacă este necesar.
Programe automate de pizza, gustare și popcorn
Aceste programe automate cu un profil special de performanță/timp în combinație cu grătarul din partea de sus și/sau de jos permit pregătirea rapidă a pizza, cartofi prăjiți, baghete și alte produse congelate și convenabile.
Mențineți funcția caldă
O funcție automată de menținere la cald urmează până la 10 sau 15 minute după terminarea timpului de gătit (Miele, Whirlpool).
Funcție clară, crustă, gourmet sau crocantă
Această funcție pentru vasele speciale acoperite cu ferită (accesoriu) vă permite să coaceți pizza, baghetă, quiche sau să gătiți pește și legume. Vasele ating o temperatură de 210 ° C. În funcție de producător, vasele trebuie preîncălzite.
Gătit pe 2 nivele
În funcționarea cu microunde, această opțiune este posibilă fie printr-o alimentare dublă, fie printr-o a doua placă turnantă.
Alte echipamente pentru cuptoare cu microunde cu cuptoare combinate cu grătar și cuptor cu microunde:
- Funcție de preîncălzire rapidă, d. H. 200 ° C-250 ° C în 3-5 minute
- Protecție pentru blocare pentru copii/punere în funcțiune
- Rotiserie
- Afișarea orei
- Minte minte
- Buton de selectare a limbii și informații
- Modul de economisire a energiei
- Funcție de pornire rapidă
- Transportul energiei
- cerere
- pagina principala
- Microunde
- Aspect și funcție
- imprima
- intimitate
- hea.de
Setări cookie
Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență posibilă pe site. Acestea includ cookie-uri care sunt necesare pentru funcționarea site-ului și cookie-uri de care avem nevoie doar pentru evaluarea internă a accesului la pagină. Puteți decide singur ce cookie doriți să permiteți. Puteți găsi mai multe informații în politica noastră de confidențialitate.