Expoziție alimentară - Trusă de presă expoziție - Bibliografie

O expoziție coprodusă de Palais de la Découverte și INRA - de la 1 aprilie 2003 până la 4 ianuarie 2004

presă

Trusa de presă: expoziția

Bibliografie

Jurnal specializat
Caiete nutritive și dietetice. Societatea franceză de nutriție. Paris: Masson. ISSN 0007-9960

Articole de jurnalGeneral

Alimentație și sănătate. Discovery, aprilie 2003, nr. 307.

Mâncare: ar trebui să ne fie frică să mâncăm? Science & vie, septembrie 1999, nr. 208, număr special, 160 p.

DROUARD, Alain. Francezii la masă în secolul al XX-lea: mâncare, bucătărie și gastronomie în Franța în secolul al XX-lea. Științe, ianuarie 2000, nr. 00-1, p. 11-17.

Studiul diversității alimentare în Franța. Caiete de nutriție și dietetică, decembrie 1999,
zbor. 34, nr. 6, p. 362-368.

FISCHLER, Claude. „Mann ist, was mann isst”: de ce vrem să știm ce mâncăm. Alliage, toamna 2001, nr 48-49, p. 121-128.

JUNIEN, Claudine. O știință emergentă: nutrigenetica. Caiete de nutriție și dietetică, decembrie 2002, vol. 37, nr. 6, p. 369-386.

LAUDAN, Rachel. Dietetica în secolul al XVII-lea. Pour la science, octombrie 2000, nr. 276, p. 10-13.

LECLERC, Véronique, MACLEOD, Patrick, SCHAAL, Benoît. Gust. La Recherche, ianuarie 2002, nr. 349, p. 54-57.

LEONARD, William. Resurse alimentare și evoluție. Pour la Science, februarie 2003, nr. 304,
p. 46-52.

MARTIN, A. Produse alimentare sănătoase („medicamente”) și revendicări. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, decembrie 2001, vol. 36, nr. 6, p. 438-444.

Metamorfozele epocii neolitice. La Recherche, decembrie 2001, nr. 348, p. 24-35.

MOINET, Marie-Laure. Dioxine: un dosar greoi. Haro pe dioxine! Ne otrăvesc mâncarea și aerul pe care îl respirăm. Science & vie, mai 1998, nr 968, p. 74-82.

Hrănește bărbații. Dosar educațional APBG, 1992/1993, 65 p., + Dosare.

Orez, o cereală mitică în fabricație, dosar. Biofutur, septembrie 2000, nr. 203, p. 19-35.

RIVOAL, Françoise, DISCAMPS, Bernadette. Chimie și alimente. Buletin Union des Physiciens, iulie/august/septembrie 2002, nr. 846, p. 1197-1208.

ROHNER-JEANRENAUD, Françoise, CUSIN, Isabelle, JEANRENAUD, Bernard. Obezitatea, o problemă neurohormonală? La Recherche, septembrie 1996, nr. 290, p. 28-30.

SALAMINI, Francesco. Prima cereală cultivată. Pour la Science, august 2000, nr. 274, p. 58-63.

Știință și gastronomie. Pour la science, martie 1995, ediție specială, nr. 7, 145 p.

SIMMEN, Bruno, HLADIK, Claude-Marcel. Alegerile alimentare ale primatelor. Pour la science, ianuarie 1999, nr. 255, p. 84-91.

SOUCCAR, Thierry. Mâncare și longevitate. Științe și viitor, decembrie 2000, nr 646, p. 54-64.

SOUCCAR, Thierry. Mănâncă preistoric. Științe și viitor, mai 2001, nr. 651, p. 82-88.

TARDIEU, Vincent. Somon transgenic: în curând pe farfurii? Science & vie, februarie 2001, nr. 1001, p. 86-94.

ACESTA Herve. Număr special Știință și Gastronomie de Pour la Science.


VIALLES, Noëlie. Hrana pentru carne: carne și animale. Științe, iulie 1998, nr. 98-3, p. 35-40.

WILLCOX, Georges. De la recoltare la agricultură. Pour la science, august 2000, nr. 274, p. 36-40.

Articole de siguranță alimentară

ACKERMAN, Jennifer. Organic sau OMG. National Geographic, mai 2002, nr. 32, 43 p.

Lucrările conferinței „Securitatea alimentară: necesitatea sănătății publice - problemă de actualitate”. Științe, trimestrul III 2001, nr. 2001-3, 84 p.

CHEVASSUS-AU-LOUIS, Nicolas, HINFRAY, Jérôme. Bioanalize, micotoxine și risc alimentar. Biofutur, septembrie 2001, nr. 203, caiet nr. 125, 11 p.

COUTRELIS, Nicole. Principiul precauției: aspecte juridice. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, decembrie 2000, vol. 35, nr. 6, p. 408-412.

HERVIEU, Bertrand. Securitatea alimentară mondială se confruntă cu provocarea dezvoltării durabile. Inra lunar, octombrie 2002, nr. 114, p. 26-33.

MARTIN, A.
Evaluarea riscului alimentar. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, februarie 2001, nr. 1 vol. 36, p. 74-79.
Managementul riscului alimentar: autorități de luare a deciziilor și de control. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, aprilie 2001, nr.2, vol.36, p. 150-156.
Riscuri alimentare, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, aprilie 2001, nr. 4, vol. 36, p. 296-300
Diferitele riscuri toxicologice. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, octombrie 2001, nr. 5 vol. 36.

MARTIN, A, D. NAIRAUD. Lanțul agroalimentar și originea riscurilor pentru sănătate, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, martie 2001, nr. 3, vol. 36, p. 227-232.
OMG-uri: care sunt riscurile pentru sănătate?, Dosar. Biofutur, septembrie 1999, nr. 191, p. 16-35.

Cine se teme de OMG-uri? Pliant. La Recherche, ianuarie 2000, p. 26-44.

Siguranța alimentară din trecut până în prezent. M/S medicina/științe, octombrie 2001, nr. 10, vol. 17, p. 1035-1043

Siguranță alimentară specială. Pliant. La Recherche, februarie 2001, 106 p.

LucrăriCărți publicate de Editions-INRA

CLAVILIER L., Gene pentru rezistența la antibiotice și plante transgenice, 206p.

DORIN B. Agricultura și alimentația în India, 256p.