Extrageți rețeta EDEKA

O rețetă originală bavareză: scoasă, adesea denumită și gogoși sau îngenunchere, trebuie îndepărtată în grăsime înainte de coacere - de unde și numele!

70 g unt
250 ml lapte
1 kg făină de grâu (tip 405)
6 ouă
100 g zahăr
125 ml vin alb
0,5 linguri linguri de fructe
2 litri de ulei de rapiță

Zahăr pudră pentru praf

Se încălzește și se topește untul împreună cu laptele. Puneți făina în mixer și frământați încet într-un aluat împreună cu amestecul de lapte-unt, drojdie, ouă, zahăr, vin alb și fructe. De îndată ce aluatul se desprinde de pe marginea bolului, frământați-l din nou timp de 10 minute.

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor pudrată cu făină și tăiați bucăți de aproximativ 80 g cu o spatulă.

Răsuciți bucățile de aluat în bile într-o mână goală, ușor unsă. Acoperiți aluatul cu un prosop de ceai și lăsați să crească timp de 20 de minute.

Strângeți un bol cu un prosop de ceai. Trageți bucățile de aluat unul după altul între degetul arătător și degetul mare de la mijloc până la margine. De îndată ce bucățile de aluat au o dimensiune de aproximativ 10 cm, trageți-le afară peste vasul de amestecare până la aproximativ 20 cm. Aluatul trebuie să fie atât de subțire încât să poată fi văzut modelul prosopului de ceai.

Se prăjesc bucățile de aluat în 2 litri de ulei vegetal la aproximativ 165 de grade până se rumenesc, se îndepărtează cu o oală de sită și se lasă să se scurgă pe mai multe straturi de hârtie de bucătărie. Se presară cu zahăr pudră și se servește cald.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40min 40min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

Rețetă dezbrăcată: astfel cafeaua de după-amiază devine petrecere

Produsele de patiserie delicioase și bogate de drojdie erau pregătite inițial în principal la recoltare și în zilele de sărbătoare înalte ale bisericii, pentru târgurile bisericii și festivalurile publice. Cele extrase constau fie din aluat pur de drojdie, fie sunt rafinate cu stafide. Cele tipice scoase sunt subțiri la interior și crocante după coacere și au o umflătură groasă și pufoasă la exterior. Această formă este creată atunci când aluatul este separat. Legenda spune că genunchii ar trebui trageți peste genunchi până când aluatul este atât de subțire încât brutării ar putea citi scrisorile lor de dragoste prin aluat. Cu rețeta noastră extrasă, nu este nevoie să vă folosiți genunchii, un bol cu capul în jos face aceeași treabă.

Similar cu Krapfen și Rhenish Mutzen, bucătăriile sunt, de asemenea, coapte plutind în grăsimi, făcându-le deosebit de suculente și gustoase, dar, desigur, și bogate. Untura de porc a fost folosită în mod tradițional ca grăsime, dar puteți folosi și un ulei vegetal care poate fi încălzit bine, de exemplu ulei de rapiță. Rețeta noastră extinsă este potrivită și pentru vegetarieni. Dacă înlocuiți laptele, ouăle și untul cu alternative vegane adecvate, puteți prepara cu ușurință o versiune vegană a rețetei noastre.

Produse de patiserie din untură în diferite variante

Prăjirea biscuiților de drojdie în grăsime fierbinte este o metodă foarte obișnuită de preparare și a produs o mare varietate de delicatese. Dacă încercați rețeta noastră pentru mâncăruri dezbrăcate, vă rugăm să vă asigurați că grăsimea prăjită nu se încălzește prea mult și începeți să fumați sau chiar să ardeți! Destul de important Bacsis: Nu stingeți niciodată grăsimile arse cu apă, încercați să sufocați flacăra!

Ți-ai descoperit dragostea pentru biscuiții de untură, de ce să nu încerci rețeta noastră de gogoși cu cremă de lichior de ouă. Umplutura cremoasă și cremoasă face gogoșile deosebit de gustoase. Dacă preferați ceva puțin fructat, vă recomandăm rețeta noastră de gogoși cu umplutură de afine sau prăjiturile noastre de untură cu bucăți de mere.

Important pentru toate delicatese prăjite: Lăsați produsele de patiserie să se scurgă pe mai multe straturi de hârtie de bucătărie! Astfel evitați să mâncați excesul de grăsime.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană