Extras din publicație - Descărcare gratuită PDF
Gastronomie în aer liber
Gastronomie în aer liber Odile Dumais QUEBEC AMERICA
Tatălui meu
4. Foamea justifică mijloacele Modul de mâncare în aer liber Alegerea mâncării Carry light Planificarea meniurilor și gusturilor speciale Distribuirea meselor Compoziția meniului Meniuri tipice Fișă tehnică Sfaturi pentru diferite activități în aer liber Pregătirea culinară pentru activități în aer liber Echipament și accesorii culinare Gătit sub zero Gătit la altitudine Protecția campingului împotriva animalelor 5. Când apa este grea Tehnici de deshidratare a alimentelor Uscare la soare Deshidratare la cald Echipament Metodă Calitatea produselor deshidratate și consecințe asupra proprietăților lor organoleptice Alegerea și pregătirea alimentelor Ambalare, etichetare, depozitare, conservare și utilizare Deshidratare la rece Congelare uscare
6. La masa lui Odile Rețete în aer liber Cereale pentru micul dejun Cuscus cu banane Granola de lux Pâine și brioșe Banique Brioșe pentru tigaie Clătite polare Omletă cu somon marinat Fasole la cuptor Clătite Trei clătite de făină Picnicuri și mâncare de curse Migdale cu tamari GORP Chiftele vegetale sacadate Cretonii mamei mele Norvegian salată de cartofi Tabbouleh din struguri Pizza Babankova Masă de seară întinsă Supe și salate Supă de pelerin Supă orientală Supă de fasole Pudră de mare Salată de morcovi și struguri Feluri principale Rafællo cu creveți și usturoi Spaghetti alpini Prosciutto linguine Orzo cu legume verzi Pælla Portageur fricassee Orez aromat Arde de afine Ardei de linte Pâine cu semințe Deserturi Budincă de orez Tapioca Altiplano Salată de fructe calde în sirop Fructe uscate condimente Ciocolată dulce Macadam cookie-uri Cookie-uri Bush Turtă Annapurna Tort cu fructe Anexa I cheltuielilor de energie conform activității în aer liber Anexa II Distribuția calorică Anexa III Lista produselor alimentare Indexul rețetelor Lista exploratorilor și aventurierilor citați Lexicon sau indexul subiectelor Bibliografie