F u r a l l e s i n n e - PDF descărcare gratuită
Christian Jürgens pentru toate simțurile Încântați-vă oaspeții cu ideile de rețete ale bucătarului-vedetă
Cuprins Cuprins Bucătărie stelară pentru casă Cuvânt înainte de Christian Jürgens 5 Un magician la sobă Portretul lui Christian Jürgens 6 Meniul perfect Nimic lăsat la voia întâmplării 8 Servirea și decorarea Lucrurilor frumoase pentru ochi 10 Meniul ușor Fiecare început este ușor 12 Meniul de primăvară Proaspăt din pădure și luncă 18 Meniul pentru sparanghel Cel mai frumos cadou din domeniu 24 Meniul Healthy & Fit Delicii delicioase pentru palat 30 Meniul de Paște Totul fără iepure. 36 Meniu pentru iubitori Numai cel mai bun pentru inimă 42 Meniu de vară Lumina pentru zilele fierbinți 48 Meniu surpriză Cum ați făcut asta? 54 Meniu vegetarian Fără carne, fără pește 60 Meniu fix Clasice cu diferență 66 Meniu mediteranean Que aproveche! 72 Meniu bavarez Fierte 78 Meniu pește Mai multe de la mare 84 Meniu asiatic exotic pentru casa ta 90 Meniu toamnă Mulțumesc recoltei. 96 Inimă cu o lovitură Cu acel anumit suplimentar 102 Meniu după muncă Muncă după muncă culinară 108 Meniu de iarnă. ce se încălzește din interior 114 Meniu de joc Din păduri și pajiști 120 Meniu de Crăciun Cadouri frumoase! 126 Meniul de Revelion Relaxați-vă în Meniul de Anul Nou 132 pentru mulți Drăguți că sunteți aici. 142 Rețete de bază Noțiuni de bază 149 Înregistrare Toate rețetele de la A la Z 158 Amprenta Despre această carte 160 4
Cuvânt înainte Bucătărie stelară pentru casă În vremurile anterioare, pregătirile pentru un festival începeau de obicei cu luni înainte: Count trimitea vânători să omoare mistreți sau un cerb mare. Servitoarele găteau gem și legume, iar negustorii de vin își rostogoleau butoaiele în pivnița castelului. Nu mai consumă atât de mult timp pentru a organiza un banchet astăzi. Fie că de Paște, de Revelion sau într-o zi normală de vară, cei care iubesc mâncărurile cu un gust special nu trebuie să gătească ore în șir pentru mâncărurile lor preferate. Am pregătit 22 de meniuri cu multe extra pentru tine. În funcție de anotimp și de ocazie, vreau să vă seduc la legume proaspete, pește local sau vânat fraged. Și cel târziu când ați câștigat laudele oaspeților pentru meniul dvs. magic, știți că arta gătitului nu este atât de dificilă. Pentru a oferi o selecție largă de meniuri, am creat o cutie de variații care dezvăluie care feluri de mâncare pot fi combinate. Din munca mea zilnică, vă voi oferi sfaturi valoroase despre cum să pregătiți perfect un meniu și să îl serviți într-o ambianță specială. Lasă-te sedus! Cu stimă, Christian Juergens 5
Servind și decorând cu vârful degetelor, puteți trage din când în când cantități mici de fire foarte subțiri, lungi, pe care le modelați ca spirale uniforme în jurul tijelor metalice sau a mânerelor lingurilor de lemn cu ulei și lăsați să se răcească. Glisați spiralele răcite în jos și păstrați-le una lângă alta într-o cutie bine închisă, care este căptușită cu hârtie de copt. Dacă sunt stratificate mai multe straturi, acestea trebuie separate prin hârtie de copt, astfel încât spiralele să nu se lipească una de cealaltă. Apropo: Dacă doriți să colorați spiralele, amestecați zahărul cu culori de zahăr comestibile pe care le puteți obține de la un cofetar bine echipat. Ierburile proaspete și florile comestibile oferă vaselor o față nouă în cel mai scurt timp. 11
Meniu ușor Este ușor să începeți cu creveți în ulei de usturoi. Filet de vită, mousse de cafea
Meniu de primăvară Produse proaspete din pădure și pajiști Legume crocante, carne de vită fiartă de vițel pe cremă de varză, Waldmeisterschaum cu căpșuni
EȘANTION DE LECTURĂ FĂRĂ VÂNZARE Christian Jürgens Meniuri pentru toate simțurile Încântați-vă oaspeții cu ideile de rețete ale bucătarului-șef Cartea Hardcover cu haina de praf, 160 de pagini, 21,0 x 28,0 cm ISBN: 978-3-517-08557-9 Südwest Data publicării: noiembrie 2009 Bucătărie stelară pentru casă Christian Jürgens arată cum oaspeții sunt impresionați de deliciile culinare acasă și demonstrează că există un bucătar celebru în toată lumea. În cartea sa oferă rețete unice cu ingrediente simple, care pot fi folosite și acasă. Cu câteva trucuri și trucuri și o prezentare sofisticată a felurilor de mâncare, propria bucătărie devine o bucătărie vedetă, iar oaspeții devin fani culinari. Cu cele 22 de meniuri tentante, cursurile sunt perfect coordonate, dar dacă doriți, puteți varia și în funcție de gustul dvs. O seară mediteraneană cu tapas și tocană de pește? Piccata de vițel și înghețată de vanilie crocantă pentru un meniu sofisticat după muncă? Piept de fazan cu struguri și sufle de turtă dulce pentru a-i răsfăța pe cei dragi în ajunul Crăciunului? Christian Jürgens s-a gândit la toate. Sfaturi pentru planificarea meniului, precum și servirea și multe rețete de bază pentru adăugarea la feluri de mâncare completează colecția de rețete.