Fabricile de bere istorice cehe se ridică din cenușă

fabricile

Fabricile cehe de moarte vechi de un secol se ridică din cenușa lor sub impulsul noilor proprietari care vor să titileze papilele gustative ale unui popor iubitor de bere cu arome originale.

Alături de un val de fabrici noi de bere artizanală, casele vechi care adormiseră revin la viață, oferind o alternativă la cele mai faimoase lagere cehe, cum ar fi Pilsner, care au devenit proprietatea multinaționalelor.

Cea mai veche fabrică de bere din țară datează din 993. Cehii se mândresc cu băutura lor națională, care în majoritatea cârciumelor este mai ieftină decât apa îmbuteliată. Aceștia sunt cei mai mari consumatori din lume, cu 145 de litri pe cap de locuitor în 2011, potrivit statisticilor locale.

Înființată în 1710, fabrica de bere Unetice de la periferia nordică a Pragei a rămas latentă timp de șase decenii după ce a fost închisă în 1951, la trei ani după stabilirea stăpânirii comuniste.

Este un cuplu, bogat în experiența dobândită într-o fabrică de bere mare, care a trezit Unetice din somnul său lung.

„În timp ce ne-am plimbat am observat o clădire cu un semn„ braserie ”, își amintește Lucie Tkadlecova care conduce unitatea împreună cu soțul ei.

După ce au renovat toate echipamentele folosind tehnologii de ultimă generație, le-au pus din nou în funcțiune și se așteaptă la profituri de anul viitor.

Unetice a produs aproape 6.000 de hectolitri de bere în 2012. Potrivit doamnei Tkadlecova, fabrica de bere, care are în prezent șase persoane, ar putea produce în cele din urmă 10.000 de hectolitri de bere specială nefiltrată anual.

„Această dezvoltare ne-ar permite să angajăm încă două persoane, ceea ce ar reprezenta o creștere dramatică a ocupării forței de muncă”, zâmbește ea.