Făcând miere lichidă Ce trebuie făcut atunci când mierea cristalizează
Prepararea lichidului de miere: ce trebuie făcut dacă miere cristalizează?
03/12/2015, 12:13 pm | rk (CF), helack
Mierea de salcâm conține multă fructoză și, prin urmare, rămâne lichidă pentru o perioadă relativ lungă de timp. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Ți s-a întâmplat vreodată că ai uitat un borcan cu miere în colțul din spate al cămarii tale? Acum mierea este cristalizată. Dar nicio problemă: cu această metodă puteți face din nou lichidul de miere. Citiți mai multe aici.
De ce cristalizează mierea
Mierea este alcătuită în principal din fructoză și zahăr din struguri. Acestea din urmă pot forma cristale de zahăr în miere. În general, cu cât o miere este mai solidă, cu atât conține mai multă glucoză. Condițiile de depozitare influențează, de asemenea, dacă cristalizează mierea sau nu. De exemplu, dacă depozitați mierea într-un loc răcoros - ca o cămară sau în subsol - conținutul de glucoză din miere se cristalizează treptat și se solidifică.
Sfat: Raportul dintre fructoză și glucoză determină cât de solidă sau lichidă este mierea. Tipurile de miere care conțin mai multă fructoză rămân lichide mai mult timp. Dacă preferați mierea lichidă, cel mai bine este să cumpărați miere de brad sau miere de salcâm.
Mierea este o soluție sănătoasă
Mierea are un gust bun pe pâine sau ca ingredient în produse de patiserie și băuturi. Dar știați și ce efecte vindecătoare are mierea? Aici veți afla când mierea este folosită ca remediu pentru casă, că nu o puteți mânca și când este mai bine să evitați consumul de miere. (Sursa: Westend61/imagini imago)
Băuturile calde sunt deosebit de bune pentru răceli. Dacă adăugați miere în ceai, vă veți răsfăța și gâtul. Deoarece mierea nu numai că ameliorează nevoia de tuse, dar are și un efect antibacterian. (Sursa: Vera_Petrunina/Getty Images)
Primăvara, mulți oameni suferă de alergii la polen. Cu ajutorul mierii, cei afectați ar trebui să se poată desensibiliza la febra enervantă a fânului. (Sursa: INSADCO/imagini imago)
Mierea de Manuka din Noua Zeelandă, folosită de oamenii maori ca remediu pentru răni, poate ameliora și disconfortul gastro-intestinal. Mierea are efect antibacterian și este o alternativă naturală la antibiotice. Sfatul nostru: Deoarece bolile gastrointestinale sunt adesea asociate cu pierderea poftei de mâncare, puteți răspândi mierea de Manuka pe biscuiți și vă puteți îmbunătăți sistemul imunitar. (Sursa: blickwinkel/imago images)
Viața cotidiană stresantă face ca mulți oameni să aibă probleme de adormire. Laptele fierbinte cu miere ar trebui să contracareze acest lucru. Încălziți puțin lapte și adăugați o lingură de miere. Atunci ar trebui să savurați băutura într-un loc confortabil. Aminoacidul triptofan se găsește în miere și lapte. Împreună cu căldura laptelui, se spune că aceasta are un efect calmant asupra minții și, astfel, ajută la adormirea sa. (Sursa: Nomad/Getty Images)
Când este utilizată extern, mierea prezintă proprietățile sale bune. În cazul zonelor aspre, iritate sau a buzelor crăpate, acesta poate fi aplicat ușor pentru a calma pielea. Mierea nu numai că face pielea suplă, ci și miroase bine. De asemenea, puteți folosi mierea pentru a face măști de față cu quark, lut vindecător sau alte ingrediente. (Sursa: CentralITAlliance/Thinkstock de Getty-Images)
Cu toate proprietățile bune ale mierii, totuși, trebuie remarcat faptul că mierea poate fi periculoasă pentru bebeluși. Deoarece mierea poate declanșa paralizie musculară și respiratorie prin bacterii, așa-numitul botulism infantil. Prin urmare, medicii sfătuiesc să nu ofere bebelușilor miere în primul an de viață (Sursa: MilanMarkovic/Thinkstock de Getty-Images)
Factorul timp poate juca, de asemenea, un rol: mierea netratată, mai devreme sau mai târziu, devine solidă. Acest lucru se datorează fermentilor (enzimelor) care transformă zaharurile în miere. Cu cât o miere este stocată mai mult, cu atât devine mai puternică. Totuși, nu vă faceți griji: dacă mierea cristalizează, aceasta nu afectează calitatea nectarului de albine - cristalizarea este un proces natural.
Astfel puteți face miere lichidă
Dacă mierea ta s-a cristalizat, nu trebuie să o elimini. Puteți utiliza următorul truc pentru a face lichidul de miere: Așezați borcanul sau dozatorul afectat într-o baie de apă și încălziți încet mierea la foc mic - 40 de grade sunt de obicei suficiente pentru a face miere lichidă, explică hobby-ul apicultor Gerhardt Levenhagen pe site-ul lor. Apa nu trebuie să fie mai fierbinte, în caz contrar ar putea fi deteriorate ingredientele sensibile la căldură. Continuă să amesteci mierea pe măsură ce se încălzește.
Mai bine să nu încălziți mierea la cuptorul cu microunde
Deși puteți face miere lichidă la cuptorul cu microunde, acest lucru nu este recomandat, deoarece mierea este încălzită prea mult în cuptorul cu microunde și acest lucru distruge enzimele sale care promovează sănătatea. Dacă totuși doriți să încercați această metodă, utilizați nivelul „dezgheț” al cuptorului cu microunde și încălziți mierea timp de 30 de secunde. Apoi verificați dacă mierea este deja din nou lichidă, altfel repetați procesul pentru încă 15 secunde.
Care este cel mai bun mod de a-ți păstra mierea?
Când este depozitată corect, mierea poate fi păstrată câteva luni sau chiar ani, deoarece conține puțină apă. Păstrați mierea într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Asigurați-vă că recipientul este bine închis, altfel produsul natural va absorbi rapid mirosurile din alte alimente și va atrage, de asemenea, umezeala din aer. În mod ideal, ar trebui să depozitați mierea sub 15 grade Celsius, dar rețineți: cu cât locul de depozitare este mai rece, cu atât mierea se va solidifica mai repede.