Face ca medicamentele pentru grăsime din bere să fie transparente
Că berea este de vină pentru burtica de bere sună logic. Acest lucru nu este atât de sigur, studiile au ajuns la rezultate contradictorii.
| Întrebare: | Consumul excesiv de bere sau alcool duce la obezitate? | |
| Răspuns: | Situația de studiu se contrazice | |
| Explicaţie: | În unele studii, consumul de alcool pare a fi de fapt legat de creșterea în greutate. Cu toate acestea, în alte studii, s-a constatat fie nu, fie chiar efectul opus. Situația studiului este contradictorie. | |
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, între 30 și 60 din 100 de adulți din țările occidentale sunt supraponderali. În Austria, aceasta reprezintă aproximativ jumătate din populația adultă, supraponderalitatea fiind un pic mai frecventă în rândul bărbaților.
Alcoolul conține aproape de două ori mai multe calorii decât zahărul. O jumătate de litru de bere are o putere calorică de aproximativ 200 până la 250 kcal, din care doar alcoolul reprezintă 140 kcal. Alimentele solide provoacă o senzație de sațietate mult mai mare decât alimentele sub formă lichidă, astfel încât băuturile cu un conținut ridicat de calorii nu înlocuiesc cu greu consumul altor alimente care conțin calorii [3]. Prin urmare, experții sugerează că caloriile din băuturile alcoolice ar putea fi un motiv pentru dezvoltarea obezității.
Rezultatele studiilor contradictorii
O mare parte din cercetările științifice în care bărbații au fost întrebați despre consumul mediu de bere pare să dea o imagine clară. Bărbații care declară că au consumat cantități mari de bere în mod regulat cântăreau adesea cu câteva kilograme mai mult în momentul sondajului decât cei care spun că consumă puțină bere sau nu. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică cantităților moderate de bere [1]. Cu toate acestea, interviurile cu femei dezvăluie o imagine complet diferită. În unele studii, pare a fi invers: la momentul sondajului, iubitorii de bere cântăresc mai puțin decât cei care beau puțin. În alte studii, greutatea corporală a femeilor chestionate nu pare să difere, indiferent de cât de mare sau mic este consumul lor raportat de bere [1].
Sondajele în care greutatea este măsurată în același moment au un dezavantaj major: nu spun nimic despre dacă o persoană a fost mai slabă în trecut sau chiar a slăbit în comparație cu înainte. Studiile care observă greutatea corporală pe o perioadă lungă de timp oferă mai multe informații.
Cu toate acestea, studiile în care cercetătorii au făcut acest lucru pe o perioadă cuprinsă între cinci și opt ani, prezintă un tablou și mai contradictoriu. Într-un astfel de studiu, bărbații care au băut mai puțin de trei litri pe săptămână par chiar să piardă în greutate și nu s-au îngrășat chiar și cu cantități săptămânale de șase litri sau mai mult. Un alt studiu pe bărbați a arătat o creștere ușoară, dar vizibilă în abdomen, chiar și cu cantități moderate de bere [1]. Rezultatele studiilor la femei sunt în mod similar confuze, dar cel puțin nu indică pierderea în greutate [1].
Bere pe bază de rețetă
Unii oameni de știință au dorit să știe mai precis. Au prescris o bere mică (0,3 l) la două beri mari (câte 0,5 l fiecare) la un număr de subiecți pe zi pe durata studiului și le-au comparat cu participanții la studiu care ar fi trebuit să bea fie bere nealcoolică, fie deloc bere. Rezultatele rezumate la sfârșitul studiului arată clar: într-o perioadă de trei săptămâni până la patru luni, berea alcoolică a dus la o medie de 0,7 kg mai mult decât consumul de bere nealcoolică.
Dar și aici nu totul este liber de contradicții. Studiile care compară berea cu băuturile nealcoolice, altele decât berea nealcoolică, nu arată nicio diferență clară de greutate. În orice caz, durata studiilor este prea scurtă pentru a putea estima efectele pe termen lung asupra depozitelor de grăsime ale organismului.
Motive pentru rezultate contradictorii
Studiile observaționale pe termen lung ale băuturilor alcoolice, altele decât berea, sunt în mod similar contradictorii. Cu toate acestea, două studii observaționale au ajuns la concluzia că consumul de vin este mai puțin asociat cu obezitatea decât, de exemplu, băuturile alcoolice de înaltă rezistență. Un motiv, potrivit autorilor unei recenzii din 2011 [2], ar putea fi acela că băutorii de vin pot avea tendința de a mânca mai sănătos în general.
Un motiv pentru rezultatele contradictorii ale studiului ar putea fi faptul că oamenii de știință s-au bazat adesea pe informații de la participanții la studiu atunci când și-au determinat greutatea corporală, în loc să le ceară participanților să ia o măsurare obiectivă pe cântar. Acest lucru ar fi putut distorsiona suplimentar rezultatele unor studii, la urma urmei, uneori oamenii tind să vorbească despre propria lor greutate puțin frumos. De asemenea, este de conceput că alcoolul afectează pliurile de grăsime de pe abdomen și șolduri numai dacă este în cantități mari, dar consumat cu moderație nu duce la creșterea în greutate.
Pe lângă alcool, mulți alți factori pot afecta greutatea. Cât de sănătos mănâncă altcineva sau cât de mult sport joacă un rol. Nu este întotdeauna posibil să se ia în considerare matematic toți factorii de influență posibili în studiile observaționale pe termen lung.
Se pare că berea și alte băuturi alcoolice nu trebuie să te îngrașe automat. Conexiunea pare a fi mai complexă decât se credea anterior. Doar studii mai bine direcționate care abordează punctele slabe menționate pot oferi clarificări.
[Actualizat, publicat inițial la 8 septembrie 2011. O analiză sistematică mai recentă [1] nu modifică evaluarea dovezilor științifice]
Studiile în detaliu
Un studiu controlat randomizat, în care participanții sunt atrași aleatoriu într-un grup de bere și un grup care nu este de bere, este cel mai informativ tip de studiu pentru a examina influența băuturii de orz asupra greutății corporale. Cel puțin, participanții nu ar trebui să știe că scopul real al studiului este efectul alcoolului asupra greutății corporale. Oamenii de știință vorbesc despre faptul că participanții sunt orbiți. Cea mai bună opțiune - ca participanții să nu observe la ce grup au fost desemnați - este probabil dificil de implementat cu băuturile alcoolice.
Cu toate acestea, autorii studiilor controlate randomizate efectuate până în prezent nu au luat în considerare aspectul orbirii [1]. Mai presus de toate, însă, în multe dintre studii, directorii studiului nu au verificat câte calorii au consumat participanții cu alimente și băuturi - pe lângă consumul de bere. Asta ar fi putut falsifica rezultatele. În plus, durata examinărilor de trei săptămâni până la patru luni cu privire la rezultatele studiilor a fost, prin urmare, de o importanță limitată.
Faptul că rezultatele studiilor controlate randomizate indică toate în aceeași direcție sugerează un posibil efect pe termen scurt asupra greutății corporale. Cu toate acestea, autorii articolului de revizuire sistematică [1] nu au asigurat dacă ar putea exista studii cu alte rezultate pe care nu le-au luat în considerare.
Informații privind studiile științifice
[1] Bendsen și colab. (2013)
Tipul de studiu: Revizuire sistematică și meta-analiză
Studii analizate: 10 studii prospective de cohortă, 25 studii transversale, 12 studii controlate
Întrebare: Consumul de bere afectează greutatea corporală sau dezvoltarea obezității?
Conflictele de interese: parțial finanțat de industria olandeză a berii
Bendsen NT, Christensen R, Bartels EM, Kok FJ, Sierksma A, Raben A, Astrup A. Consumul de bere este legat de măsurile obezității abdominale și generale? O revizuire sistematică și meta-analiză. Nutr Rev. 2013 februarie; 71 (2): 67-87. (Rezumatul articolului de recenzie)
[2] Sayon-Orea și colab. (2011)
Tipul de studiu: Revizuirea sistematică
Numărul de studii analizate: 33 (din acestea 16 studii transversale, 13 studii de cohortă și 4 studii clinice)
Total participanți: 405 017
Întrebare: Există o legătură între consumul de alcool și obezitate?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Titlu: „Consumul de alcool și greutatea corporală: o revizuire sistematică.” Nutr Rev. 2011 Aug; 69 (8): 419-31. (Rezumatul articolului de recenzie)