Faceți aburul sănătos să mănânce mai inteligent
Nu datorită tehnologiei de bucătărie nou înțepată: Gătitul cu abur este o metodă tradițională - vechii chinezi își găteau deja delicatese astfel. Cu toate acestea, tendința actuală este spre cuptoarele cu abur de înaltă tehnologie. EAT SMARTER explică de ce aburul este atât de sănătos și despre ce este vorba.
Vitaminele se obțin: În gătitul clasic, multe vitamine sunt transferate în apa de gătit - și astfel pierdute. Când fierbeți și mai ales când aburiți, alimentele nu intră în contact cu apa. Vitaminele și nutrienții sunt păstrați.
Așa funcționează: Amestecul fierbinte de 100 de grade de abur și aer învelește alimentele și se condensează la suprafață. Acest lucru previne în mod eficient legumele, peștele și carnea să se usuce.
Plăcerea pură
De aceea are un gust atât de bun: Structura celulară a alimentelor rămâne intactă la abur. Își păstrează culoarea proaspătă și gustul este mai intens. Un efect secundar binevenit: veți avea nevoie de mai puține condimente sau sosuri mai târziu.
De ce aveți nevoie pentru asta: Aburitoarele de bambus sunt cele mai ieftine, inserțiile de abur din oțel inoxidabil sunt răspândite. Aragazele și sistemele cu abur oferă mai multă comoditate. Dispozitivele integrate high-tech programabile formează partea de sus.
Bun pentru figură
Steam te face slab: Gătitul cu aburi nu previne numai formarea de substanțe prăjite nesănătoase. Deoarece gătitul are loc complet fără grăsimi, economisiți și multe calorii.
Legumele sunt ideale: Gătitul cu aburi este potrivit de ex. B. perfect pentru toate tipurile de varză, morcovi, sparanghel, roșii și legume cu frunze. Cartofii trebuie tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie gata la fel de repede ca restul legumelor. Sfat: Nu adăugați sare decât după gătit, iarbele pot fi adăugate la abur. Tipurile slabe de pești funcționează cel mai bine cu aburul. Își păstrează forma, termină rapid și rămân suculente.
Și ce zici de carne? Carnea slabă poate fi preparată la abur la fel ca legumele. Cei care apreciază un sos consistent ar trebui să prăjească carnea și apoi să o gătească în abur.
Plin de gust
Și mai multe avantaje: Spre deosebire de grăsime, aburul nu este un purtător de aromă. Dimpotrivă: izolează. În acest fel, diferite alimente pot fi preparate în oala de aburi sau cuptor în același timp, fără amestecul gustului.
Coacerea este, de asemenea, perfectă: Cuptoarele moderne cu programe de abur la intervale permit pâine și chifle în calitate de brutar. Aburul fierbinte lasă aluatul să crească mai întâi și menține pâinea suculentă, în timp ce temperaturile ridicate asigură apoi o crustă crocantă.
O selecție de rețete de garnituri intestinale poate fi găsită aici.