Faceți Gomasio (sare de susan) cu ușurință singur
Este adesea dificil să pregătești o masă gustoasă și să nu folosești prea multă sare. Majoritatea consumă deja mult prea multă sare prin mâncăruri picante și mese gata preparate. Există numeroase condimente și ierburi care conferă mâncărurilor o aromă picantă până la exotică și fac sarea aproape de prisos.
Este de fapt foarte vechi, dar totuși este un sfat privilegiat în partea noastră de lume Gomasio. Condimentul tradițional asiatic din susan și sare prăjite este ideal pentru toți cei care doresc să-și reducă consumul de sare și caută o alternativă aromatică care să aibă și ingrediente sănătoase. În loc să cumpărați Gomasio gata preparat, îl puteți face singur în câțiva pași simpli.
Rețetă pentru Gomasio (sare de susan)
Gomasio este un condiment tradițional din Asia și o parte integrantă a nutriției macrobiotice. Puteți să-l găsiți în magazinele ecologice și în magazinele de produse naturiste, dar îl puteți face cu ușurință doar din două ingrediente, prin care raportul de susan și sare poate fi variat după cum doriți. De exemplu, dacă preferați o proporție mai mare de sare, utilizați cinci părți de susan pentru o parte de sare. Pentru persoanele care doresc o dietă cu conținut scăzut de sare și pentru copii, Gomasio poate fi preparat și cu un raport de douăzeci la unu.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru o porție de sare de susan picant:
- 15 lingurițe de susan (necojit și preferabil cultivat organic)
- 1 linguriță sare de înaltă calitate
Susanul este deosebit de bogat în acizi grași nesaturați și substanțe vitale. Semințele mici conțin fibre digestive, precum și numeroase vitamine și minerale și sunt, printre altele, o sursă bogată de magneziu, fier și calciu.
Pregătește gomasio
Pregătirea Gomasio este simplă, dar ar trebui să aveți grijă la prăjirea susanului și să lucrați doar la temperaturi moderate, astfel încât să nu ardă. Pentru că asta dăunează ingredientelor și gustului.
- Puneți semințele de susan într-un castron cu apă și înmuiați timp de una până la două minute. Se scurge printr-o sită, se clătește cu apă limpede și se scurge bine.
- Prăjiți semințele de susan scurse într-o tigaie fără grăsime la foc mediu, amestecând continuu, până când sunt maronii aurii și semințele individuale încep să se deschidă (recunoscute printr-o scârțâitură slabă).
- Se lasă susanul să se răcească scurt, se amestecă cu sarea și se pisează ambele cu un mortar până la consistența dorită.
- Umpleți sarea de susan finită într-un recipient cât mai etanș posibil - de exemplu un borcan cu șurub.
Pentru a împiedica gomasio-ul să se rânceze prea repede, este recomandabil să bateți aproximativ aproximativ amestecul până când uleiul din semințe de susan începe să se scurgă. În mod tradițional, un vas cu caneluri, așa-numitul mortar suribachi, este folosit pentru a face Gomasio. Un mortar convențional, râșnița de condimente sau râșnița de cafea sunt la fel de potrivite.
Bacsis: Pentru și mai multă varietate de gust, puteți face o sare aromată de condimente din ierburi de grădină și sălbatice sau puteți face singură o sare decorativă de flori din flori comestibile.
Depozitați și utilizați Gomasio
Gomasio nu conține ingrediente perisabile, dar uleiul conținut în semințele de susan ar putea deveni rânced atunci când este expus la aer. Prin urmare, este recomandabil să preparați cantități mai mici și să păstrați sarea de condimente într-un recipient etanș, protejat de lumină și să o utilizați în decurs de una până la două săptămâni.
Sarea de susan poate fi utilizată pentru toate felurile de mâncare care sunt condimentate cu sare convențională. De asemenea, poate adăuga acel ceva la un sandviș, precum și un ou de mic dejun, o tigaie de legume sau un sos de salată. Este important să nu supraîncălziți Gomasio și să îl adăugați doar la sfârșitul vaselor calde, astfel încât să se păstreze cât mai multe ingrediente sănătoase. Doar incearca!
Deoarece este atât de ușor de făcut, Gomasio este potrivit și ca cadou semnificativ în ultimul moment.
Bacsis: Ciupercile de susan de casă (tahini) sunt la fel de gustoase și versatile.!
În cartea noastră veți găsi mai multe alternative sănătoase și de casă la produsele gata preparate:
Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie
Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.
Ai făcut vreodată Gomasio sau știi rețete similare pentru un condiment mai sănătos? Apoi împărtășiți-le cu noi într-un comentariu!
Puteți citi mai multe subiecte interesante aici: