Faceți ketchup dvs. Așa funcționează - FOCUS Online
Faceți ketchup personal: indiferent dacă se folosește „cartofi prăjiți cu barieră” sau hamburgeri - ketchup-ul este pur și simplu o parte a acestuia. Sosul de roșii dulci este considerat pe bună dreptate o bombă de zahăr îngrășat. Dar dacă faceți singur ketchup, determinați cât de mult zahăr este utilizat. FOCUS Online explică modul în care vă puteți crea propriul ketchup.
Dacă preparați singuri alimente clasice precum ketchup, în majoritatea cazurilor rezultatul este mâncăruri al căror gust este cu mult superior variantelor achiziționate. Știi, de asemenea, exact ce ingrediente sunt în ea. Acest lucru este valabil mai ales cu ketchup.
Puteți folosi roșii și câteva alte ingrediente pentru a face ketchup, care vă va încânta cu aroma sa fină și delicată. Și cel mai bun lucru este: cu siguranță vei reuși să faci singur ketchup, chiar dacă altfel ești rar legat de lingura de lemn.
Ketchup din propria noastră producție - o adevărată delicatesă
Se știe că ketchup-ul cumpărat în supermarket conține cantități mari de zahăr. Există o uimitoare nouă cuburi de zahăr în 100 de grame de ketchup. În plus, conservanții și aromele artificiale fac din ketchup comercial un aliment destul de nesănătos. Cu ketchup-ul de casă, totuși, acest lucru este complet diferit: dacă acordați atenție calității ingredientelor și folosiți doar puțin zahăr, sosul roșu devine o adevărată vitamină bombă.
De asemenea, aveți ocazia să încercați multe rețete diferite de ketchup. Puteți testa numeroase condimente până când veți găsi amestecul preferat. De exemplu, puteți amesteca curcuma, o notă de scorțișoară, busuioc sau multe alte condimente orientale și mediteraneene în ketchup, așa cum doriți.
În plus, puteți face ketchup în orice cantitate. Și chiar dacă locuiți singur, puteți amesteca exact porțiunile mici pe care le doriți în cel mai scurt timp.
Cum se face ketchup
Roșiile sunt ingredientul principal în ketchup. Practic, desigur, se recomandă utilizarea roșiilor coapte și suculente. Cu toate acestea, dacă doriți să fie deosebit de rapid, puteți utiliza cu ușurință pastă de roșii. Dar apoi asigurați-vă că pasta de roșii conține cât mai puțin zahăr posibil.
Dacă alegeți roșiile, nici nu trebuie să le curățați. Este suficient dacă spălați legumele și îndepărtați cu grijă baza tulpinii. Apoi tăiați roșiile în cuburi mici și faceți același lucru cu ceapă roșie sau albă.
În videoclip: Nu mai tremura! Dacă atingeți acest punct, ketchup-ul va veni aproape de la sine
Dacă atingeți acest punct, ketchup-ul va veni aproape de la sine
Raportul dintre roșii și ceapă ar trebui să fie între 8 și 10 până la 1, în funcție de gustul dumneavoastră. Puneți acest amestec într-o cratiță grea și gătiți la foc mediu timp de cel puțin 45 de minute. Cel mai bine este să nu puneți un capac pe oală.
Apoi treceți amestecul de roșii și ceapă printr-o sită cu ochiuri fine. Astfel obțineți pastă de roșii cu corp subțire pe care o puteți fierbe apoi până când are o consistență groasă. Dacă utilizați pastă de roșii gata preparată, încălziți-o cu o cantitate mică de apă. Se amestecă totul până devine frumos și cremos.
Cum se gustă ketchup-ul
Acum este momentul să oferiți ketchupului aroma sa unică. Următoarele ingrediente sunt esențiale în fiecare ketchup:
- Ardei și muștar (de preferință din boabe proaspăt măcinate)
- oţet
- ceva zahăr sau îndulcitor artificial
În plus, fanii ketchupului jură pe ghimbir și condiment ca arome care nu ar trebui să lipsească în sosul lor preferat. Din moment ce îți faci propriul ketchup, poți deveni creativ aici și poți încerca diferite amestecuri de condimente.
Depozitarea ketchup-ului
Ketchupul finit se toarnă în sticle care au fost anterior clătite cu apă clocotită. Alternativ, borcanele cu capace răsucite - cum ar fi cele utilizate la fierberea gemurilor și a jeleurilor - sunt ideale pentru conservarea ketchupului.
Închideți capacul foarte bine și întoarceți sticla sau borcanul cu capul în jos pentru câteva minute. Apoi, ketchup-ul se va păstra câteva luni. Odată deschis, ar trebui să mâncați sosul delicat în termen de trei zile.