Faceți singuri rețete de supă de pui
E umed, rece și pur și simplu inconfortabil acolo și mulți oameni ne tuse și adulmecă. Acum este momentul pentru o supă de pui minunat picantă. Clasicul bucătăriei germane este ușor de preparat și calmează pe bună dreptate multe răceală care se apropie. De la clasic la supa mulligatawny.
Supa de pui se încălzește din interior, are un gust bun și are de fapt un efect de ameliorare a frigului. Cercetătorii nu pot explica pe deplin motivul, dar proteinele ușor digerabile și proporția deosebit de mare de zinc par să explice de ce supa de pui de casă este rețeta potrivită pentru răceli.
Supa de pui nu se face neapărat rapid, dar este cu atât mai delicioasă. Baza este puiul. Dar nu ar trebui să fie puiul de supă mizerabil de la frigider sau congelator. Nu numai din motive de gust, ci și din cauza originii sale, un pui ar trebui cumpărat în magazinul fermei, de la fermier sau cel puțin de la măcelar, deoarece acolo puteți afla despre originea și dieta adecvată, sănătoasă. Un indiciu al acestui lucru este dimensiunea sa. Dacă puiul are o greutate mult mai mare decât un kilogram slab, atunci aceasta poate fi o caracteristică pozitivă pentru reproducerea adecvată speciilor.
Supa de pui ușurată
Un pui suculent, supă de legume precum prazul, morcovii, niște țelină, o jumătate de ceapă pentru culoare sunt baza pentru o supă bună de pui de casă. Pentru a-l prepara, mai întâi clătiți bine puiul în interior și în exterior și puneți-l într-o cratiță cu apă rece, sărată. Apoi, lăsați puiul să fiarbă timp de o oră și jumătate până la trei ore, la o flacără medie. Apoi scoateți puiul, adăugați legumele așa cum am menționat și condimentați bulionul, de exemplu cu cimbru și maghiran. Gatiti legumele pana se fac si intre timp scoateti puiul din carcasa si adaugati la bulion daca doriti. Se condimentează după gust, se presară pătrunjel proaspăt sau arpagic, gata.
Pe lângă această formă clasică de preparare, există nenumărate moduri de a rafina o supă de pui. Mazărea, mazărea de zahăr sunt ideale sau, la sfârșitul toamnei și iernii, salsifiază neagră, cunoscută și sub numele de „sparanghel de iarnă”. Pentru a face acest lucru, curățați legumele rădăcină - atenție: purtați mănuși, altfel salsifiantul crud vă va decolora mâinile - așezați-le imediat în apă de lapte sau oțet pentru a preveni înnegrirea lor în aer. Apoi procedați ca în varianta de bază, de exemplu condimentați cu semințe de cimbru și chimion și gătiți salsifia neagră în supa de pui. Posibil și: rafinați cu pastă de curry sau adăugați tăiței de supă fine. Sfat: Cu cât este mai mare puiul pentru supa de pui de casă, cu atât randamentul este mai mare. Prin urmare, supa de pui poate fi congelată și în porții.
Ciorba de pui: un clasic la nivel mondial, de asemenea, la „Cină pentru unul ...”
Supa de pui de casă este populară în multe țări din întreaga lume și există nenumărate soiuri. „Supa Mulligatawny” cunoscută din Dinner for One, care se servește în fiecare an de Revelion în toate cele trei programe, se bazează pe un sos indian dominat de curry. Inițial pe bază de pudră de curry, ceapă prăjită, bulion de pui sau miel, astăzi acest clasic este preparat cu fâșii de legume, nuci și/sau orez, condimentat cu curry și nucșoară. Alte variante, de exemplu cu o mulțime de praz și prune uscate - atât de populare în bucătăria scoțiană - sunt de conceput. Și clasicul: supa de nuntă veche, care este rafinată cu cremă de ou (ou și lapte într-o baie de apă și pusă în supa tăiată în cuburi), este o altă dintre numeroasele variante ale unei supe de pui de casă.
Apropo: un bulion de pui diferă în principal de o supă de pui prin faptul că nu conține bucăți de carne sau legume. În mod tradițional, s-a fiert un bulion de pui și apoi s-a preparat un pui picant picant din pui.