Faceți un risotto - WebTV Profesii de hoteluri și gastronomie

  • Acasă>
  • Bucătărie>
  • Fructe și legume>
  • Faceți un risotto
    Concepte conexe:
  • Confirmat
  • Fructe si legume
  • Fabricare, producție
  • Gatiti in lichid

Risotto este o specialitate tradițională italiană din nordul țării.
Este o gătire a orezului rotund în bulion, adesea cu alte alimente: fructe de mare, legume, pește, organe etc.
Tradiția spune că numărul de rețete este nesfârșit. Aici, am gătit un risotto „simplu”: tehnica este întotdeauna aceeași? și numai ingredientele se pot schimba: natura bulionului, condimentele folosite și ingredientele adăugate.

hoteluri

Rețeta pentru 10 persoane:

Mărfuri Unități Cantități
Orez rotund italian Kg 0,400
Unt sau ulei de măsline Kg 0,100
Ceapă kg 0,100
vin alb L 0,150
Stoc alb de pasăre L 0,800