Faceți-vă bombă de gheață - Torturi ușoare de înghețată; Koch-Mit

07/10/2019 | Diana Crocenzi

Ceea ce este cunoscut din trecut ca o bună bombă de înghețată veche este acum tendința prăjiturilor de înghețată de casă: tortul de înghețată.

Bombă de gheață sau tort de înghețată?

De fapt, acestea nu sunt chiar aceleași lucruri, chiar dacă amândouă sunt făcute din înghețată, desigur. Bombele noastre clasice de înghețată germană, așa cum erau la fiecare bucătar de patiserie și în fiecare înghețată, erau de obicei stratificate în boluri și apoi răsturnate astfel încât să se obțină o jumătate de minge, care apoi a fost decorată. Forma amintea de o ghiulea, deci o bombă de gheață.

Bomba cu gheață clasică din anii 80

Astăzi prăjiturile reci sunt făcute fie într-un vas de copt, fie direct într-o tigaie cu formă de arc. Bombele moderne de înghețată sunt mai ușor de acoperit cu, de exemplu, biscuiți sau fructe și sunt mai ușor de îndepărtat decât dacă ar fi să încercați să le scoateți dintr-un castron acasă.

Coacem la congelator!

Biscuiți, smântână, budincă - ce poate merge prost?

Pentru început, să încercăm o versiune simplă, cu care, în principiu, nu puteți greși. Dacă nu puteți obține budincă în supermarket fără a găti, trebuie să mușcați marul acru și să preparați budinca și să o lăsați să se răcească (atenție, folosim mai puțin lapte decât intenționat).

Vanilla & Chocolate Delight

Ingrediente pentru o bombă de gheață:

2 pachete de cremă fără fierbere
600 ml lapte integral
400 ml de smântână
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
400 g biscuiți (de ex. Biscuiți de pâine scurtă)
Cacao la cuptor pentru stropire
Vas de copt sau de copt

Cel mai simplu tort cu gheață provine din vasul de copt

Pregătire:

Pasul 1
Amestecați budinca de vanilie într-un castron cu laptele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Devine foarte ferm pe măsură ce folosim mai puțin lapte. Dar așa avem nevoie pentru această rețetă. Apoi puneți mai întâi vasul în frigider.

pasul 2
Între timp, amestecați încet smântâna, zahărul pudră și vanilia cu mixerul de mână, apoi bateți într-un cadru mai ridicat până la rigidizare. Acum pliați cu grijă crema în budincă până când totul se amestecă.

pasul 3
Luați tigaia sau vasul de copt și tapetați-l cu un strat de biscuiți. Se pudrează cu o lingură de cacao și apoi se toarnă deasupra jumătate din crema de cremă și se distribuie cu atenție. Nu froti prea mult înainte și înapoi, ci mai degrabă apăsați-l plat din cauza cacao.

Pasul 4
Acum repetați pasul 3 și puneți mai întâi matrița în congelator timp de aproximativ 30 de minute (sau mai mult). Acum puteți prăji stratul superior complet cu cacao, ca și cu un tiramisu. Acoperiți matrița și lăsați-o să înghețe cel puțin 6 ore.

Lăsați înghețata să se dezghețe câteva minute înainte de a mânca.

Afine și cremă de brânză, o poezie

Când vine vorba de tort - sau în acest caz tort de înghețată - roata nu trebuie reinventată. Combinația veche bună de afine și cremă de brânză funcționează fiabil și delicios. Și este simplu!

Tort de brânză cu afine

Ingrediente pentru o prăjitură de înghețată (28 cm)

150 g biscuiți de pâine scurtă
40 g unt
aproximativ 300 g afine
600 g crema de branza
600 g smântână
200 g zahăr pudră
Câteva frunze de mentă pentru decor
Tigaie Springform 28 cm

Un clasic drăguț: afine și cremă de brânză

Pregătire:

Pasul 1
Începem cu biscuiții, îi punem într-o pungă și sigilăm. Rolați-l cu un sucitor sau o sticlă până când cookie-urile sunt zdrobite. Acum topește cu atenție untul într-un castron suficient de mare în cuptorul cu microunde (sau într-o cratiță pe aragaz). Apoi adaugă firimiturile de biscuiți și amestecă totul bine. Răspândiți firimiturile în mod uniform în tigaia de primăvară cu partea din spate a unei linguri. Răciți matrița.

pasul 2
Bateți smântâna până la rigidizare, apoi amestecați zahărul pudră și smântâna de brânză folosind un mixer manual sau ceva similar. Scoateți din nou matrița cu fundul din frigider, turnați aproximativ ⅔ din amestec în matriță și neteziți-o. Adăugați aproximativ jumătate din afinele spălate la restul amestecului și amestecați. De asemenea, umpleți matrița și neteziți-o.

pasul 3
Așezați tortul la congelator cel puțin 8 ore. Înainte de servire, clătiți un cuțit sub apă fierbinte și rulați-l de-a lungul marginii tortului, astfel încât inelul de tort să poată fi slăbit. Apoi așezați afine rămase din mijloc ca o „grămadă” pe tortul de înghețată și decorați cu câteva frunze de mentă.

Bombă cu unt de arahide și înghețată

Particularitatea acestui tort de înghețată sunt torturile de ovăz grosiere pe care le folosim pentru bază. Mușcătura grosieră și crema blândă de arahide se potrivesc perfect, un vârf de cacao oferă acel „anumit extra” - nu putem face asta fără el.

Ingrediente pentru o prăjitură de înghețată (28 cm)

150 g biscuiți de ovăz (FĂRĂ ulei de palmier sau grăsime!)
2 linguri de unt
600 ml de smântână
250 g zahăr pudră
1 pahar de unt de arahide neted, adică fără bucăți
3 linguri de cacao la cuptor (neindulcit)
1 baton de ciocolata neagra
1 mână de arahide naturale
Tigaie Springform 28 cm

Biscuiții de ovăz dau mușcătura potrivită

Pregătire:

Pasul 1
Puneți biscuiții de ovăz într-o pungă și sigilați. Apoi rotiți-l cu un sucitor sau o sticlă până când biscuiții se sfărâmă.

pasul 2
Acoperiți fundul tăvii cu formă de arc cu o picătură de cremă. Acum pune deasupra biscuiții sfărâmați. Lăsați untul să se topească într-un castron mic la cuptorul cu microunde (sau într-o cratiță) într-un cadru scăzut și turnați uniform peste biscuiți. Este suficient dacă suprafața este acoperită și o puteți apăsa bine. Puneți fundul în frigider.

pasul 3
Bateți restul de smântână într-un castron cu aproximativ jumătate din zahărul glazurat până când devine rigid și puneți-l în frigider. În timp ce crema se răcește puțin, amestecați untul de arahide și zahărul pudră într-un alt castron. Apoi adăugați cacao și amestecați totul bine.

Pasul 4
Împingeți cu grijă amestecul de unt de arahide în cremă până când totul este complet amestecat. Acum puneți totul pe podea și puneți-l în congelator aproximativ 1-2 ore.

Pasul 5
Spargeți ciocolata într-un castron și topiți-o cu grijă în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță. Scoateți tortul, clătiți un cuțit sub apă fierbinte și rulați-l o dată de-a lungul marginii tortului, astfel încât inelul să poată fi slăbit. Acum întindeți încet ciocolata topită cu o lingură din mijloc. În cele din urmă, decorați cu arahide și lăsați totul să înghețe din nou timp de aproximativ 6 ore.

Lăsați să se dezghețe câteva minute înainte de servire!

De asemenea, perfect pentru gustări:

Iaurtul și fructele de pădure sunt un amestec excelent

Cea „sănătoasă” dintre bombele de gheață! Ei bine, cel puțin există o mulțime de fructe și iaurt pe ea, puteți accepta asta. Lucrul bun este că puteți folosi orice fructe de padure pe care le doriți sau pe care le are grădina.

Cel sănătos printre bombele de gheață

Iaurt și Berry Pie

Ingrediente pentru o tigaie:

2 cani de iaurt cu lapte integral (500 g fiecare)
1 linguriță extract de vanilie
500 ml de smântână
150 g zahăr pudră
750 g fructe de padure congelate
100-200 g zahăr, în funcție de boabe
500 g fructe de padure proaspete pentru decor
100 g zahăr pudră pentru praf
Forma cutiei

Arată delicios!

Pregătire:

Pasul 1
Bateți smântâna timp de 30 de secunde, apoi presărați treptat zahărul pudră și bateți smântâna până la rigidizare. În cele din urmă amestecați vanilia. Împingeți iaurtul cu o lingură de lemn. Alegeți punga cu fructe de pădure și aproximativ 20 de zmeură, mure sau căpșuni.

pasul 2
Puneți ⅓ din amestecul de smântână într-un al doilea castron și puneți-l deoparte. Acum puneți jumătate din amestecul de cremă rămas în tigaie. Așezați boabele culese deasupra și acoperiți cu amestecul rămas. Puneți tigaia în congelator în timp ce facem stratul de fructe.

pasul 3
Luați din nou al doilea castron de smântână și adăugați fructele de pădure. Începeți cu 100 g zahăr și purecați-l în bucăți. Încercați să vedeți dacă există suficient zahăr, dacă nu, adăugați restul - coacăzele și zmeura au nevoie în special de mult zahăr. Puneți fructele de pădure deasupra amestecului de iaurt în tigaia și lăsați totul să înghețe timp de 6 ore.

Pasul 4
Înainte de servire, puneți matrița în apă fierbinte timp de câteva secunde și întoarceți bomba de înghețată pe o farfurie alungită. Acum decorați cu fructe de padure congelate sau proaspete după cum doriți și apoi praf cu restul de zahăr glazură.

Un clasic american care nu trebuie să lipsească

Tortul Rocky Road este unul dintre preferatele mele din toate timpurile. Este tot felul de nuci și bomboane într-un tort bogat de ciocolată. Ceea ce sună indecent este exact asta - dar pentru o zi de naștere sau o petrecere în vară este o explozie absolută!

Rocky Road Ice Bomb

Ingrediente pentru o prăjitură de înghețată (28 cm)

2 litri de înghețată de ciocolată bună (fără grăsimi vegetale, fără grăsime din unt)
150 g picături de caramel sau Caramac
200 g biscuiți de pâine scurtă
60 g unt
1 sac de mini-marshmallows, aproximativ 150 g
150 chipsuri de ciocolata neagra
Sirop de ciocolată
Tigaie Springform 28 cm

„Rocky Road” este perfect pentru petreceri și zile de naștere

Pregătire:

Pasul 1
Scoateți înghețata de ciocolată și lăsați-o să se dezghețe 30 de minute. Puneți biscuiții într-o pungă și sigilați. Acum rotiți-l cu un sucitor sau o sticlă până când biscuiții se sfărâmă. Lăsați untul să se topească într-un castron în cuptorul cu microunde (sau într-o cratiță) într-un cadru mic. Se toarnă biscuiții și se amestecă totul bine. Puneți amestecul de biscuiți în tava cu formă de arc și tapetați-l cu el. Acest lucru se face cel mai bine cu partea din spate a unei linguri. Răciți tava cu formă de arc.

pasul 2
Spărgeți Caramac în bucăți mici, dacă este necesar. Apoi puneți înghețata într-un castron mare și amestecați ușor cu o lingură de lemn până se omogenizează. Acum amestecați jumătăți generoase de marshmallows, chipsuri de ciocolată și picături de caramel sau caramac. Puneți amestecul pe fundul tăvii cu formă de arc. Lăsați totul să înghețe aproximativ 1 oră.

pasul 3
Scoateți bomba de gheață. Acum clătește un cuțit sub apă fierbinte și rulează-l o dată de-a lungul marginii tortului, astfel încât inelul să poată fi îndepărtat cu ușurință. Acum este timpul să decorați: amestecați toate celelalte dulciuri într-un castron și întindeți-le din mijloc. Acum stropiți siropul de ciocolată înainte și înapoi peste decor. Congelați tortul cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.

Lăsați-l să se dezghețe timp de 10 minute înainte de servire. Dacă mai aveți loc pentru calorii: frisca are un gust excelent cu ea!