Faceți-vă propria brânză rapid și ușor - opțional fără lactoză - fără cheag - KochTrots Creative
A face brânză singur - este atât de ușor!
Această brânză este pe lista mea de sarcini de ani de zile! A eșuat întotdeauna pentru că am crezut că trebuie să folosiți cheag. Dar acest lucru nu este cazul. Desigur, puteți folosi Lab, dar nu trebuie. Fără cheag, această brânză devine un amestec de brânză cremă, mozzarella și paneer indian. A face brânză singur este foarte ușor și îmi place. În acest moment sunt complet îndrăgostit de această brânză și continuu să fac altele noi. Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână dacă este înmuiat în zer.
Într-adevăr un lucru grozav și atât de ușor de fabricat, sunt încântat! Între timp, desigur, am experimentat puțin. Este doar în genele mele și nu mă pot abține. Pe lângă rețeta de bază, am lucrat și cu iaurtul. Îmi place și mai mult această variantă. Mai presus de toate, este mai productiv. Deoarece lucrăm fără cheag aici, brânza nu poate fi topită. Ar trebui să fie interesant să știți.
Ai nevoie de exact 3 ingrediente pentru rețeta de bază. Cu toate acestea, este foarte important să utilizați lapte proaspăt și nu lapte de lungă durată. Voi scrie mai multe despre asta mai jos. Zerul care se creează la prepararea brânzei poate fi prelucrat foarte bine sau îl puteți bea. Îmi place să le folosesc pentru a coace pâine în loc de apă. Zilele trecute le-am gătit într-o tocană de legume. A devenit foarte blând și cremos și asta fără cremă!
Această delicioasă cremă de brânză are un conținut scăzut de histamină și este foarte ușor de digerat. Cu intoleranță la histamină, cu toate acestea, aș folosi brânza mai repede, în 2 - 3 zile.
Puteți varia singură rețeta fără sfârșit. Puteți adăuga ierburi proaspete la brânză, diverse condimente, o sare aromată etc. Nu există limite.
Preparatul vă descriu preparatul clasic pe aragaz, cu Thermomix și cu Chef de gătit. Cool nu 😉
Pentru preparare aveți nevoie de un material subțire, subțire, sigur pentru alimente. Folosesc astfel de genți (vă rugăm să opriți blocatorul de ferestre pop-up). Sunt ieftine și le puteți spăla la 95 ° C, desigur fără balsam de țesături:
De asemenea, puteți folosi pungi cu nuci, scutece din pânză, prosoape subțiri de bucătărie, lenjerie grosieră etc. Este important să nu utilizați balsam de rufe la spălare. Pungile de pânză * aici sunt, de asemenea, foarte practice.