Faceți-vă singur cappuccino Așa are gust în Italia!
Bucurați-vă de cappuccino de casă
Această plăcere este de asemenea extrem de populară departe de destinația dorită, specialitatea cafelei italiene a înlocuit de mult vechea cafea cu filtru. Fanii jură după gustul cremos al unui cappuccino original. Dacă doriți să aduceți o porțiune din Bella Italia acasă, vă puteți crea cu ușurință propriul cappuccino.
Cum faci cappuccino care are gust ca în vacanță?
Un aparat de portafiltru pe care îl folosesc adevărații baristi este desigur perfect pentru a face cappuccino. Dar chiar și fără el, tipicul caffè italian reușește fără probleme. Un cappuccino este format dintr-o treime din espresso, lapte fierbinte și spumă de lapte. La final, cele trei componente umple o cupă clasică, cu pereți groși, cappuccino în părți egale. În funcție de rețeta cappuccino, cantitatea de lapte crește ușor dacă cappuccino nu trebuie să fie prea puternic. Cei care fac fără porția suplimentară de lapte gătesc espresso-ul cu puțină mai multă apă, adică pregătesc așa-numitul espresso lungo (espresso extins).
Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un espressor pentru aragaz, de exemplu clasicul unghiular de la compania italiană Bialetti. Un tip de cafea puternic prăjit este decisiv pentru aroma completă a cafelei la prepararea cappuccino. În magazinul online Andronaco, sunt disponibile diverse cafele prăjite măcinate special pentru prepararea espresso-ului.
Faceți singur cappuccino: totul este despre lapte
În timp ce espresso-ul se prepară, puteți pregăti celelalte două ingrediente pentru cappuccino: laptele și spuma de lapte. Dacă doriți să faceți singuri o ceașcă de cappuccino, aproximativ 100 de mililitri de lapte sunt încălziți într-o oală la aproximativ 70 de grade. Cu cât laptele este mai rece înainte de a fi încălzit, cu atât se pot forma bule de aer mai fine. De asemenea, important pentru consistența spumei: conținutul de grăsime din lapte. Indiferent dacă este vorba de lapte de vacă, soia sau migdale - un conținut ridicat de grăsimi asigură o spumă mai fermă.
Când laptele a atins temperatura ideală de 70 de grade, acesta este biciuit până când este spumos. Baristii hobby fie se bazează pe puterea lor musculară pentru a pregăti cappuccino și pentru a folosi un tel - fie folosesc un spumant electric pentru lapte. Dacă spuma de lapte are consistența potrivită, se poate afla printr-un test simplu (dulce): Dacă așezați un amaretti pe bulele fine de lapte, micul biscuit de migdale ar trebui să se scufunde ușor, dar apoi să plutească ca pe un nor alb.
Faceți-vă singur cappuccino - cu sau fără artă cu latte
Când espresso-ul este gătit și jumătate din lapte este spumos, lucrarea este finalizată: Mai întâi turnați espresso-ul în ceașcă, apoi turnați laptele în mijloc. Din motive de simplitate, spuma este împinsă împreună cu o lingură. Deoarece arta înaltă a artei latte necesită multă practică: cu abilitate, adevărații profesioniști din cafea evocă modele frumoase în spuma de lapte, cum ar fi flori sau inimi. Dar acasă este suficient să decorați cafeaua cu puțină pudră de cacao sau scorțișoară. Cappuccino de casă este gata și are un gust cel puțin la fel de bun ca în cafeneaua ta italiană preferată!