Faceți-vă singuri chipsuri de mere (în mai puțin de 10 minute) Motivație pentru antrenament
Chipsurile de mere sunt o alternativă sănătoasă la clasicele chipsuri de cartofi. Cu un conținut scăzut de calorii și foarte ușor de făcut, nu sunt potrivite doar pentru a ciuguli, ci și ca ingredient în mueslis-urile de casă de toate felurile.
De ce ai nevoie
Mere:
Unul sau celălalt măr servește ca bază pentru chipsurile de mere. În teorie, un singur măr este suficient pentru a începe, astfel încât efortul să merite, dar vă recomandăm să utilizați cel puțin 10 mere. Aceasta corespunde la aproximativ 1 până la 2 kilograme. În funcție de soiul de mere pe care îl utilizați și de cât de greu este un singur măr. Este în jur de 100 până la 200 de grame. Practic, toate soiurile de mere sunt potrivite. Dacă vă place dulce, ar trebui să încercați Golden Delicious sau Gravensteiner. O notă mai picantă se obține, de exemplu, cu mărul de fasole renan și, în general, cu soiuri care nu au un gust propriu. Cipsurile de mere cu soiuri de mere precum Riesenboiken sau Boskop devin ușor acre. Dar pot fi folosite și alte soiuri. Cipsurile au cel mai bun gust, desigur, atunci când luați mere din propriul copac. Fructele neașteptate sunt potrivite doar într-o măsură limitată, deoarece punctele de presiune pot avea un efect negativ asupra calității chipsurilor de mere finite. Dacă eliminați punctele de presiune cu generozitate, acest lucru va arăta, desigur, din nou diferit.
Condimente:
Merită absolut să experimentați cu diferite condimente. Poți chiar să dai drumul la abur. Prima dată puteți încerca mai multe soiuri de chipsuri de mere. Data viitoare puteți rafina chipsurile cu condimentele pe care le-ați favorizat atunci când le-ați încercat pentru prima dată. De la dulce la consistent, totul este permis. Cu suc de lămâie, puțin îndulcitor și scorțișoară sau chiar nuci măcinate, puteți evoca o variantă care are un gust minunat, mai ales iarna. Dar și condimentele inimioare, cum ar fi boiaua, curry-ul sau ardeiul iute, conferă merelor uscate un gust individual. Combinația propriilor creații are ca rezultat gusturi speciale care asigură gustări variate și sănătoase. Postează-ți propriile rețete și variante în comentarii! Dacă vrei să te descurci complet de condimente, ar trebui să ai cel puțin un suc de lămâie pregătit. Vă vom spune de ce mai jos.
Echipament de coacere:
Dacă aveți o sobă suedeză, vă puteți usca inelele de mere pe ea. Deoarece soba este utilizată oricum iarna, dar și toamna și în zilele reci de primăvară, acest lucru economisește energie. În caz contrar, dezhidratatoarele automate sunt de asemenea potrivite pentru preparare sau cuptorul clasic împreună cu una sau două tăvi de copt. Deshidratatorul usucă inele de măr deosebit de blând timp de câteva ore și primește un număr deosebit de mare de nutrienți importanți și sănătoși. Dacă este posibil, ar trebui să faceți o cantitate mare de chipsuri de mere în cuptor, deoarece aceeași cantitate de energie este folosită aici, indiferent dacă uscați un măr sau umpleți cu adevărat cuptorul. Merele pot fi uscate și la cuptorul cu microunde. Este important să vă asigurați că temperatura de aici nu este prea ridicată, altfel chipsurile de mere își pierd forma și gustul, deoarece zahărul se caramelizează.
Ustensile de bucatarie:
Pentru a putea tăia feliile în mod egal, aveți nevoie fie de un cuțit de bucătărie bun, cu o suprafață adecvată, cum ar fi o placă de tăiat, fie o felie de fructe. Recomandăm feliatorul, deoarece inelele de măr devin uniform groase și vor dura aceeași perioadă de timp mai târziu în cuptor până când vor fi gata. Dacă aveți felii de măr de diferite grosimi, variază și timpul necesar uscării acestora. Un tăietor de mere este o modalitate excelentă de a scoate miezul.
De ce chipsurile de mere sunt sănătoase
Valorile nutriționale ale chipsurilor de mere pot fi calculate foarte ușor prin simpla cântărire a inelelor de mere înainte de a le pune pe foaia de copt. Când sunt gata, le cântăriți din nou pentru a calcula valorile nutriționale.
Valori nutritive la 100 g de măr
| Valoare calorica | 226 kJ |
| Calorii | 54 kcal |
| proteină | 0,3 g |
| glucide | 14,4 g |
| gras | 0,1 g |
Apropo, comprimatele multivitamine nu pot ține o lumânare la măr, deoarece compoziția naturală unică a nutrienților și fitochimicalelor - așa cum se numesc substanțe vegetale secundare - fac posibile efectele pozitive asupra sănătății și nu pot fi încă copiate și transferate într-un preparat de substanță vitală.
Instrucțiuni pas cu pas: Așa se face
Preîncălziți 1 cuptor
Temperatura trebuie aleasă între 70 și 100 de grade. Dacă inelele de mere se încălzesc prea mult, fructoza se va carameliza și inelele nu vor ieși așa cum era de așteptat. 80 de grade este un bun ghid.
Pregătiți 2 mere
În etapa următoare, merele sunt mai întâi spălate bine. Apoi scoateți miezul cu tăietorul de mere sau pur și simplu îl lăsați în măr. Când se usucă în cuptor, miezurile de obicei cad singure.
3 Tăiați felii
Acum puteți modela merele cu feliatorul de fructe sau opțional cu un cuțit. Ar trebui să fie cât mai subțiri posibil, astfel încât jetoanele finite să aibă mușcături și să fie crocante.
4 Se întinde pe foaia de copt
Feliile de mere sunt așezate acum pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Nu trebuie să fii atent la o distanță minimă, deoarece inelele se micșorează când se usucă oricum. Dacă doriți să le împiedicați să se rumenească, trebuie să le introduceți în cuptor cât mai repede posibil. În caz contrar, puteți preveni decolorarea cu suc de lămâie. Desigur, acest lucru afectează un pic gustul.
5 Opriți la cuptor!
Ar trebui să planificați aproximativ 2 până la 3 ore aici și să păstrați ușa cuptorului deschisă cu o lingură de lemn în timpul procesului de uscare. Acest lucru permite evacuarea umezelii. La uscare, multe soiuri de mere își pierd gustul, indiferent dacă erau dulci sau acri. Dacă alegeți o temperatură mai scăzută, de exemplu 70 de grade, poate dura puțin mai mult. Cel mai bine este să aruncați o privire regulată în cuptor.
6 Lăsați să se răcească
De îndată ce chipsurile de fructe sunt gata, scoateți-le din cuptor. Ar trebui să-l lăsați să se răcească, astfel încât să nu se formeze umezeală în recipientul etanș. La sfârșit, presărați scorțișoară deasupra pentru a rafina gustul. Este, de asemenea, un condiment foarte sănătos, care conține o mulțime de antioxidanți.
Poftă bună!
Gustarea sănătoasă și gustoasă care nici măcar nu trebuie să se ascundă de chipsurile de cartofi în ceea ce privește gustul este gata. Au cel mai bun gust atunci când ești la fel. Apoi împachetați etanș, păstrați-l într-un loc uscat și, dacă este posibil, consumați în câteva zile.
Idei de rețete și posibile utilizări
Cipsurile de mere sunt deosebit de bune în mueslisurile de casă de toate tipurile. Ca ingredient bogat în nutrienți în combinație cu alte fructe uscate, cum ar fi chipsuri de banane sau stafide în fulgi de ovăz ca bază cu fructe de pădure, tărâțe de ovăz sau alte ingrediente, un mic dejun sănătos poate fi pus împreună pentru un început energetic și sănătos de zi. De asemenea, puteți face să vă amestecați singuri și în combinație cu nuci și altele asemenea, chipsurile de mere sunt deosebit de eficiente. O gustare complet sănătoasă pentru seara TV și pentru întreaga familie. Înfășurate frumos cu o etichetă autoetichetată, acestea sunt, de asemenea, ideale ca idee de cadou. Ca gustare de petrecere, ele sunt de obicei potrivite numai pentru oaspeții selectați, deoarece majoritatea preferă gustarea clasicilor precum chipsuri de cartofi și nu vor să facă compromisuri. Și la birou, arată bine pe birou, între colegi și colegilor cărora le place, de obicei, să aibă acces.
durabilitate
Merele terminate trebuie consumate cât mai repede posibil. Chiar dacă sunt uscate, își pierd gustul chiar și atunci când sunt ambalate etanș. Nu există o regulă generală, dar au cel mai bun gust atunci când sunt consumate în decurs de o săptămână. Cu toate acestea, unii încă îi mănâncă după câteva luni dacă sunt păstrați foarte uscați și etanși la aer.
Cât de sănătoși sunt merele cu adevărat?
Cumpărați chipsuri de mere sau fabricați-le singur?
Fructele uscate achiziționate economisesc timp. Și durata de valabilitate este cu siguranță mai mare datorită diferiților aditivi, cum ar fi dioxidul de sulf și alți conservanți. Cu toate acestea, acestea nu sunt la fel de sănătoase ca chipsurile de fructe de casă. Același lucru este valabil și pentru chipsurile de banane. În ceea ce privește gustul, chiar și merele uscate sunt mult mai naturale și mai bune.