Faceți-vă voi singuri marshmallows
Rețetă: faceți-vă singuri marshmallows
Astăzi facem pur și simplu marshmallows super pufoase și vanilate.
Ingrediente:
Pentru un 35x25: vas de copt
- 300g zahăr pudră cernut
- 2 pachete (18g) de gelatină măcinată (gelatină de porc sau gelatină de vită, nu contează)
- 1 vârf de sare
- 1 păstăi de vanilie sau 3 plicuri de zahăr vanilat (sau alte arome)
- 180ml apă
- Ulei pentru matriță
- 2 linguri (55g) amidon de porumb
- 1 lingură (25g) zahăr pudră cernut
- Colorant alimentar
Pregătire:
- Mai întâi avem nevoie de un amestec de zahăr pudră cernut și amidon de porumb, astfel încât să nu rămână nimic mai târziu.
- În pasul următor, un vas de copt este uns foarte subțire cu ulei și o parte din amestecul de amidon este cernut pe fundul formei.
- Pentru amestecul de marshmallow, amestecați o păstăi de vanilie și pulpa de vanilie împreună cu gelatina, sarea și apa rece.
- Puteți lua gelatină de porc sau gelatină de vită (gelatină halal) aici. Așa cum îți place.
- După aproximativ cinci minute, gelatina s-a umflat și poate fi încălzită.
- În orice caz, amestecați bine din când în când și asigurați-vă că lichidul nu se încălzește prea mult.
- Gelatina se dizolvă chiar și la foc mic.
- Când totul s-a dizolvat, lichidul și zahărul pudră cernut se bat timp de patru până la cinci minute până când se formează o cremă aerisită și pufoasă.
- Acum am colorat marshmallows puțin roz, dar le puteți colora și în orice altă culoare, le puteți lăsa albe sau puteți adăuga uleiuri aromatice diferite.
- Apoi, masa este turnată în matriță, netezită și acoperită cu folie alimentară.
- După aproximativ 4 ore, masa este rezistentă la tăiere.
- Îndepărtați totul cu amestecul de pudră de zahăr și amidon și slăbiți masa de marshmallow cu un cuțit de pe marginea matriței.
- Apoi poate fi ușor răsturnat și tăiat în bucăți fără probleme majore.
Unii dintre voi s-ar putea să vă întrebați dacă ați putea folosi agartină în loc de gelatină și să pregătiți marshmallows vegan în acest fel.
L-am testat și, din păcate, nu funcționează deloc (în videoclip puteți vedea ce se întâmplă cu Agartine și cum arată la final).
Masa nu devine deloc aerisită și slăbită, ci mai degrabă compactă și are o consistență ca jeleul ...
Vă dorim multă distracție încercându-le și dacă gătiți sau coaceți rețetele noastre, am fi încântați să vă primim pozele pe Facebook 🙂