Făină albă de celnat

ciocolată făină hrișcă

Spelta mare (sau "spelt") aparține aceluiași gen botanic ca grâul și este un soi mai vechi. Compoziția sa este similară cu cea a grâului moale. Ortografia era dieta de bază a romanilor care o numeau „farrum”. De fapt, numele său a dat mai târziu cuvintele „departe” și „făină”.

Spelta mare este o cereală rezistentă dintr-o zonă uscată, montană, cu un climat dur. Cojile boabelor sale sunt deosebit de groase și servesc drept protecție. Datorită acestei robustețe și cerințe reduse, această cereală este potrivită în special pentru agricultura ecologică.