Făină de castane Valpibio

castane

Făina de castane este una dintre cele mai utilizate făină fără gluten, mai ales pentru aroma sa tipică și dulce. Este, în general, utilizat în combinație cu alte făini mai neutre, dar poate fi utilizat și singur.

Făină de castane pe scurt

Făina de castane este plină, deoarece este densă și bogată în fibre. Are un gust foarte puternic, motiv pentru care este adesea folosit în combinație cu alte făină, dar poate fi folosit și singur.

Făină de castane pentru bucătărie

Este recomandat în patiserie la prepararea prăjiturilor, a patiseriei cu coajă scurtă, a aluatului de clătite/vafe, brioșelor sau chiar a pâinii. Aroma sa delicată și dulce se potrivește deosebit de bine cu ciocolata, mierea, fructele uscate (nuci, alune, migdale), condimentele (scorțișoara de exemplu) și fructele (măr, pere, portocale). Se folosește și la gătit pentru a îngroșa supele și sosurile, mai ales ca acompaniament la păsări de curte sau vânat cu care merge foarte bine.

Aduce o culoare destul de maro preparatelor. Amintiți-vă să-l cerneți înainte de al utiliza, deoarece este destul de cocoloaș.