Făina de cocos - o alternativă sănătoasă

În zilele noastre există din ce în ce mai mulți oameni care sunt sensibili la anumite ingrediente ale alimentelor. Mulți au probleme digestive, alții au boală celiacă, iar alții sunt alergici la lactoză. Dar a fi prea sensibil nu înseamnă că trebuie să renunți, pentru că la urma urmei există alternative. Acesta este și cazul celor care nu tolerează glutenul și, prin urmare, trebuie să se descurce fără făina clasică de grâu. Veți găsi o alternativă excelentă în făina fină de cocos, deoarece această făină specială de nucă de cocos este fără gluten, bogată în fibre și săracă în carbohidrați. Dar asta nu este tot ceea ce poate face făina de cocos din tropice.

Care sunt avantajele făinii de cocos?

Deoarece persoanele cu boală celiacă nu au voie să consume făină de grâu, făina de cocos este mai mult decât o alternativă bună. Făina de nucă de cocos este foarte gustoasă, este ușor de prelucrat și, deoarece amintește de plajele exotice cu aroma sa seducătoare, nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie fină. Făina de nucă de cocos se prepară atunci când carnea proaspătă a nucii de cocos este mai întâi uscată, apoi desoleiată și în cele din urmă măcinată într-o făină foarte fină. Spre deosebire de fulgii de nucă de cocos sau nuca de cocos deshidratată, care nu sunt tocmai săraci în calorii, făina de nucă de cocos conține doar aproximativ un sfert din grăsimi și calorii. Grăsimea este îndepărtată din făina de cocos în timpul producției și ulterior vândută ca ulei versatil de nucă de cocos. Făina de nucă de cocos este săracă în grăsimi și nu conține colesterol. În schimb, făina de cocos este o sursă foarte bogată de fibre.

Toate aceste criterii vorbesc în favoarea făinii de cocos, dar există și mai multe argumente. Făina de nucă de cocos este perfectă pentru sosuri, ca tartă, pentru deserturi delicioase, prăjituri delicioase, băuturi răcoritoare mixte și făină de nucă de cocos, de asemenea, taie o cifră fină în iaurt, muesli și salate de fructe.

Nu trebuie să lipsească în nicio bucătărie: făina din carne de cocos măcinată fin este alternativa perfectă la făina convențională de grâu, are un gust dulce și este potrivită pentru coacerea fără gluten și îngroșarea vaselor
Cea mai bună calitate: Făina de nucă de cocos de la BIOASIA este formată din făină de cocos 100% fără aditivi, conține doar carne de nucă de cocos măcinată fin și provine din cultivarea organică controlată din Sri Lanka
Supliment alimentar sănătos: indiferent dacă este vorba de dietă paleo sau de alimentație curată, această alternativă de făină se potrivește tuturor conceptelor nutriționale - prăjituri, pâine, biscuiți și piureuri sănătoase sau feluri de mâncare îngroșate fără bulgări reușesc imediat
Proprietăți speciale: Făina de nucă de cocos organică este natural vegană și fără gluten și, prin urmare, este ideală pentru o dietă conștientă cu intoleranțe sau diete
Livrare: 1 x 500 g făină de nucă de cocos organică, făină fără gluten pentru coacere și gătit de către BIOASIA

Făina de cocos - o alternativă excelentă

Hipersensibilitatea la proteinele găsite în majoritatea tipurilor de cereale nu mai este neobișnuită în aceste zile. Motivul creșterii numărului de alergici este, pe de o parte, calitatea nu întotdeauna perfectă a făinii, pe de altă parte, este și cantitatea mare pe care o ingeră mulți oameni. Produsele din cereale nu sunt întotdeauna bune pentru sănătatea ta și cei care sunt alergici la gluten trebuie să vină cu ceva. Cu doar câțiva ani în urmă, persoanele alergice au avut ghinion, au fost nevoiți să lipsească, astăzi există alternative sănătoase și cu gust bun, precum făina de cocos. Oricine nu poate tolera glutenul trebuie să reducă drastic consumul de făină de cereale, altfel sistemul digestiv sensibil va reacționa într-un mod neplăcut.

Prăjiturile, plăcintele și alte produse de patiserie pot fi preparate de minune cu făină care nu conține gluten sau acid fitic. Făina de mei este o posibilitate, dar și făina de hrișcă, porumb, orez, amarant, quinoa și făină de cocos sunt de asemenea posibile. În multe rețete, făina de cocos fără gluten înlocuiește o altă făină cu zece la sută și conferă fiecărui produs copt o aromă minunată de nuci. Dacă este o rețetă cu făină „normală”, făina de cocos poate constitui chiar o treime din făină.

Glutenul și acidul fitic - ce este?

Glutenul nu este altceva decât proteina, care se găsește în toate boabele convenționale, cum ar fi ovăzul, grâul, secara, speltul sau grâul. Dacă există o predispoziție alergică, există o inflamație cronică a membranei mucoase a intestinului subțire cu o distrugere simultană a celulelor mucoasei intestinale. Drept urmare, intestinul nu mai poate funcționa normal și nu mai poate utiliza substanțe nutritive importante. Cei afectați suferă de diaree, greață și vărsături, pierd în greutate, se simt epuizați și adesea suferă de stări depresive sau depresie pe măsură ce boala progresează.

Făina de cocos este, de asemenea, lipsită de acid fitic, un acid care face foarte dificilă absorbția mineralelor din alimente. O defecțiune a tractului gastro-intestinal este cu greu posibilă, iar acidul leagă oligoelemente importante, astfel încât organismul să nu le mai poată utiliza. Făina de nucă de cocos nu conține nici gluten, nici acid fitic, ci acizi grași cu lanț mediu foarte sănătoși, numiți pe scurt MCT. Acestea promovează absorbția mineralelor importante, cum ar fi magneziul și calciul, precum și vitaminele liposolubile din alimente.

Făina de cocos te ajută să slăbești?

Nucile de cocos nu sunt tocmai ideale atunci când vine vorba de o dietă de succes. Carnea de nucă de cocos din nucile tropicale în special este foarte bogată în calorii, dar arată foarte diferit cu făina de cocos. Făina de nucă de cocos este săracă în grăsimi și calorii, grăsimea pe care o conține este folosită de organism pentru a genera energie. Acizii grași cu lanț mediu stimulează metabolismul, lucru dovedit de mai multe studii. Dacă este necesar, organismul este, de asemenea, asistat în scăderea în greutate. Acizii grași din nucă de cocos ajută, de asemenea, organismul să se protejeze de viruși, ciuperci și bacterii. Cu toate acestea, există un alt indiciu de ce făina de cocos ar trebui să facă parte dintr-o bucătărie sănătoasă și să vă ajute să slăbiți: făina de cocos este bogată în aminoacizi.

Făina de cocos conține opt aminoacizi esențiali, ceea ce aduce o contribuție decisivă la un aport sănătos de proteine. Mâncărurile care conțin făină de nucă de cocos vă vor umple mai mult. Acest lucru se datorează, pe de o parte, conținutului ridicat de fibre și, pe de altă parte, numeroșilor aminoacizi. Dacă vrei să slăbești, ar trebui să folosești făină de nucă de cocos, de exemplu, pentru a îngroșa sosurile sau pentru a prepara deserturi, deoarece are un gust bun, te face sătul mult timp și este, de asemenea, sănătos.

Făina de nucă de cocos nu este doar un supliment alimentar natural, ci o alternativă excelentă de ex. făină de grâu.

Făina de cocos este o sursă principală de fibre

Alimentele bogate în fibre sunt bune pentru sănătatea digestivă, mențin sănătatea intestinală, leagă toxinele și scad nivelul lipidelor din sânge. Ele sunt, de asemenea, esențiale în reglarea nivelului de zahăr din sânge, dar, din păcate, se găsesc de obicei numai în alimentele pe bază de plante. Laptele și produsele lactate, ouăle și peștele, dar și carnea, oferă proteine importante, dar din păcate nu au fibre. Acestea pot fi găsite în orezul cu cereale integrale, pastele din grâu integral, în multe legume, leguminoase și mai ales în pâinea cu cereale integrale. Nutriționiștii recomandă să consumați cel puțin 30 de grame, dacă nu 50 de grame, de fibre în fiecare zi. Cu o dietă așa cum este obișnuită astăzi, este foarte dificil să se atingă cantitatea minimă de fibre.

Pâinea și pastele din cereale integrale conțin doar opt grame de fibre la 100 de grame. Cu muesli este doar zece grame, iar tărâțele de ovăz fac puțin sub 20 de grame. Oamenii care nu pot tolera glutenul, totuși, nu au nimic, deoarece nu pot tolera făina de cereale normală. Făina de cocos este alternativa perfectă aici. Făina de cocos are 38 de grame de fibre la 100 de grame, dar mult mai puțin decât alte alternative la făina de cereale, cum ar fi semințele de in sau tărâțele. O singură lingură de făină de cocos conține cinci grame de fibre. Dacă nu doriți să folosiți făina sănătoasă și delicioasă pentru coacere sau gătit, o puteți folosi într-un smoothie, un shake sau chiar un suc. Răspândit peste mueslis sau salate de fructe, făina de nucă de cocos este, de asemenea, un adevărat deliciu.

Gătit sănătos cu făină de cocos

Lucrul cu făină de cocos în bucătărie este foarte distractiv. Faina este usoara si aerisita, nu se lipeste de maini si are o aroma minunata. Dacă doriți să economisiți îndulcitori la coacere, ar trebui să utilizați făină de nucă de cocos, deoarece are doar un efect foarte mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Produsele coapte câștigă în aromă și gust atunci când sunt coapte cu făină de fructe tropicale. Mulți, care au încercat odată făina, fac astăzi fără făina integrală clasică. Ce zici de brioșele delicioase făcute din făină de cocos, banane și piersici pentru următoarea oră de cafea?

Ingredientele:

25 de grame de făină de cocos.
O linguriță de un singur nivel de bicarbonat de sodiu.
Trei linguri de zahăr în floare de cocos.
Un vârf de zahăr vanilat.
Putina sare.
Trei ouă.
Două linguri de ulei de cocos.
O jumătate de banană.
50 de grame de bucăți de piersici.
Trei linguri de fulgi de cocos sau nucă de cocos deshidratată.

Pregătire:

Mai întâi, praful de copt se amestecă cu făina. Într-un alt castron, amestecați ouăle cu uleiul de cocos, zahărul din floare de nucă de cocos, sarea și zahărul vanilat. Puneți jumătate de banană cu o furculiță și adăugați la amestec. Apoi adăugați bucățile de piersică și fulgii de cocos. Aluatul este apoi pus în cutii de briose și coapte la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Briosele sunt delicioase, nu sunt prea grele pe stomac și nu te îngrașă.

Plăcintă fină cu mere

Merele și nuca de cocos sunt, de asemenea, un amestec de succes. Următoarea rețetă pentru o plăcintă cu mere este ușor de coacut și devine rapid vedeta pe fiecare măsuță de cafea. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

100 de grame de făină de cocos.
O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
60 de grame de unt de cocos.
Trei ouă mici.
Trei linguri de zahăr în floare de cocos.
Un mar.
90 de grame de mere.
Un vârf de scorțișoară.
30 de grame de nucă de cocos deshidratată sau, opțional, bucăți de migdale.

Făina se procesează cu praful de copt, untul de cocos, zahărul și ouăle într-un aluat neted. Apoi puneți aluatul într-o formă de tort unsă, neteziți-l și întindeți pe el mărul curățat și tăiat. În cele din urmă, la tort se adaugă fulgi de mere, scorțișoară și nucă de cocos sau fâșii de migdale. Totul trebuie apoi introdus în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute la 160 de grade. Dacă doriți, îl puteți servi cu smântână, dar tortul are un gust fantastic chiar și fără cremă.

FĂRĂ-CARB Făina noastră de nucă de cocos dezosată este ideală pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă, cu grăsimi și fibre sănătoase, baza unei diete echilibrate

Făina ca agent de legare sănătos

Făina de nucă de cocos are o putere de aspirație foarte mare, proprietate care trebuie luată în considerare la coacere și gătit. Această putere de aspirație are, de asemenea, multe avantaje, deoarece face din făina exotică un agent de legare perfect pentru supe, sosuri, caserole și tocană de toate felurile. Chiar și cantități mici sunt suficiente pentru a conferi unui fel de mâncare consistența dorită, fie cu făină convențională, fie cu amidon de porumb. acest lucru nu este atât de ușor posibil. Făina de cocos poate înlocui cu ușurință până la o treime din făină într-o rețetă normală. Deoarece cantitatea de fibre din făină absoarbe pur și simplu lichide, trebuie să existe întotdeauna un pic mai mult lichid în rețeta respectivă.

Nu are sens să gătești sau să coci doar cu făina din tropice. Deoarece făina de cocos nu are gluten, nu poate crește și fiecare tort rămâne plat ca o clătită. Pudra de copt nu poate face prea multe aici, dar o soluție este să adăugați un ou pentru fiecare 30 de grame de făină de cocos. Cu toate acestea, acest lucru mărește enorm consumul de ouă, ceea ce la rândul său nu este pentru toată lumea și, de asemenea, nu este deosebit de sănătos. Este mai ușor să amestecați două tipuri de făină, pentru că atunci nu se poate întâmpla mare lucru.

Cum se păstrează făina specială?

Făina de nucă de cocos are o durată de valabilitate foarte lungă dacă este depozitată corect. Făina poate fi păstrată în frigider sau congelator până la un an. Făina vine într-o cutie bine sigilabilă sau într-un recipient special pentru congelator. Deoarece poate absorbi mirosurile din frigider numai dacă este ținut etanș la aer și blocat. Dacă îți place să lucrezi cu făină de cocos, probabil că nu o vei păstra prea mult timp, ci o vei folosi mai des la gătit și la coacere. Făina specială este, de asemenea, un avantaj real pentru toți cei care preferă legumele crude, cum ar fi această delicioasă salată de fructe, care este deosebit de populară în zilele toride de vară.

Ingredientele:

550 de grame de fructe de sezon precum căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe, prune sau afine și mure.
O lingură de făină de cocos.
Trei linguri de unt de cocos.
Patru întâlniri care trebuie să fie opuse.
Fulgi de cocos pentru decor.

Mai întâi puneți 50 de grame de fructe deoparte pentru decor. 400 de grame de fructe apoi intră în congelator pentru câteva ore sau peste noapte. 100 de grame de fructe care nu sunt congelate sunt puse într-un blender pentru a le face cât mai lichide. Acum adăugați fructele congelate la această pulpă de fructe împreună cu ingredientele rămase. Nu măcinați totul cu un mixer prea mult timp și apoi umpleți sorbetul în boluri pentru desert. Se ornează cu curmale și fructele care au fost puse înapoi, presărate cu fulgi de cocos. Întregul lucru este un desert ideal sau o delicatesă pentru un bufet de vară.

De ce nuca de cocos este atât de populară în patria lor

Nucile de cocos au intrat pe piața germană numai după cel de-al doilea război mondial. Inițial, nuca exotică, care aparține strict fructelor de piatră, a fost folosită doar ca un decor frumos, gospodina nu știa ce să facă cu „funcționarea interioară” în anii 1950. Cel mai mare obstacol în calea către delicioasa pulpă a fost cochilia foarte tare pe care nimeni nu știa cu adevărat să o spargă. Când a fost posibil să se deschidă nuca păroasă, a fost uimitor cât de delicios a avut „viața interioară”. Abia în urmă cu câțiva ani, nutriționiștii au descoperit cât de sănătoși sunt carnea, apa și laptele nucilor de cocos.

În patria lor din Filipine, Brazilia, Indonezia, India, Malaezia, Indiile de Vest și Republica Dominicană, oamenii știu de multă vreme cât de sănătoase sunt fructele palmelor de cocos. Recoltează fructele atunci când pielea lor impermeabilă devine verde până la maro deschis. Coaja exterioară este îndepărtată imediat după recoltare și apare stratul familiar de fibre maro închis. Când această coajă este deschisă, pulpa aromatică cu apa de cocos poate fi găsită acolo. Oamenii din patria cocosului știu că atât pulpa, cât și apa scad colesterolul. Acidul lauric conținut în uleiul de cocos este, de asemenea, un ingredient valoros, deoarece acidul are atât efect antiviral, cât și antimicrobian.

FĂINĂ DE COCĂ ORGANICĂ Făină de nucă de cocos organică de înaltă calitate, bogată în proteine și fibre, realizată din pulpă de nucă de cocos uscată ușor și măcinată fin. Bogat în acizi grași MCT valoroși.

Totul este necesar

Oamenii din țările de origine ale nucilor de cocos folosesc tot ceea ce produce nuca. Au măcinat pulpa uscată a nucii într-o făină fină de mii de ani și o folosesc pentru a coace, printre altele, pâine plată delicioasă, care se mănâncă și astăzi. Apa de cocos este o răcoritoare populară și este o sursă importantă de minerale precum calciu, potasiu, fosfor, sodiu, zinc, fier, mangan, cupru și seleniu. Conform cunoștințelor actuale, apa din nucă de cocos poate fi echivalată cu o băutură iso modernă. Sportivii care s-au epuizat și au pierdut o mulțime de lichide pot obține din nou apă de cocos pe picioare. Oamenii din casa nucii cunosc această proprietate de mult timp și o folosesc în consecință.

La fel ca făina, au folosit și lapte pentru coacere și deserturi. Uleiul de cocos poate fi încălzit la o temperatură ridicată fără a elibera substanțe care sunt considerate cancerigene. Uleiul de cocos face carnea fragedă și, prin urmare, era indispensabil atunci când venea să gătească carnea la foc deschis. Uleiul întins pe carne a făcut-o minunat de moale și aromată.

Video: Făină de nucă de cocos Slăbire rapidă și sănătoasă, cu multe fibre

Concluzie

Astăzi nu mai este dificil să trăiești sănătos. Există o varietate de alimente sănătoase și care pot fi încorporate în bucătăriile moderne. Cocosul este unul dintre aceste alimente. Acesta este cunoscut doar în Germania de 60 de ani, dar de atunci a început un adevărat avans triumfător. Laptele de cocos este la fel de gustos pe cât de sănătos, uleiul este ideal pentru prăjire. Pulpa este transformată în fulgi de nucă de cocos și atunci când este măcinată fin, ea devine făină. Această făină de nucă de cocos este o alternativă excelentă pentru persoanele care nu pot tolera glutenul și, prin urmare, trebuie să treacă la o altă opțiune. Făina exotică are o aromă minunată, are puține calorii, dar o mulțime de fibre valoroase. Deoarece este foarte absorbant, nu poate înlocui complet făina convențională, de exemplu la coacere, o proporție de 20% este de obicei suficientă.

Dacă doriți să oferiți deserturilor, băuturilor amestecate, tortului, înghețatei de casă, iaurtului sau mueslii pepul potrivit, puteți face acest lucru cu pulpa de nucă de cocos măcinată. În plus, făina poate fi depozitată într-un loc răcoros pentru o perioadă foarte lungă de timp și este acum disponibilă și în calitate organică de primă clasă.