Făină de orez brun - Blog de gătit organic - Rețete organice Gătit organic fără gluten fără lapte
Cărțile mele - Buletin informativ - Consultanță culinară - Presă
Făină de orez din cereale integrale
Făina de orez brun vă permite să reînnoiți rețetele clasice de gătit și toată patiseria este îmbunătățită câștigând în ușurință !
Pentru a obține făină de orez brun și pentru a păstra toată bogăția nutrițională a acestei cereale cunoscută a fi cea mai ușor de digerat și asimilat, orezul este zdrobit pe o moară de piatră.
Sosuri albe și bechamel mai deschise
Cu o aromă blândă, făina de orez brun este ingredientul ideal pentru a compune sosuri albe sau de tip beșamel, amestecați-le cu lapte vegetal (ovăz, hrișcă, orez) sau bulion și îngroșați la foc mic.
Profitați de gustul neutru al făinii de orez brun pentru ao combina cu ingrediente care vor fi evidențiate.
- Folosiți un lapte de semințe oleaginoase pentru a pregăti o beșamel aromată cu alune sau migdale.
- Incorporeaza in sosul tau alb, condimente precum turmeric, boia, sofran.
- Înlocuiți grăsimea cu unt de semințe oleaginoase: piure de caju, piure de migdale albe sau ulei de măsline.
Creme moi cu cremă
Pregătiți-vă smântâna diluând gălbenușurile cu zahărul, făina de orez și laptele vegetal (orez și băutură de migdale, de exemplu), îngroșați la foc mic, amestecând constant cu un tel.
Nu ezitați să îmbogățiți această bază cu parfumul natural al unui ulei esențial sau al apei florale.
- Se amestecă una sau două picături de ulei esențial de portocală, mandarină dulce, grapefruit sau coajă de lămâie.
- Se amestecă o lingură de apă din floare de portocal sau apă florală de trandafiri.
Pentru a vă transforma rețetele, aromatizați cu o linguriță de cacao sau roșcove (pentru o aromă de cicoare) sau combinați făina de orez cu o mică parte din făină de castane.
Fursecuri mai dulci și aluat pentru clătite