Făină de spelt Cea mai bună alternativă la grâu

Făină de spelt: cea mai bună alternativă la grâu?

Făină de spelt: introducere

Speltul este unul dintre cele mai frecvent recomandate boabe pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Rețete din Clătite cu spelte la tăiței cu spelta pot fi găsite în masă pe Internet.
Dezavantajul făinii de spelt comparativ cu făina de grâu este în Preț din acest bob. Spelta este mai scumpă, deoarece grâul este mai ușor de cultivat și decojit, ceea ce îl face mai puțin profitabil. Prin urmare, supermarketurile îl oferă și la prețuri mai mari.
În ceea ce privește gustul, ortografia este ușor nuci, în comparație cu gustul grâului. Vine deosebit de gustos Făină de spelt în prăjituri plate sau suflete șvabe intră în joc. Pe lângă găluște, totuși, este ușor de savurat și ca pâine. Pâine întunecată De altfel, trebuie să fie format din cel puțin 90% ortografiat pentru ca acest termen să poată fi folosit.
Dar care este diferența dintre spelt și ceea ce este în continuare cel mai bine vândut cereale, grâul? Practic, speltul și grâul sunt foarte asemănătoare, dar speltul este opțiunea mai sănătoasă. De ce este asta?

Făină de spelt: comparație cu grâul

Conține ortografie mai multe proteine plus o selecție mai mare de vitamine și minerale. Boabele ne furnizează vitaminele A, B, D și E. În plus, speltul conține aminoacidul esențial Triptofan, alesul componentă care îmbunătățește starea de spirit poartă în sine. Puteți afla totul despre efectele aminoacizilor aici.
Pentru persoanele cu Intoleranță la gluten Cu toate acestea, făina de spelt și, prin urmare, de asemenea spelt nu este o alternativă mai bună decât făina de grâu. Conține ortografie pe 100 de grame 10,3 grame de gluten și astfel chiar un pic mai mult decât grâul. Glutenul în sine este o proteină lipicioasă care asigură un aluat ferm, mai ales la coacere.

Făină de spelt: excelentă pentru coacere

Datorită conținutului ridicat de gluten, speltul este foarte potrivit pentru coacere, așa cum am spus. Puteți alege între trei tipuri diferite de făină distinge:

Tipul 630: Puteți folosi această făină în loc de făină de grâu pentru aproape toate rețetele. Este deosebit de popular pentru rețetele de chifle și produse de patiserie.
Tipul 812: Puteți folosi făină tip 812 în loc de făină de grâu tip 405 sau 550. Rețetele pentru prăjituri, pizza sau aluat de drojdie sunt deosebit de gustoase cu această făină de spelt.
Tipul 1050: Datorită numărului cel mai mare, acest tip reprezintă cea mai puternică măcinare a cerealelor. O puteți folosi pentru a coace pâine de minune.

Practic, puteți spune câți din denumirea de tip Minerale în 100 de grame de cereale sunt conținute în făină. Numere mai mari reprezintă a corespunzător densitate mai mare de nutrienți, dar sunt adesea mai puțin potrivite pentru coacere.

Puteți afla aici în ce măsură quarkul cu conținut scăzut de grăsimi și brânza de vaci sunt mari ajutoare la pierderea în greutate. De asemenea, vă vom arăta cum puteți crea un plan nutrițional.

Dacă doriți să vorbiți cu alții despre dieta dvs., aruncați o privire asupra comunității noastre BRIGITTE.