Făină fără gluten cum să înlocuiți făina de grâu; Sunny Delights

Există mai multe soluții pentru înlocuiți făina de grâu . de cele mai multe ori îl folosesc amestec fără gluten toate gata care se găsesc destul de ușor în supermarketuri sau le pregătesc pe ale mele amestecați amestecând diferite făină și amidon fără gluten. Sunt deseori întrebat ce făină folosesc în loc de făină de grâu și de unde obțin aceste făini, așa că iată o mică recapitulare a celor 2 soluții.

înlocuiți

Amestecul meu de făină fără gluten de casă

Pentru a-mi face propriul amestec de făină fără gluten, folosesc în principal făină de orez, această făină este o bază bună pentru a înlocui grâul deoarece nu are un gust foarte pronunțat, adesea o asociez cu o făină mai gustoasă (quinoa, castan sau hrișcă) și amidon (porumb și/sau cartof). Pentru aproximativ 1 kg de făină fără gluten, iată proporțiile mele:

Ingrediente pentru 1 kg de făină fără gluten

  • 600 g de făină de orez orez integral sau alb (în funcție de gust, reduceți cantitatea de făină de orez cu 150g și adăugați în schimb 150g de făină mai tare: Făină de hrișcă, de făină de quinoa sau din Făină de castane !)
  • 100 g făină de soia sau din faina de tapioca
  • 300 g de amidon de porumb (amidon de porumb) sau amidon de cartofi (sau 150g din fiecare)
  • 20 g de gumă de guar sau gumă xantan (Inutil pentru clătite, burete și prăjituri, pe de altă parte, puneți câteva pentru cruste de plăcinte și pâine.)